合肥這條美食街,是吃貨的天堂
舌尖是有記憶的
酸甜苦辣,漫漫人生
無論你身處哪座城市
都一定有這樣一條街。
它總是在你胃里空空的時(shí)候
用熱鬧的煙火氣包裹你
溫暖并填飽你的胃
產(chǎn)生于西周時(shí)期的簠, 是中國(guó)古代祭祀和宴饗時(shí)盛放黍、稷、粱、稻等飯食的器具。簠街,自然是想承襲五谷之香,以饕餮盛宴之意了。
從南到北,由西向東。新疆的燒烤,陜西的肉夾饃,東北的餃子王,沙魚灣的海鮮……一個(gè)廣場(chǎng),一整個(gè)中國(guó)的美食。
大香腸
【大香腸】算是網(wǎng)紅香腸了。香腸是手工制成,肥瘦相間但瘦肉居多。油炸之后的香腸外皮酥脆,味道很像臘腸,整個(gè)吃完,嘴巴里甜甜的。
【油炸冰淇淋】表面是滾燙松脆的多拿滋外皮,內(nèi)餡兒是冰涼香甜的(草莓、芒果、奶油)冰淇淋。一口咬下去,先熱后涼,雙重口感,別樣心思。
除此之外,還有鮮美Q彈,嚼勁十足的【墨魚爆蛋】以及香脆酥甜,清新玉米香和香脆可口的脆皮美味搭配的美味【脆皮玉米】。
很早就被在廣西讀書的好朋友安利了螺螄粉,說是酸中帶臭,臭中生香,但是一吃就會(huì)上癮。
柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、新鮮生菜等配料,佐以濃郁適度的辣油、酸醋攪入將螺螄煮化的湯水調(diào)合而成。
吃過螺螄粉的胖友都知道,螺螄粉是和臭豆 腐一樣自帶一股臭氣的食物,味道來源于酸筍。話說,加入的鴨爪真的很好吃,軟爛入味兒。
吃酸辣粉,最好的就是辣味與酸味并重且各自為重,不能太辣,也不能太酸。酸酸辣辣的,才是精髓所在。
雜醬的配合恰到好處,油炸過的肉末帶著肉香包裹在一根根分明彈牙爽口的粉上,夾雜著花生粒、香菜、芹菜、辣椒油,分外酸香。
澆頭為牛肉。上好的牛肉加上香料熬煮好幾個(gè)小時(shí),直至肉質(zhì)軟嫩,濃郁入味。作為一碗常見的酸辣粉,這家的味道是完全合格的,甚至有些驚喜。
不同于米飯、雞蛋一起炒,【蛋包飯】是在飯炒好之后,用蛋皮包裹好食用的。一口吃出不一樣的蛋炒飯。
【木桶飯】江湖氣十足,各種食材與米飯融合在一起。不僅有食材的鮮香甜美,同時(shí)米飯中還散發(fā)著醇厚的天然木香。
【印度飛餅】算是中學(xué)時(shí)期我最愛的一種小吃了。一般分為兩層,外層淺黃松脆,內(nèi)層綿軟白皙,還有香蕉的甜味。
外街的小吃攤
夜色之下,白熾燈連成一片,蔚為壯觀。上百個(gè)攤位,各有特色。雜糧餅、烤冷面、臭豆腐……5-10元一份的各種小吃,隨便幾份就能吃到“一臉撐相”。
做雜糧煎餅的有太多太多家。只是這家,每次去每次都排隊(duì)。一對(duì)年輕的夫妻,一人一個(gè)攤餅爐子,同時(shí)攤餅,手速快,用料足。
每天大約能用掉一筐半的新鮮雞蛋,下午四點(diǎn)到晚上十點(diǎn),基本上能賣出四百多個(gè)煎餅。
餅皮比平時(shí)吃的煎餅要清脆一些,里面有雞蛋、脆皮和生菜,都非常新鮮。除此之外,你還可以加肉松、里脊或者烤腸,量都放得很足。一個(gè)餅足以填飽肚子。
串串
串串其實(shí)就是一種冷鍋串串,有葷有素,近二十種串串,可根據(jù)個(gè)人喜好,隨意搭配。放在紙杯里,移動(dòng)式的吃法,格外好吃 。
嚼勁十足的鴨腸,富有彈性的海帶,爽口的藕片,鮮香的香菇……怕胖的精致女孩也可以隨便吃。
涼皮一到夏天,不自覺的就想吃碗涼皮。要說被它吸引,首先是覺得,名字十分有趣。拉拉的外婆,說說都覺得親切。
招牌的外婆涼皮上面的芝麻糊還撒了點(diǎn)白糖,選擇了微辣,開始不辣,但是后面會(huì)越吃越辣。
要了一份麻醬口味的涼皮,“外婆”麻利的加入黃瓜、蘿卜絲、豆芽等配料,再淋上芝麻醬,蹭蹭蹭30秒就能變出一份清爽美味的涼皮了。
一直覺得逛美食街是認(rèn)識(shí)一座城市最好的一種方式。【鐵板魷魚】、【土豆絲卷餅】、【桂花湯圓】……數(shù)不清的各種小吃,甜的辣的,熱的涼的,為了這些小吃,我愿意貢獻(xiàn)我的一整個(gè)胃。
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