到吉林，必吃美食！強(qiáng)烈推薦
吉林省，地處祖國(guó)東北地區(qū)腹地，獨(dú)具特色的民俗風(fēng)情，優(yōu)美和諧的生態(tài)環(huán)境，使這片充滿浪漫與神奇的黑土地成為令人流連忘返的地方。 吉林人喜愛(ài)吃，喜歡品鑒各種不同的美食，來(lái)到吉林一定要品嘗特色美食。
白肉血腸，是從古代帝王及族長(zhǎng)祭祀所用祭品演變而來(lái)。普遍為各族人民所喜愛(ài)，又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請(qǐng)親友的一道主菜。其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區(qū)有一首著名的網(wǎng)絡(luò)歌曲《東北人都是活雷鋒》，最后一句說(shuō)：“翠花，上酸菜！”這里的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。
雪綿豆沙 ，自帶甜糯濾鏡。把雞蛋清打發(fā)，再把綿豆沙裹在里面下鍋油炸，出鍋后撒上一大勺綿白糖，剛?cè)肟谙袷窃诔栽贫洌俳缼紫萝浘d的豆沙，你會(huì)愛(ài)上這香甜的滋味。
煎粉可以說(shuō)是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過(guò)稱作為炒燜子。（炒燜子始于大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異）。煎粉在長(zhǎng)春的叫法與吉林不同，在長(zhǎng)春更多的人稱呼為炒粉。
人參雞 ，將人參順絲切成八瓣，頭部相連，用溫水浸泡后上屜蒸，蒸至參味溶于湯內(nèi)即可。取新活母雞宰殺處理后，用開(kāi)水焯凈血污浮沫，從脊背入刀斷開(kāi)鋪平，放料盆內(nèi)，再把蒸好的人參連湯倒入，加鮮姜上屜蒸。雞爛出屜，剔去大骨，雞脯朝上碼在湯碗內(nèi)，將人參放在雞脯之上，澆原湯即可。此菜上桌，只見(jiàn)雞臥湯中，形體完整，豐潤(rùn)美觀;參臥雞上，肢態(tài)飽滿，清新素雅。喝一口參湯，雞味醇厚，吃一塊雞肉，參味郁香。
大豐收就是在東北秋季豐收的時(shí)節(jié)，各種蔬菜都成熟，將其中一些菜放在一起燉成一大鍋。相對(duì)于一些東北亂燉的叫法。但是現(xiàn)在不是蔬菜成熟的季節(jié)也能做出這道菜來(lái)，摻上一些排骨一起燉，味道更佳。
灶臺(tái)菜不知道大家是否熟悉，這是一種在長(zhǎng)白山地區(qū)才能吃到的菜肴，所以還是很有當(dāng)?shù)靥厣?，效仿的是以前的農(nóng)家大灶臺(tái)，把灶臺(tái)搬到了桌上，大家圍著灶臺(tái)而坐，看著食材從生到熟，雖然很像火鍋，但是氛圍完全不一樣，尤其是當(dāng)?shù)氐牟蛷d，都很有東北風(fēng)味。
燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統(tǒng)的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國(guó)古代，對(duì)鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類(lèi)桂姜”，這是古書(shū)記載的吃鹿尾的佐料。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料，也是高級(jí)宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。
砂鍋老豆腐，豆腐素以吃嫩為好，“砂鍋老豆腐”卻一反常俗，偏偏以“老”見(jiàn)卓，成為久盛不衰的吉林風(fēng)味菜肴。 烹制此菜，別具匠心，先將豆腐經(jīng)旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透擠出水分，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開(kāi)后改慢火燉。用精鹽、味精調(diào)口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜湯鮮適口，豆腐名“老”實(shí)“嫩”。
延吉冷面 ，芥麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。來(lái)吉林旅游，絕對(duì)是必吃的美食。
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