一種武鄉(xiāng)才的奇葩食品，兒時(shí)的記憶，武鄉(xiāng)的味道！
孫國華
在武鄉(xiāng)，曾經(jīng)有一種美食，經(jīng)常出現(xiàn)在老百姓的餐桌上，它樣貌丑陋，長得就像和好了的水泥，卻味道奇香，吃過它的估計(jì)至少孩子都能打醬油了吧！現(xiàn)在卻幾乎看不到了，它就是——炒面。
武鄉(xiāng)炒面確實(shí)是一道地方風(fēng)味小吃
武鄉(xiāng)人以外根本不懂的如何食用
我所說的炒面
不是現(xiàn)在我們常吃的那種
熟面條拌菜、雞蛋、
或者肉炒出的面食
而是先把谷物炒熟了
如玉米、黃豆等
再上磨磨碎
用細(xì)蘿子篩
篩下的面就叫炒面
是不是無法將炒熟的面
同一種美食聯(lián)系起來
因?yàn)樗唵未謽?/p>
也從未登過什么大雅之堂
武鄉(xiāng)炒面由來已久
在很早以前
武鄉(xiāng)英雄石勒打天下的時(shí)候
常帶兵出征
為了解決士兵的飲食
就動(dòng)員人們發(fā)明了武鄉(xiāng)獨(dú)特的炒面
發(fā)揮了武鄉(xiāng)人的聰明才智
據(jù)史料記載
武鄉(xiāng)歷代以來就是兵家必爭之地
也正是因?yàn)檫@個(gè)特殊性
造就了武鄉(xiāng)的小吃的特點(diǎn)
干——易保存、便攜帶
簡——易制作、便食用
用現(xiàn)代的話講大概是軍用專供品吧
武鄉(xiāng)炒面，是一種很奇葩的食品，有一種想象不到的情趣。
說的是，在文革期間，機(jī)關(guān)單位外出調(diào)查的工作人員特多，這天有倆位從大城市的人來到武鄉(xiāng)。
時(shí)值午飯之際，倆人饑腸轆轆走在十分蕭條的街上，找了好久找到了一家地方國營的飯店，只見小黑板上寫著，炒面：2兩糧票3分錢一碗。
倆人不覺一陣竊喜，窮鄉(xiāng)僻壤物價(jià)低，呵呵，咱們可得好好的改善一番。
于是他們每個(gè)人要了兩碗炒面，交完錢就等的炒面上桌呢，未成想，一轉(zhuǎn)身只見服務(wù)員端來六個(gè)碗，四只碗里放著面粉，兩只碗里放著熱水。
他們倆人四目相對，不知所云，心想，武鄉(xiāng)人真日怪，吃面還的客人自己和哩，是不是還的自己搟自己煮自己炒呢。
正當(dāng)他倆納悶的當(dāng)頭，服務(wù)員看出了緣由，便笑嘻嘻的走過來說：這就是武鄉(xiāng)炒面，我來告你們?nèi)绾问秤谩?/p>
說著把熱水端起來，倒在了面粉里輕輕的攪拌起來。
攪拌均勻后推到客人面前說，吃哇?？腿苏f，這就是炒面啊，試著嘗了一口，好難吃。
這倆人無奈，墊補(bǔ)幾口，很掃興的怏怏離去?？墒且宦纷邅戆盐溧l(xiāng)的炒面給渲染的一錢不值，好像是武鄉(xiāng)的炒面是原始人的食物，竟然懷疑武鄉(xiāng)是否進(jìn)化到人類呢。
離不開兩個(gè)歷史人物
一個(gè)是武鄉(xiāng)的石勒
雖說他們所處的朝代相差較遠(yuǎn)
但是
在武鄉(xiāng)人的心中是一樣的
對他們的人格最為敬佩
對他們的道德最為崇拜
對他們的行為最為折服
對他們的文化最為仰慕
話說傅山先賢在曾在武鄉(xiāng)小居，對武鄉(xiāng)特有的食品運(yùn)用他的醫(yī)學(xué)知識予以改進(jìn)，就是漸行漸遠(yuǎn)的炒面也是經(jīng)他改良，成了一種價(jià)廉效高的保健品。
炒面原來就是為了行軍打仗攜帶方便，由于便于儲存就流傳在民間。
在武鄉(xiāng)每家都要儲存幾甕炒面，以備過冬，甕也分的大小幾種，有七擔(dān)甕和四擔(dān)甕之分，七擔(dān)四擔(dān)是指甕的容量，就是說能放幾擔(dān)東西。
那時(shí)的炒面就是簡單的用玉米、黃豆炒制，但是傅山在人們簡單的操作中，發(fā)現(xiàn)炒制黃豆十分有道理。
他認(rèn)為，黃豆具有寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效。
他又建議在炒面里放一些大麥、黍子、糜子等武鄉(xiāng)高寒的谷物。
黍子有利于調(diào)養(yǎng)中老年人陽氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，胃寒等癥。
糜子性味甘、平、微寒、無毒，是中國傳統(tǒng)的中草藥之一，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。
黍米“入脾、胃、大腸、肺經(jīng)”，功能“補(bǔ)中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。
還可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。
這樣武鄉(xiāng)的炒面就可以適合各個(gè)季節(jié)、各種人群食用了，尤其是對老幼人群有著保健的良好作用。
傅山先生就是這樣提壺濟(jì)世，竭力造福，受到武鄉(xiāng)人民世世代代的崇敬和愛戴。他以仁愛之心救治每一位病人，其行醫(yī)治病的目的就是濟(jì)世救人。
在武鄉(xiāng)期間，他“所至老幼男婦以疾請者，輒遮留不得去，從容診治，日惟專醫(yī)救人，登門求方者戶常滿，貴賤一視之，接無倦容，藉以回生者不可勝數(shù)?！彼暡〖胰缬H人，對勞動(dòng)人民懷著深切的同情和至誠的熱愛。
“避居僻壤，時(shí)與村農(nóng)野叟登東皋，坐樹下，話桑麻?；蛴屑膊。猿銎浼?，輒應(yīng)手效，至今晉人稱先生，皆曰仙醫(yī)”。
上世紀(jì)五六十年代貧瘠的武鄉(xiāng)，孩子們都把家里的炒面當(dāng)作珍稀的食物，經(jīng)常是乘大人不在家時(shí)，偷偷拿些的當(dāng)零食吃一點(diǎn)。
炒面的吃法有多種，小孩子一般就是干吃，叫揇炒面。
吃在嘴里一說話，滿嘴的噴面粉，也是孩子們的一件開心事。
炒面的其他吃法如前所說的用開水?dāng)嚢?，稠稀根?jù)自己的喜好來，還有就是在鍋里放上水，加入炒面，像煮粥一樣熬一會(huì)，再放上些咸鹽味精、蔥花香菜也不失為一道美餐。
那個(gè)時(shí)候炒面或許是
物質(zhì)匱乏時(shí)期的無奈之舉
所以做起炒面來也是滿滿的用心
隨著人們生活水平的不斷提高
日常的餐飲乃是盤盤碟碟
有冷有熱，有葷有素
十分的豐盛
然而
炒面這個(gè)不登大雅之堂的物種
漸漸淡出了餐桌
炒面的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用
也被人們忽略
實(shí)在是件憾事
遠(yuǎn)去了的炒面
永遠(yuǎn)留下了家鄉(xiāng)的味道
如今這個(gè)即將消失的武鄉(xiāng)美食
是否曾在你的記憶中留存呢？
Hash:defb1ab362c385946ce74951aae1f047e39c0592
聲明：此文由 武鄉(xiāng)逐夢人 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
晉城市區(qū)30公里處有一景點(diǎn)，占地13平方公里，處處成景，值得一來
文/向?qū)∥?，歡迎轉(zhuǎn)載分享。旅行，需要一顆安靜的心和不停的腳步。在晉城境內(nèi)，最為有名的一處景點(diǎn)無疑就是“皇城相府”，自開放以來，就受到了大家的一致好評。它是一代帝師陳廷敬的府邸，景區(qū)內(nèi)的建筑大多依山而建，給我們展示了我國古代高超的技術(shù)，也感受到了這里濃厚的人文歷史。因?yàn)橛谢食窍喔拇嬖冢瑫x城的旅游業(yè)也有了很好的發(fā)展，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實(shí)除了皇城相府之外，在晉城境內(nèi)還有很多的景點(diǎn)，都是值得我
-
武鄉(xiāng)沁縣有哪些旅游景點(diǎn)「山西沁縣景點(diǎn)」
武鄉(xiāng)沁縣有哪些旅游景點(diǎn)「山西沁縣景點(diǎn)」 長治市有什么好玩的地方長治旅游景點(diǎn)大全排名是怎樣的？武鄉(xiāng)什么地方好玩啊山西有什么旅游景點(diǎn)盤點(diǎn)長治著名的八大景點(diǎn)，你去過哪個(gè)山西長治有哪些風(fēng)景名勝？
-
武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)大全圖 武鄉(xiāng)的旅游景點(diǎn)大全
武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)大全圖 武鄉(xiāng)的旅游景點(diǎn)大全 1. 武鄉(xiāng)的旅游景點(diǎn)大全2. 武鄉(xiāng)的旅游景點(diǎn)大全圖片3. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)大全4. 武鄉(xiāng)的旅游景點(diǎn)大全景點(diǎn)排名5. 武鄉(xiāng)景點(diǎn)介紹6. 武鄉(xiāng)有哪些好玩的景點(diǎn)7. 武鄉(xiāng)一日游景點(diǎn)大全8. 武鄉(xiāng)景點(diǎn)有哪些地方
-
長治武鄉(xiāng)景點(diǎn)太行龍洞 長治太行山水鄉(xiāng)旅游風(fēng)景區(qū)
長治武鄉(xiāng)景點(diǎn)太行龍洞 長治太行山水鄉(xiāng)旅游風(fēng)景區(qū) 1. 長治太行山水鄉(xiāng)旅游風(fēng)景區(qū)2. 長治太行山水鄉(xiāng)旅游風(fēng)景區(qū)圖片3. 長治市太行水鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)4. 長治太行水鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)玩多長時(shí)間5. 山西長治旅游景點(diǎn)大全太行山大峽谷6. 長治太行山水鄉(xiāng)旅游風(fēng)景區(qū)電話7. 山西長治旅游攻略8. 長治太行山旅游攻略9. 山西長治風(fēng)景區(qū)10. 長治太行山水鄉(xiāng)旅游風(fēng)景區(qū)簡介
-
武鄉(xiāng)縣有哪些景點(diǎn) 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有幾個(gè)
武鄉(xiāng)縣有哪些景點(diǎn) 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有幾個(gè) 1. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有幾個(gè)2. 武鄉(xiāng)有哪些好玩的景點(diǎn)3. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有哪些4. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有幾個(gè)地方5. 武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)大全6. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有幾個(gè)村7. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)有幾個(gè)景點(diǎn)8. 武鄉(xiāng)縣十大旅游景點(diǎn)9. 武鄉(xiāng)有啥旅游景點(diǎn)10. 武鄉(xiāng)縣附近的旅游景點(diǎn)11. 武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)大全
-
武宣東鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)「武鄉(xiāng)縣景點(diǎn)」
武宣東鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)「武鄉(xiāng)縣景點(diǎn)」 東鄉(xiāng)縣景點(diǎn)武宣縣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)的百崖大峽谷好玩嗎，風(fēng)景怎么樣？東鄉(xiāng)族景點(diǎn)
-
山西武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)「山西武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)大全」
山西武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)「山西武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)大全」 山西武鄉(xiāng)有什么好玩的地方？革命圣地——武鄉(xiāng)，推薦四處紅色旅游景點(diǎn)，感受紅色文化 ，哪四處景點(diǎn)呢？山西紅色旅游景點(diǎn)有哪些地方武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)有哪些？
-
西秀區(qū)揚(yáng)武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)(西秀區(qū)揚(yáng)武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)有哪些)
西秀區(qū)揚(yáng)武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)(西秀區(qū)揚(yáng)武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)有哪些) 安順揚(yáng)武鄉(xiāng)到貴陽客車時(shí)間祖先一代一代的智慧累積起,則形成一個(gè)一個(gè)獨(dú)特的儀式,侗族的成年禮儀具有深刻？我國著名城鎮(zhèn)村落有哪些
-
山西新廣武有什么旅游景點(diǎn)（山西武鄉(xiāng)有什么旅游景點(diǎn)）
山西新廣武有什么旅游景點(diǎn)（山西武鄉(xiāng)有什么旅游景點(diǎn)） 山西有哪些著名景點(diǎn)？朔州有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？山西有那些名勝古跡!山西旅游景點(diǎn)都有哪些？
-
武鄉(xiāng)縣的旅游景點(diǎn)「山西武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)」
武鄉(xiāng)縣的旅游景點(diǎn)「山西武鄉(xiāng)縣旅游景點(diǎn)」 武鄉(xiāng)縣有什么旅游景點(diǎn)?山西武鄉(xiāng)有什么好玩的地方？武鄉(xiāng)八路軍文化園簡介武鄉(xiāng)旅游景點(diǎn)有哪些？紅色旅游景點(diǎn)介紹革命圣地——武鄉(xiāng)，推薦四處紅色旅游景點(diǎn)，感受紅色文化 ，哪四處景點(diǎn)呢？
-
