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長治市潞城6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

美食領域創(chuàng)作者

潞城于山西省東南部太行山西麓,上黨盆地東北邊緣,西北襄垣縣以山為界,東北與黎城縣隔河相望,東南與平順縣谷嶺交錯,下面小編給大家分享一下到了潞城要品嘗一下的6道地方美食。

1、潞城甩餅

潞城甩餅是山西潞城地區(qū)獨有的一種特色民間小吃,因起源于潞城,故又稱潞城甩餅。甩餅就是立春時春餅的一個品種,若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫"春卷",或叫"卷白饃" 。在潞城一帶民間多用驢油制餅,吃甩餅時再卷上驢肉,油汪汪,香噴噴,口感外焦里軟,不酥不爛,濃香可口,回味無窮。

2、黃土蛋

"黃土蛋"是在繼承祖?zhèn)鞴に嚮A上,采用現代科學技術,精選地方雞鮮蛋,加中草藥,用土陶罐浸煮,真空包裝,高溫滅菌而成。其特點是蛋殼完整,蛋清呈土黃色,氣味芳香,營養(yǎng)指標高于一股普通雞蛋,且能預防水土不服、調整腸胃,是旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質產品。

3、松蘑

松蘑又名松菇、雞絲菌、松口蘑等,日本國稱其為松茸,是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養(yǎng)豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞于猴頭靈芝,歐美尤視之為珍品。產于山西潞城市,是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。

4、潞城萁炒

萁炒原料豐富且有營養(yǎng),因此一直流傳至今,由雞蛋、白糖小麥面粉、食鹽、芝麻……等原料制成面團,因此含有多種人體必需的微量元素,是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品。長期以來,潞城老百姓以食用此來調節(jié)人體機能,補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。

5、潞酒

潞酒是山西省的傳統(tǒng)名酒,因產于潞州而得? ?,已有1200多年的歷史,以當地優(yōu)質高粱為原料,用優(yōu)質大麥、小紅豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑,其工藝為地缸分離,適溫發(fā)酵,清蒸續(xù)渣,經分段接酒,貯存老熟,勾兌出廠等精釀而成。在操作上把握"穩(wěn)、準、細、凈、冷、熱、潮、燥"等要訣,經過幾十年的實踐和不斷改進,該酒質量和產量都達到很高水平。

6、三合面

三合面是長治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑,久煮不溶,澆鹵滴醋食之,口味鮮美,豆香氣濃。

以上是給大家分享的潞城的6道地方美食特產,味道都很不錯,到潞城的朋友可以找找嘗嘗,歡迎潞城的朋友給留言進行補充。

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