美食美刻(29):好看、好吃、養(yǎng)生!安國藥膳中的“小清新”
安國,古稱“祁州”,素有“天下第一藥市”和“千年藥都”之稱,更有“草到安國方成藥、藥經(jīng)祁州始生香”“舉步可得天下藥”的美譽(yù),有著深厚的中藥文化底蘊(yùn)。蓮子爆三丁是地道的安國藥膳產(chǎn)品。
蓮子不僅是一種美味食材,同時(shí)也是一味富含營養(yǎng)的中藥材,有很好的滋補(bǔ)作用,口感也非常清新,很久以前就有記載食用的方法和功效。比如明代李時(shí)珍在《本草綸綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼稿之味,乃脾之果也?!?/p>
模樣乖巧的蓮子有甘甜之味,是養(yǎng)心安神的好食物,人菜的做法也很多。這道菜即引蓮子安神明目功效,將蝦仁、香菇、馬蹄切丁,少油爆炒,呈現(xiàn)咸鮮口味,起到健康養(yǎng)生的作用。
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