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陽泉市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

美食領域創(chuàng)作者

陽泉市,山西省轄地級市,位于山西省東部,太行山中部西側(cè),今天小編就給大家分享一下到了陽泉要品嘗一下的8道地方美食。

1、平定過油肉

過油肉是山西平定最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后來傳到太原一帶民間,再逐漸傳播至山西其他地區(qū)。肉質(zhì)色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質(zhì)感外軟里嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。

2、糊嘟

在陽泉,有一樣別具風味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食,原本是山村苦寒人家的日常食物,但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感,經(jīng)過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店,有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出,受到陽泉人的青睞。

3、飄抿曲

陽泉抿曲,亦稱小河撈,大約從明朝開始風行于山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面,經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起,置入各色調(diào)料配制成的湯汁中,飄起如云,故又稱“飄抿曲”。

4、抿疙斗

抿圪斗是山西的一種面食,因煮熟后形如蝌蚪,被當?shù)厝朔Q作“抿蝌蚪”,陽泉人“蝌蚪”的發(fā)音是“圪斗”,所以就叫作“抿圪斗”。

5、撒

陽泉,特別是陽泉鄉(xiāng)間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物。撒類似于糊糊,但還是有別于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥,制作時把玉米面用涼水和起來,然后倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在制作的時候先要熬小米湯,等小米熬到軟硬合適的時候,開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒,一手用筷子不停地攪動,盡量使面粉與米湯均勻地結合,以沒有生面疙瘩為最佳,等到稀稠合適的時候停止撒面,然后換用勺子繼續(xù)不停攪動,以防糊鍋,至玉米面熟透即可。

6、炒不爛

炒不爛是山西地區(qū)較為普遍的一種漢族小吃,更算是陽泉的特產(chǎn),因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛(碎),可蒸熟后直接食用,也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不爛外焦里嫩,并配以辣椒面炒制的土豆絲,香氣撲鼻,是極佳的當?shù)孛朗?,深得當?shù)厝说那嗖A。

7、粉條豆腐絲

陽泉市所屬平定縣有道名菜:粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲,成菜特點是,豆腐絲是炸過的,外脆里嫩,菜看著很溫和,沒有一點熱菜的感覺,但吃起來燙嘴,所以,地道的飯店都會說,我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。

8、陽城肉罐肉

陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。是用豬肉、牛肉羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。其特點:肉味純正,軟爛可口。

以上是給大家分享的陽泉的8道地方美食,味道都很不錯,到陽泉的朋友可以找找嘗嘗,歡迎陽泉的朋友留言進行補充。

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