燒腱靈、金錢(qián)肉、肉管、宵米……漳州東山島的菜市場(chǎng)不是只有海鮮
每到一座城市，天使都會(huì)想要去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，特別是漳州東山島這樣靠海、盛產(chǎn)海鮮的小縣城。東山島位于福建省的東南部，是漳州市下屬的一個(gè)小縣城（正式名為東山縣），從廈門(mén)前去約二個(gè)小時(shí)的車(chē)程，距離較近的動(dòng)車(chē)站為云霄站。
靠山吃山，靠海吃海。東山島雖然只是一個(gè)小縣城，但卻在福建省乃至國(guó)內(nèi)都有著極高的名氣。蘇有朋擔(dān)任導(dǎo)演的電影《左耳》、湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《我們來(lái)了》等都在這里取景。東山島有著美麗的海景，馬鑾灣、金鑾灣、南門(mén)灣、風(fēng)動(dòng)石、頂街、蘇峰山、巖雅村……藍(lán)天白云，在這座小城里都有著讓人意想不到的舒適。
前陣子在東山島小待了幾天，當(dāng)小伙伴們都說(shuō)要回家的時(shí)候，我卻又一個(gè)人在當(dāng)?shù)赝Ａ袅藘商?。大家在一起的時(shí)候，行程自然是要跟著大路線進(jìn)行的，而我卻想要有那么一些時(shí)間只屬于自己。比如，大半夜去路邊攤來(lái)一碗地瓜粥再搭配條醬油水小黃魚(yú)，下午去喝一碗料足的四果湯，當(dāng)然……還有去菜市場(chǎng)逛逛!
菜市場(chǎng)給人的印象是又臟又亂的，而且還帶有濃濃的腥味。但是也就是這樣一處地方，最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)赜械纳顨庀?。由于在東山島的那些天，我住在銅陵鎮(zhèn)頂街的一處客棧，集東山油畫(huà)院與一體的具有藝術(shù)氛圍的“東山藝合寫(xiě)生客?！保虼巳ス涞牟耸袌?chǎng)也是銅陵鎮(zhèn)上特別有人氣、離住的地方也較近的人民市場(chǎng)。
總覺(jué)得帶上“人民”二字的就很具有年華歲月，就如同這人民市場(chǎng)一樣，走進(jìn)去就看見(jiàn)滿滿的海鮮。
東山的海鮮都很新鮮，很多都是當(dāng)天剛從海邊撈上來(lái)的，因此在人民市場(chǎng)里也能現(xiàn)場(chǎng)看到他們?cè)谕?a href='/xiaochi/1902' target=_blank>扇貝、田螺、各種貝類……
但是，除了這各式的海鮮以外，銅陵人民市場(chǎng)里面還的著東山島的特色小吃。比如這家鹵料店，看著蠻平常的，總覺(jué)得就是一家普通的鹵料店。實(shí)際上這家營(yíng)業(yè)了二十多年的攤子，有著東山地區(qū)的名小吃，諸如燒腱靈、金錢(qián)肉、肉管……
燒腱靈是東山十大名小吃之一，選用新鮮的肉類串在鐵串上放至爐火上熏烤。燒腱靈，顧名思義“燒”即指燒烤，而“腱”則指其食材一般選用雞鴨鵝的腱，或是去除了筋膜的豬腰、豬心、豬前腿的瘦肉等等。接著加入配料（蔥白、料酒、鹽糖等），再將其卷成圓條型，串起來(lái)放至炭爐上進(jìn)行熏烤。
在鹵料店的對(duì)面還有一家專門(mén)做東山“宵米”的小店。宵米也是東山地區(qū)獨(dú)有的美食，一種帶有海鮮味道的燒麥。
宵米的重點(diǎn)在于其餡料，和外地常見(jiàn)的燒麥只用純豬肉餡不太一樣，東山的宵米在豬肉的基礎(chǔ)上又加入了蝦米、蘿卜干等等。據(jù)說(shuō)東山很多餐廳也是從這里進(jìn)貨喲!
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