揚中河豚名店推薦指南
一晃我已經(jīng)在揚中工作了17個年頭，來的時候還是個姑娘，現(xiàn)在兒子都上高中了。
揚中是我的第二故鄉(xiāng)，我見證了揚中大街小巷河豚店開開關關的17年，吃來吃去也就那幾家老店品質(zhì)比較好，新一代比較浮躁還有待觀察。揚中街上能給我的驚喜也越來越少，簡直不想說。應該說我對揚中的河豚店還是有一點點發(fā)言權(quán)的吧，我的處女篇就獻給你了，揚中河豚！
河豚屬于高消費，請大家量力而行。這里沒有肉麻的廣告，真正的美食家不會背叛自己的舌頭，歡迎關注我。
我個人把揚中河豚店分為2類：傳統(tǒng)派、獵奇派
跟法國料理一樣，中餐也講究一個“血統(tǒng)”，環(huán)境對人的影響也許是決定性的。過去美食定點單位是揚中賓館，賓館改制后出來的，基本在長江大酒店和滴咀長興樓（廚師長層是揚中賓館主廚），而孔慶璞店是揚中市“河豚文化食宿”的傳承單位。
在金陵菲爾斯開業(yè)前，長江大酒店是揚中唯一一家四星級酒店。環(huán)境很有品味，河豚還是不錯的，出品很穩(wěn)定，入住了就可以吃，吃完了出去浪一浪，回來就可以睡，體驗還不錯。河豚嘛，聽說滴咀長興樓滿了，也會推薦食客來一河之隔的長江大酒店，這份信任值得贊賞。
對面的長興樓也是二十多年的老店了，現(xiàn)在改叫滴咀長興樓（滴咀的意思應該是揚中土話，指河豚香嫩鮮肥），廚師長陸長軍人稱陸老老，環(huán)境是會所風格，這是我們boss最喜歡的飯店，基本都安排在這里，配菜一流，河豚細膩肥美，而且每次我們老板都點野生河豚，雖然有點小貴，但是真的人間絕味，久久不能釋懷。缺點就是服務水準有待提高，比不上四星級的長江大酒店。
我跟孔老板只有幾面之緣，主要原因是boss不怎么帶我去孔慶璞河豚館，對，都怪她~雖然有傳言說孔老板有背景，但實際上孔老板還是很平易近人的，甚至還很可愛。燒的河豚也不錯。去年疫情的時候我上海的朋友要吃河豚，當時我?guī)退爝f了一條孔老板家的河豚過去，結(jié)果他講河豚這東西還是在現(xiàn)吃的好吃，也是醉了，不識貨。
孔慶璞先生
獵奇派：長順河豚館、大不同、匯豐
談起長順河豚館，揚中那是無人不知。說的“拼命伙夫”就是他了，連我在做功課的時候搜“周長順”，百度百科都直接跳轉(zhuǎn)“拼命伙夫”就很神奇。河豚肝河豚嘴河豚眼河豚頭河豚皮河豚籽，真真正正地從頭吃到尾。全揚中，沒有第二個人敢在周師傅面前說資格比他還老，可惜周師傅已經(jīng)退居二線了，大家要吃這些只能看巧不巧了。
周長順先生
大不同的老板王世平也是個老熟人了，他自己號稱“河豚王”，一手河豚肝河豚籽河豚刺身，無出其右。那河豚肝入口即化，還有股淡淡的奶香味，手藝可以說比起長順師傅也是不逞多讓。如果你能品出其中味道來源為何，他就會興奮地像個考了100分的小學生，拉著你討論，把你當知己，眉梢眼角都是孩子氣的得意和赤誠。大不同現(xiàn)在業(yè)務貌似拓展到南京了，現(xiàn)在很難在揚中碰見他。
王世平先生
匯豐河豚館河豚口味也不錯，老板也挺有意思的，他宣稱自己是白汁河豚發(fā)明者。對這個問題，我一個外地人不懂，有揚中人出來講一講嗎？
實話說，匯豐河豚口味還是可以的，屬于第一方陣，甩年輕后輩一條街?，F(xiàn)在生意做大開酒樓了，而老蔣的配菜也是越來越拉胯。你們搜“揚中新聞中心匯豐河豚館”，自己感受一下吧。
河豚一般都要燒四五十分鐘，一般都是要配菜先墊一墊，對配菜有要求嘴刁的就去長興樓、長江大酒店，大不同也還行，周長順孔慶璞和匯豐在配菜方面就比較普通，如果你專門來揚中只吃河豚其他不挑食，也不用在意。
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