“八婺”古城金華各縣的特色美食小吃
金華建制久遠(yuǎn)，因位于金星與婺女（星）分野，而得名金華。金華地處金衢盆地東段，為浙中丘陵盆地地區(qū)，地勢(shì)南北高、中部低?！叭姝h(huán)山夾一川，盆地錯(cuò)落涵三江”是金華地貌的基本特征。在這座富有文化歷史古韻的城市里，小編就帶著大家一起來(lái)品嘗一下金華各縣的美食小吃。
首先介紹的是義烏，義烏大家一定不會(huì)陌生。佛堂千張面，面粉揉成面團(tuán)后，用面杖搟薄，折疊起來(lái)，切成細(xì)條，加入蔬菜等，復(fù)煮三沸，即可食用,是一種極富特色的地方美食。此面湯清，色美味鮮,面條勁道。可調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、便秘，健脾開(kāi)胃。
正宗的蘭溪雞子馃從選料到制作都有一套獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)：肉十分講究，蔥要粗細(xì)均勻，皮要搟薄，收口之處尤見(jiàn)功夫，最好掌握在一張紙厚薄；火候更是關(guān)鍵，煎出的雞子馃外表通體金黃，皮又薄又脆內(nèi)餡卻是鮮嫩滑口，搟好皮，攤上一層肉餡再包上青翠的小蔥，將壓扁的馃子放入油鍋中，接著敲碎雞蛋，倒入碗中，再加上據(jù)說(shuō)是店里秘制的特殊調(diào)味品攪拌幾下，然后，用筷子輕輕地在馃子上開(kāi)一個(gè)小洞，將攪拌好的雞蛋順著筷子倒入馃內(nèi)，一滴不漏。油煎片刻，一個(gè)金黃噴香的雞子馃就可以出鍋了。
肉麥餅是一種餡餅，外地稱(chēng)“永康食果”。永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾只。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來(lái)時(shí)同樣要做點(diǎn)肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉(xiāng)親人也喜歡烤幾個(gè)肉麥餅供親人品嘗。
豆腐圓也是武義特色小吃之一，鮮香滑嫩，入口即化。要做好一碗美味的豆腐丸，需要將上好的豆腐拌上秘制調(diào)料，碾碎至糊狀，裹上面粉，加上肉餡，然后再在沸騰的肉湯中熬煮十多分鐘，裝盤(pán)后再撒上一點(diǎn)香菜就大功告成了。
烤豆腐 ，此乃東陽(yáng)的一道特色小菜，早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)海外。農(nóng)家自制鹽鹵豆腐切成方片、大小如手掌，貼于敷油的鍋壁，兩面烤黃即可?？径垢嘤糜?a href='/jisi/' target=_blank>祭祀儀典，因“烤”與“靠”諧音，贈(zèng)以鄰里，以示互相依靠。
手工面為浦江土特產(chǎn)中的一絕，以潘周家村為商標(biāo)的手工面最有名氣。在浦江此面被視為饋贈(zèng)親友和長(zhǎng)輩的好禮，逢年過(guò)節(jié)，往往一“面”難求。當(dāng)?shù)厝藨蛘f(shuō)一根面潘周家品牌的由來(lái)——在浦江縣的某個(gè)小山村中，潘家制面技藝絕佳，而周家傳得一手煮面絕活。
“的卜”（音dibo）以香、脆、甜、薄的獨(dú)特風(fēng)味贏得口碑；具有香而不艷，脆而不碎，薄如蟬翼的典型特征。2007年，豐子愷女兒豐一吟親筆題詞“金華的卜”。 松脆細(xì)滑、香甜可口的湯溪的卜，不僅僅是美食，更是湯溪人數(shù)百年來(lái)的回憶。一雙雙長(zhǎng)滿老繭的雙手，制作出流動(dòng)在指尖的美味；一聲聲嘶啞悠揚(yáng)地吆喝，叫醒了孩童的饞蟲(chóng)。
餃餅筒是磐安縣方前一帶特有而最具特色的食品，餃餅筒里的菜多至十幾種，一般用肉片、蘿卜絲、芋絲、烤豆腐、豆面、青菜、雞蛋、豬肝等。這些菜可不是雜拌在一-起的，而是一個(gè)個(gè)分別炒好，分盛在盤(pán)里，然后將各種菜攤在餃餅皮的一端.上，形狀成一條狀，接著把餃餅皮連同菜筒(卷的意思， 本地土話叫筒)起來(lái)，餃餅筒名稱(chēng)也因此而來(lái)，之后放在鏊中加油烤，成焦黃酥松，是很好的下酒食品。
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