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高平最佳美食搭配:炒鹵面+豬皮凍

今天給大家介紹一款在高平人人皆知的美食組合:炒鹵面+豬皮凍。

爐面制作方便、易于存放,是以前招待所、食堂常做的主食,它香味獨特、油而不膩、碎而不亂的口感讓人甚是難忘。也許家家都會做,但要說爐面哪家強,當屬米山大食堂!米山大食堂的爐面,色、香、味俱全,經(jīng)豬油炒制后,金黃色的爐面帶著濃郁的油香,飄著清爽的豆角味道,光是看著,胃里就早已翻滾,滿嘴留涎,更別提觸碰味蕾的那種酥脆、松軟、清香的感覺。

吃主食來點配菜,當屬豬皮凍。

豬皮凍,是一種用豬皮熬制而成的涼菜。皮凍制作起來特別需要耐心。買回來的豬皮一定要用小鑷子仔仔細細地將豬毛拔干凈,之后用大火熬開,改為小火,熬到比較濃稠才可以關火。晾涼放入冰箱,幾個小時后才最終完成。這時的皮凍看起來晶瑩剔透,吃起來Q彈爽口。這種感覺就仿佛“終于等到你,還好我沒放棄。”

豬皮凍是中國傳統(tǒng)食品之一,味道好,營養(yǎng)豐富,跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白,是一種美容食品。

“老板,來份炒鹵面加豬皮凍啊!”我去吃啦,你們慢慢來啊~

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