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神池老家的飯,一輩子也吃不夠....

說起吃,神池老鄉(xiāng)第一個(gè)想到的是什么?好好想想!們神池的特色是什么呢?是神池月餅,麻花,燉羊肉,是麻油山藥,是拔絲丸子,是炒雜菜,是....,這太多了。都是滿滿的家鄉(xiāng)味!咱們今天就來好好說說神池地道小吃!

神池月餅

我們神池月餅以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個(gè)山西,一口咬下去,滿滿都是小時(shí)候的味道,家鄉(xiāng)的味道。

羊肉

依稀記得小時(shí)候媽媽做燉羊肉是將羊肉切成塊狀,放大蔥、大蒜、花椒和整體紅辣椒等佐料,大火燒開文火燉熟。吃起來氣味純正、香而不膩,鮮嫩適口,當(dāng)香味瞬間飄滿整個(gè)屋子的時(shí)候滿滿的幸福感......

麻油山藥

神池的麻油山藥,第一口吃很酥軟,一點(diǎn)吃不出來是山藥,是咱們神池人餐桌上的家常菜。

炒雜菜

炒雜菜,就是把菠菜、香菇、紅蘿卜、瘦肉、炒蛋等材料切絲,與紅薯粉條一同拌炒而成,還可依個(gè)人口味隨意搭配,做成自己最愛吃的炒雜菜,也是小時(shí)候經(jīng)常吃的菜菜,滿是回憶。

拔絲丸子

美味,好玩記得小時(shí)候最喜歡聽丸子在油鍋里炸 的時(shí)候發(fā)出來滋滋的聲音.

燜面

燜面不得不說也是神池的又一道美味,將油、醬、蔥姜蒜等炒幾分鐘,隨后放入土豆和豆角,再加適量的水,一段時(shí)間后,將搟制好的面條放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋燜制數(shù)分鐘即可。燜面的難度比較大,一不小心做出的面就會(huì)半生不熟,但是成功的燜面色香味俱全,面條微硬但有嚼勁兒,面條浸透了湯汁,非常有味兒。

不爛子

炒不爛子,是神池有名的小吃,并且也可以作為主食食用,主要原材料為土豆、面粉,然后加作料炒熟即可,可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味。炒熟的不爛子很酥軟,口感甚好。這種美食發(fā)源于舊社會(huì)的窮人家庭,買不起菜,主食又不夠吃,所以也叫苦累??磥砻朗扯荚醋詣诳啻蟊?。

莜面

莜面栲栳栳”是用莜面做的一種面食,屬于粗糧。將莜面加開水和制,熟練的婦女們用手掌在菜刀上一推,食指一卷,做成筒狀形,做好后挨個(gè)站立并排在籠屜內(nèi)蒸熟,然后配以羊肉或者臺(tái)蘑湯調(diào)和即可食用。其工藝講究,成形美觀,并且食之香醇異常,令人回味無窮。

揪片兒

揪片兒融合了大燴菜的多樣性和面食的易消化性,再添加進(jìn)了湯的飽和感,讓人看著就忍不住流口水。揪片兒將面和好以后,搟成薄餅狀,然后切成一寸寬左右的面條,再一片一片的用手揪到煮沸的鍋中,煮熟后配上各種哨子食用,也可以先將豆角、西紅柿、茄子等炒至七成熟,然后加水煮沸后揪入鍋中食用。因?yàn)樽鼍酒瑑汉偷拿姹容^軟,所以揪片兒吃著很是筋滑。只要你招呼一聲,保證一大盆揪片讓您吃的再也忘不了這種美味。

油糕

神池的糕不盡相同。神池的糕,特指用黍子面或黍子去皮后的黃米面做成的塊狀食品。黍子耐干旱、抗鹽堿、適宜貧瘠土地耕種,是晉北一帶重要的糧食作物之一。在神池,糕在百姓生活中起著舉足輕重的作用。這當(dāng)然不僅僅是因?yàn)樗贸院秃每矗匾氖恰案狻迸c“高”諧音。家家戶戶的詞典里,“糕”是吉祥的象征,富貴的希望。

看完這些,

老鄉(xiāng)們有沒有流口水呢?

神池老家的飯,

一輩子也忘不掉!

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