呼蘭河西岸的年味
我的家鄉(xiāng)蘭西縣隸屬于黑龍江省綏化市，因在呼蘭河的西岸得名。
地處農(nóng)村，每年進(jìn)入臘月就開始淘黃米、煮蕓豆做粘（年)豆包、蒸年糕了。這就意味著進(jìn)入年關(guān)、離年不遠(yuǎn)了，已經(jīng)有了年味了。
朔風(fēng)凜凜，寒氣逼人的臘月天，淘洗黃米和磨黃米面是第一個(gè)有年味的熱鬧場面 ，它已觸碰到了盼年心切的孩子們的最敏感神經(jīng)。頭一天全家人就高高興興地把黃米淘洗干凈，裝進(jìn)竹簍里控干了水分。雖然天寒地凍，早晨起來在生產(chǎn)隊(duì)的碾房里已經(jīng)集聚了很多人。機(jī)器的轟鳴和眾人的嘈雜聲與黃米面散發(fā)的特殊的香氣構(gòu)成了最有年味兒前奏曲。
人們呼出的氣體迅速冷凝成霜，帽檐上、眉毛上、胡須上全都是白色的，已經(jīng)辨認(rèn)不出昔日熟悉的面孔。但無論大人還是小孩都洋溢著祈盼的笑臉，就像一朵雪蓮花在凜冽的綻放。用雪扒犁拉著大黃米面在村中的小路上踩著厚厚的積雪，咯吱、咯吱的前行，禁不住的喊一聲“快過年了”。
回到家里母親用開水燙面，然后裝入兩個(gè)灰黑色的大泥瓦盆蓋上被子在熱炕頭上發(fā)酵。待聞到酸酸甜甜的味道時(shí)，證明黃米面已經(jīng)發(fā)酵好了。母親從來都是先撒上一鍋年糕（日子紅紅火火，年年升高)，制作時(shí)一層面一層蕓豆，在零星撒上大棗，即好吃又好看。然后開始蒸粘豆包。我們品嘗著熱乎乎黃燦燦抗餓的美食年糕和粘豆包，臉上洋溢著開心的笑。
從我記事時(shí)起，就喜歡吃這種東西，口感滑潤，特別是蘸上白糖，直到肚子撐得鼓鼓的，這是農(nóng)村娃在乏味的冬季里，品嘗的具有年味的最好美食。
蒸粘豆包從開始到結(jié)束大約需要忙碌三四天的時(shí)間，蒸好的年糕和粘豆包會(huì)裝滿兩口大缸，放在糧倉里凍上，隨吃隨取。北方冬季寒冷，得天獨(dú)厚的自然條件，儲存起來非常方便。
進(jìn)入臘月二十左右，家家戶戶又陸陸續(xù)續(xù)開始殺年豬了。這是農(nóng)人們忙碌一年后最幸福的日子。青灰色的炊煙伴著從門縫跑出來的豬肉血腸燴酸菜的香味繚繞在白雪覆蓋的村莊上空，久久不能散去。
要說這年豬是每家最早提到老百姓的生活日程上的，初春一般都要抓兩只豬娃開始喂養(yǎng)，深秋以后糧食落地挑選一只做年豬用，單獨(dú)用玉米高粱喂養(yǎng)，上膘快，豬肉香。
殺年豬時(shí)，請來街坊四鄰、? ??戚朋友，圍坐在直燙屁股的土炕上，流露著豐收的喜悅；一大海碗高粱燒，蕩漾著黑紅的臉龐；吃上一口五花相間的豬肉，滿口溢香；《在希望的田野上》唱開了滄桑的臉頰，唱進(jìn)了每個(gè)人的心田。
殺年豬是老百姓一年中最奢侈的活動(dòng)，只有年景好的時(shí)候才有的享受，比上城里吃館子都美味。
臘月二十三東北人的年味更濃了，這一天稱作“小年”，是送灶王爺升天的日子。家家都要做一些好吃的，南方人吃糖瓜，北方人就是喜歡吃餃子。
我們家的灶王爺是用紙印好的畫像，母親虔誠的把它供奉在鍋臺的上邊。戶口上雖然沒有它的名字，但他成了一家之主。每當(dāng)家里做好吃的，母親必須給灶王爺端上一碗放在貢板上，讓灶王爺先吃，然后家里人才能吃。
傳說灶王爺是玉帝派到民間的司灶之神，掌管人間煙火，每年一次向玉帝匯報(bào)人世的善惡美丑。雖然級別低，但是作用大。這一天吃飯時(shí)母親都要囑咐我們都不要亂說話，更不要先吃飯，等一等，灶王爺吃完了我們才能吃。供奉完灶神，然后燒些紙錢，母親絮絮叨叨和灶王爺說一些好話，為的是讓他“上天言好事，下界保平安”。燒紙的時(shí)候，會(huì)將灶臺上已經(jīng)熏黑的灶王爺畫像一并燒掉，再貼上一張新的，這個(gè)“小年”就過完了。
過了二十三，就要開始大規(guī)模地準(zhǔn)備購置年貨了。家家戶戶為了把這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日過得最體面些，是最舍得花錢的時(shí)候。除了自給自足的，剩下的吃、喝、穿、用樣樣不能少。隨便到年貨大街看看，人聲鼎沸，熱鬧喜慶，你來我往，買賣得利，好一番過大年的盛世愿景。
小時(shí)候一進(jìn)入冬季就天天盼著過年了。等待是最漫長的過程，任何事物加上“等待”二字，也就超越了時(shí)空的界限。始終對父母說：“怎么還不過年吶”？過年了能穿新衣服、能吃好吃的、能放鞭炮。
年味兒是離不開鞭炮的，也是小朋友的最愛，買的越多越高興。小年以后村莊上空就斷斷續(xù)續(xù)傳來爆竹的聲音。買爆竹也是有講究的，一定要把最響的、時(shí)間最長的“十響一咕咚”一萬響或兩萬響的在年三十晚上新年的鐘聲敲響時(shí)燃放。而且燃放的鞭炮年年都有新變化，什么鉆天猴、魔術(shù)彈、麻雷子等。
我記得麻雷子的威力最大，危險(xiǎn)性最高。燃放時(shí)，上面扣個(gè)鐵盆能飛起很高，震得地動(dòng)山搖，很像火箭把衛(wèi)星送上天的感覺。小孩是絕對不敢燃放的，處于安全買一些劃炮或摔炮。劃炮燃放時(shí)就像劃根火柴一樣扔出去，安全還特別響亮。特別是摔炮是最安全的，拋出去它只有碰到障礙物時(shí)才能炸響。過年放鞭炮是最快樂的事，如果自己買的鞭炮放完了，還會(huì)去別人家放過的鞭炮碎屑里去尋找沒有響的鞭炮。
當(dāng)然，放鞭炮也伴隨著很大的危險(xiǎn)性，一不小心炸到手或臉是常有的事。鞭炮是過年時(shí)每個(gè)人都能提起的童年記憶，即使是鬢染秋霜，也回味無窮。
新年一天天臨近，二十八把面發(fā)。這天家家都開始蒸純堿饅頭。父親和母親一起上手，因?yàn)檎麴z頭的技術(shù)含量很高同時(shí)? ?是個(gè)力氣活，還要蒸出很多花樣。父親常年在外工作，看不到他做幾回飯，父親反而掌握了這門手藝。蒸出的饅頭白白胖胖的、含苞待放的、開口大笑的、棗花的口感特別好。而且什么年就能蒸出什么樣動(dòng)物的饅頭，栩栩如生、惟妙惟肖，在視覺上增添了新年的喜慶吉祥； 在味覺上也增添了濃濃的年味。
大年三十這天是最忙碌的一天，早晨起來把屋里屋外打掃的干干凈凈。 首先是貼年畫，在北墻上的顯要位置畢恭畢敬地貼上毛主席的畫像。心里想著今天的幸福生活是他老人家給的，我們永遠(yuǎn)懷念您。然后貼其它喜慶的、故事情節(jié)的、還有樣板戲《紅燈記》、《智取威虎山》等，總之把最喜歡的貼到目所能極的地方，躺在熱炕頭上也能看到。在年味里它是不可或缺的精神食糧，足足的讓你欣賞到下一個(gè)新年的到來。
貼春聯(lián)可是個(gè)重頭戲，在父親的指導(dǎo)下開始貼春聯(lián)。標(biāo)志著期盼已久的新年真的來到了，年味更濃了。屋里屋外的門上貼完了喜慶吉祥的春聯(lián)和倒著的大福字（福到了的意思)，還要在豬圈門上貼“肥豬滿圈”，在雞窩上貼“金雞滿架”，在大門口貼“出門見喜”和“迎門見喜”，在糧倉上貼“人壽年豐”，有車的人家還要在車頭上貼“出入平安”。
大門框上的春聯(lián)最引人注目，兩側(cè)貼著大大的春聯(lián)，橫幅下墜著五顏六色掛錢（掛錢是蘭西特有的一種剪紙藝術(shù))，兩扇門上貼著門神秦瓊和尉遲敬德，威風(fēng)凜凜，保衛(wèi)這一家人的平平安安。過往的村民品頭論足，晃著腦袋念上幾遍，每個(gè)人心目中都有一個(gè)最好的春聯(lián)。
這些紅紙黑字和五顏六色的掛錢，都寄托著農(nóng)民樸實(shí)的心愿和對美好生活的向往。也許這就是屬于自己的中國夢吧！
年三十的下午，遠(yuǎn)方的親人或在外工作兒女帶上笑容、帶上美好的祝愿，陸陸續(xù)續(xù)的回到了闊別已久的魂?duì)繅衾@的家鄉(xiāng)。因?yàn)槟抢镉杏巫拥母?、有年邁的父母的翹首以盼、還有那獨(dú)有的家鄉(xiāng)的年味。
團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜大餐開始了，全家人圍坐在一起，敘著醇香似酒的溫暖親情，充滿家鄉(xiāng)的老屋。晚輩向老人敬酒匯報(bào)工作，介紹外面的新鮮事，并祝老人身體健康。老人跟孩子問長問短，在外工作苦不苦，累不累，一定要照顧好自己。兄弟姐妹們談著知心話，展望美好的前景。妯娌們聊著家常事，特別是孩子的成長。觥籌交錯(cuò)之間，歡聲笑語，盡享天倫之樂。
晚飯之后，夜幕降臨。最重要的祭祀活動(dòng)開始了，請“家堂”也就是老祖宗回家過年。這個(gè)活動(dòng)也是有講究的，必須在族系里最旺的，代代有男孩的家里供奉?，F(xiàn)在的“家堂”就是在一張火紙上寫上“三代宗親”掛在北墻上，父親說我們的真正家堂在文革時(shí)被紅衛(wèi)兵小將給破四舊了。上面橫寫供奉二字，中間豎寫三代宗親之位，兩側(cè)豎寫祖宗積德佑后代，晚輩行善耀先人。八仙桌擺著美酒佳肴，三雙筷子（三人為眾)，明燭焚香，少不了父親做的開花大饅? ?和屬相饅頭，特別莊嚴(yán)隆重。我們不時(shí)的看上一眼，但心里又很忐忑，就像是真的有神靈的存在。
擺完以后，由長輩領(lǐng)著晚輩提著小燈籠走出村外，向埋著祖墳的方向磕頭，燃香禱告，默默地念著已故親人的名字，恭請家族中逝去的親人回家“赴宴”過年。
我和父親參加過幾次，神神秘秘的，回來的路上，就感覺后真的邊跟著很多人。后來侄兒大了，父親就領(lǐng)著侄兒去請“家堂”。請回來后全家人頂禮膜拜，三拜九叩。自此刻起，桌旁必有一人時(shí)時(shí)端茶沏水，續(xù)燃香火。這是陰間陽間大團(tuán)圓的日子，也是對逝去親人的懷念。在這濃濃的年味里，讓后人知道自己是從那里來，不能忘本。
祭祀儀式結(jié)束，除夕夜的“守歲”開始了。點(diǎn)上蠟燭或油燈，全家人坐在炕上或圍坐爐旁閑聊。困了就吃上一個(gè)北方獨(dú)有的凍梨或凍柿子，立刻讓你精神百倍，等著辭舊迎新的時(shí)刻。
通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。
舊歲已近暮，新歲將登場。零點(diǎn)的鐘聲敲響了，一片歡騰，準(zhǔn)備迎接新年的到來。這一時(shí)刻，我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗叫“發(fā)紙”，洗手洗臉精精神神開始敬天神。有天就有地，既然把地下的先人都請回來了也必須敬請?zhí)焐瘛?/p>
在農(nóng)家的小院里，大紅燈籠高高掛，照的滿院通紅。再燃一堆篝火，寓意主要是驅(qū)趕千百年來傳下來的看不見的叫“年”的這種怪物?；鸸庹樟亮藴剀暗?、祥和的、充滿年味的農(nóng)家小院。擺上幾樣貢品，焚香祈請各路神仙，以保家人平安。
燒紙的過程中，最重要的是一邊念著神仙的名字，一邊給他們分紙錢，從最高級的玉皇大帝、王母娘娘，再到掌管風(fēng)調(diào)雨順的東海老龍王，掌管生育的送子觀音，掌管財(cái)富的財(cái)神老爺，掌管健康的壽星老爺，等等。當(dāng)然也忘不了職位最小的土地爺。燒完紙以后，再燃放上一掛兩萬頭的“十響一咕咚”大地紅鞭炮，真可謂“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符”在爆竹聲中舊的一年過去了?！耙灰惯B雙歲，五更分二年”溫暖的春風(fēng)又送來了嶄新的一年。
雄雞一唱天下白。大年初一，一夜都沒有合眼或只睡了一小覺的人們又紛紛走上街頭，“拜年”開始了。男一幫、女一幫，穿著體面時(shí)新的衣裳，都想趕在最前頭向族里的長輩拜年。進(jìn)的屋來，首先對“家譜”已故先人尊敬的叩拜，然后再向長輩叩拜。父母盤腿端坐在炕上，接受者晚輩的最高禮儀。然后父母掏出壓歲錢分給孩子們，并祝福孩子健康成長。
記得我的叔伯嫂嫂在給父母磕頭拜年時(shí)，都有一段至今都沒有忘記的美好回憶。幾位嫂嫂在磕頭時(shí)都被姐姐突然扯了后腿，導(dǎo)致一次次的磕不了頭，逗得滿屋人哄堂大笑。一家人不說兩家話，在那聲聲祝福中，增加了一年中少有的喜慶氣氛和濃濃的親情。
千百年來，過年是中國老百姓最重要的節(jié)日。離開故鄉(xiāng)多年，但從我自身的感受來說，這幾年年味越來越淡了，更沒有了小時(shí)候盼年 的感覺。但我的家鄉(xiāng)仍然保留著古老的、傳統(tǒng)的過年習(xí)俗。
而今中國的春節(jié)已是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。在習(xí)主席的英明領(lǐng)導(dǎo)下，脫貧攻堅(jiān)，砥礪前行。春風(fēng)十里，舊貌換新顏，家鄉(xiāng)發(fā)生了翻天覆地的變化。但家鄉(xiāng)的年味就像一壇陳年老酒，更加濃烈更加香甜了。
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