淮安:這條美食街“煙火味”將更濃
本報訊 連日來,淮安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)美食街區(qū)、食品小作坊集中加工區(qū)正加快推進,有部分已投入運行。日前,該區(qū)召開新聞發(fā)布會,公布了相關(guān)項目建設(shè)情況及其在食品安全監(jiān)管新路徑上的探索實踐。
美食街區(qū)位于南昌路、北起威海路、南止廈門路,以威海路“省級餐飲質(zhì)量安全示范街”為基礎(chǔ),著力打造區(qū)域全業(yè)態(tài)消費街區(qū)。該街區(qū)共有餐飲店27戶,目前已完成升級改造5戶。食品小作坊集中加工區(qū)位于東城商貿(mào)食品城10號樓,一期建設(shè)集中加工區(qū)1900平方米,設(shè)置A、B、C、D四個生產(chǎn)區(qū)域,可容納16家食品小作坊,目前已有6家食品小作坊入駐生產(chǎn)。
綠色優(yōu)質(zhì)健康食品產(chǎn)業(yè)是我市重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。為貫徹落實市委、市政府整治提升食品小作坊、打造放心消費餐飲美食街區(qū)的有關(guān)部署,早在今年2月26日,該區(qū)就召開專題會議,全面開展美食街區(qū)打造、食品小作坊集中區(qū)建設(shè)工作。
在推進美食街區(qū)、食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)過程中,經(jīng)開區(qū)充分借鑒先進地區(qū)的做法,選擇專業(yè)機構(gòu)策劃,引入第三方評估機制,采取“一戶一策”、“一戶一檔”、因戶施策、有序推進、整體提升。美食街區(qū)兼顧消費者多樣化飲食需求,以淮揚菜為主、兼顧其他菜肴和特色小吃,打造“煙火味”濃烈的美食街區(qū)。在食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)上,兼顧交通、環(huán)境、要素配置,按照“生產(chǎn)流程、功能布局、要素配置”,配套建設(shè)“加工區(qū)域、原輔材料庫、洗消區(qū)”,滿足不同業(yè)態(tài)小作坊生產(chǎn)加工需求。
據(jù)介紹,該區(qū)將以創(chuàng)建美食街區(qū)、建設(shè)食品小作坊集中加工區(qū)作為強化食品安全監(jiān)管的重要抓手,在建設(shè)過程中,嚴(yán)格按照“食品安全可溯、加工過程可控、風(fēng)險隱患可防、后廚制作可視、公示信息可查、群眾感受可評”要求,科學(xué)高效實施、高質(zhì)量打造。同時,以創(chuàng)建工作為契機,該區(qū)著力解決餐飲業(yè)、食品小作坊“小、散、亂”現(xiàn)狀,提升硬件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范生產(chǎn)要素配置,完善監(jiān)督管理體系,實現(xiàn)設(shè)施環(huán)境改善,推進餐飲業(yè)、食品小作坊實現(xiàn)集約發(fā)展、品質(zhì)提升和品牌創(chuàng)建,打造人們休閑消費生活區(qū),實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
■融媒體記者 杭衛(wèi)東 唐筱葳
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