美食街，才是新興民俗小鎮(zhèn)的靈魂！
民以食為天。過去人見面經(jīng)常問一句，吃了沒有？好像他要請客吃飯似的。其實你想多了，這就是一句普通的打招呼，寒暄，類似于你好。這比見面不說話，擦肩而過要好一些。
這些年，人們生活條件也提高了，不再餓肚子了，但是經(jīng)常發(fā)愁吃什么，吃了上頓發(fā)愁下頓，吃了今天發(fā)愁明天，因為每天好像就那么幾樣，經(jīng)常吃也就膩味了。
還有個現(xiàn)象，就是什么節(jié)日，都像是美食節(jié)。比如端午吃粽子，清明吃青團，中秋節(jié)吃月餅，圣誕節(jié)吃蘋果，過年吃餃子，情人節(jié)吃燭光晚餐，等等。不得不說，我們對吃的理解，確實比金發(fā)碧眼的外國人，理解要深入的多。
這些年旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各地除了原有的景點，吸引游客參觀消費，這還不夠，又開辟出一些新的景點，類似于水街，古鎮(zhèn)，古村，碼頭，影視城一類，然后搞一些特色民俗演藝，采摘園，農(nóng)家樂，手工藝店鋪，更多的是一字排開的美食街，南來北往的美食，薈萃一條幾條街，在沿街吆喝售賣。有些為了吸引眼球，現(xiàn)場表演，比如做棒槌酥，麥芽糖，還有烤牛羊肉串等。
雖然這些小鎮(zhèn)，都與當?shù)氐?a href='/wenhua/' target=_blank>文化背景相結(jié)合，但是大家似乎對那些興趣不大，沒人關(guān)心這里有什么祠堂，那位文臣武將的墓，一千多年前誰栽了一棵樹，或者誰在這里安營扎寨，誰在這里舍舟登岸等等，大家似乎更在乎吃什么，喜歡到煙熏火烤，彌漫著油煙味的美食街上湊湊熱鬧。
在我看來，美食街才是一個新興民俗小鎮(zhèn)，新興旅游景點的靈魂，因為沒有讓人流連忘返的美食街，這些景點會很快被大家遺忘。辦好美食街，才是抓住了游客的痛點，抓住了游客的味蕾，才有了讓游客重復光顧的可能。
俗話說，內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。往往人越多的地方，人越是喜歡去。就像葛優(yōu)說的，哪家人多我去哪家。新興小鎮(zhèn)就像城市一樣，就虹吸效應，越是聽說哪里哪里人氣旺，人越是愛去。開著車去，坐著車去，騎著車去，成群結(jié)隊，三五結(jié)伴，停車場塞滿，大街上滿是人，廁所排隊，美食街更是摩肩接踵，擠擠挨挨。
游玩了白鹿原影視城，馬嵬驛民俗村，大唐小鎮(zhèn)，還有袁家村，東黃小鎮(zhèn)，宏興碼頭，茯茶小鎮(zhèn)，唐詩里等等新興旅游景點，發(fā)展永遠是美食街上，擠滿了人，而且容易讓人停下腳步，等待美食的制作。其實這些美食在哪里都能賣到，比如長沙臭豆腐，葫蘆雞，羊肉泡饃，擺湯面，傷心涼粉，牛羊肉串，還有馬迭爾冰棍，重慶麻辣燙，或者紅棗雪梨湯，灌湯包子，桂花糕等等，全國各地都有，哪里都一樣，早就同質(zhì)化了。但是大家還是樂此不疲，美其名曰是為了看景，去了以后，總是對美食最感興趣。
所以很多時候旅游，只是一趟美食之旅。一部分時間耗在路上，一部分時間耗在美食街上，然后其余的時間干了什么，說不大上來了。誰都知道節(jié)假日擁堵，誰都知道景點的消費貴，人又多，誰都知道沒什么看的，但大家總是按捺不住好奇心，驅(qū)車上路，然后填飽肚子，疲憊不堪地回家。
一窩蜂建小鎮(zhèn)，民俗村，水街，但是在大浪淘沙的過程中，有些被淘汰了，從剛開始的人滿為患，到?jīng)]過多久的冷冷清清，生命力只有幾個月，不超過一年。而有的，頑強活了下來，而且規(guī)模越來越大，除了小鎮(zhèn)，還有采摘園，有酒店客棧，有特產(chǎn)加工，而且越來越發(fā)展壯大。
一個旅游景點能不能辦好，前景好不好，與它的美食街能不能辦好，息息相關(guān)。高深的東西，大都不感興趣，但是食物，關(guān)乎國計民生，是每個人都能感知的美好事物，所以辦好美食街，才能留住游客，讓更多游客流連忘返，甚至重復光顧。有些景點，買吃的要辦卡，最后退卡要去市里銀行，這就無形增加了消費門檻。有些腦筋靈活，有錢付錢，沒錢掃碼，先把客人迎進來再說，這樣消費量就大增了。
所以要辦好旅游景點，就要辦好美食街。美食街，才是一個新興民俗小鎮(zhèn)，新興旅游景點的靈魂。
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