“小蔥帶你吃天下”——滄州:尋味滄州!
滄州市,簡稱“滄”,是河北省轄市,地處河北省東南部,東臨渤海,北依京津,南接山東,京杭大運河貫穿市區(qū),因東臨渤海而得名,意為滄海之州,今兒,我們就來行走滄州!
滄州美景
滄州美景
滄州美景
來到滄州,怎能錯過美食!
糖果子
糖果子就是炸油餅的在搟面的時候壓上一層紅糖,再炸出來的糖餅,口味香甜酥脆。
即在炸油餅的時候,當它剛剛起泡的時候撈出來,把雞蛋打進去然后再回鍋繼續(xù)炸,口感較好,外焦里嫩。
火鍋雞
這是一些帶有滄州特色的美食。關于火鍋雞,一般認為它來源于四川,是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合,加以創(chuàng)新而成。由于它既可吃雞塊,又可以涮火鍋,因此被稱為火鍋雞。
滄州地處華北平原的東部,卻有著轄區(qū)內(nèi)的孟村回族自治縣?;刈迨沁@里的一個主要民族,其食材也完全是取自羊身,除了字面上的羊腸子(分肥腸,瘦腸和苦腸)之外,還有血腸(腸衣包裹著的羊血),羊腦,房子(即羊子宮)等。據(jù)說該食物和滄州大地自古剽悍的民風息息相關。 正統(tǒng)的回民是絕對不吃羊腸湯的,羊腸湯是滄州地區(qū)漢民的主要早點小吃。喝羊腸湯,一口大鍋里翻滾著洋腸子和羊雜碎,周圍的人一人一碗,尤其在冬天,看這場景會渾身發(fā)熱。
用2--3公分長的小魚,加入辣椒等作料,燒開后就慢慢熬吧,除了具有熬魚的清香外帶著一絲辣氣。當?shù)厝藭r不時的買來做小菜,口味不錯,到滄州,可點上一個“小魚辣醬”品嘗一下。
皮蛋,蛋青呈琥珀色而透明,蛋黃為紅褐色或灰褐色,味香可口,是宴席上的佳肴美品。鹽山皮蛋口味上佳,不但美味,而且還有一定的藥用價值。
薄脆餅
吳橋薄脆餅是享有盛名的傳統(tǒng)地方食品,其制作工藝簡單,但配料、發(fā)酵、烘烤都十分嚴格。
八大碗
八大碗主要是四葷四素組成。用在宴請時候,每桌八個人,桌上八道菜,上菜時都用統(tǒng)一的大海碗,擺成八角形。八大碗各地食材不一,菜品也不同。
說起油酥燒餅至今已經(jīng)有100多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各年齡段食用。
滄州,一個不是那么出名的地方,但就是這里,出現(xiàn)了數(shù)不盡的美食,吃貨們,千萬不要錯過這里哦!
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