河北10大另類(lèi)美食小吃，本地人視為美味，外地食客無(wú)從下嘴
河北美食小吃眾多，其特點(diǎn)是料廣泛，選料嚴(yán)謹(jǐn)。河北美食包括三大流派，以張家口、承德為代表的京北風(fēng)味 ，以唐山、秦皇島為代表的京東風(fēng)味菜，以保定、石家莊、邢臺(tái)、衡水、邯鄲等為代表的京南風(fēng)味。下面就來(lái)看看河北10大另類(lèi)美食小吃，本地人視為美味，外地食客無(wú)從下嘴。
1、滄州羊腸子
滄州地處華北平原東部，也是華北地區(qū)回族人口最多的城市之一，轄區(qū)內(nèi)的孟村回族自治縣。回族是這里的一個(gè)主要民族，那么有以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了，一方水土一方味。翻開(kāi)中華飲食典故，能遺古留芳的風(fēng)味小吃幾乎皆有民間貨真價(jià)實(shí)、廉價(jià)實(shí)惠的百姓味道。滄州羊腸子就是一種廉價(jià)物美的民間小吃，至今深受大眾喜愛(ài)，印證了那句老話(huà)：“自古美味出民間?！?/p>
在滄州，吃過(guò)羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃——怕膻；第二次是瞇著眼吃——品味；第三次是瞪著眼吃——解饞。真可謂越吃越有癮，越吃越愛(ài)吃。喝羊腸子的標(biāo)配是什么？一碗地道的血肥腸，來(lái)倆豆面窩頭，或一張發(fā)面大餅，桌上一塑料袋子香菜沫子，誰(shuí)想吃了自己下手抓，吃客們一邊口中大嚼著美味，一邊相互傳遞著盛湯的勺子。喝羊腸子是必須要站著的，貓著腰，撅著腚，據(jù)老崔分析研究，這樣做的好處一是站著下食多，二是站著便于搶占盛湯的勺子。不過(guò)外地食客第一次吃都很難接受其味道，需要慢慢多喝幾次。
松花蛋，偉大民族的智慧結(jié)晶之一，這可比發(fā)酵類(lèi)腌制類(lèi)的要微妙多了。松花蛋那種殘存的石灰味、陣陣的氨氣，都給我一種奇怪的蠱惑力。那時(shí)候我家老腌咸雞蛋腌臭了，老人巨愛(ài)吃臭雞蛋?？赡苁沁@種襯托，我覺(jué)得松花蛋在變質(zhì)蛋陣營(yíng)里委實(shí)親切多了。更別說(shuō)還有Q彈有力的口感，晶體剔透的外觀(guān)和美如畫(huà)卷的松花紋樣。不過(guò)都與外地食客，估計(jì)很多人都接受不了這股氨水的味道。
3、石家莊鹿泉香椿
鹿泉區(qū)香椿在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，是?guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在當(dāng)?shù)?a href='/xiangchun/' target=_blank>香椿有好多種吃法，油炸，涼拌，攤雞蛋，做湯等等。香椿就跟魚(yú)腥草、香菜一樣，具有特殊的氣味，喜歡的人頓頓都愛(ài)吃，不喜歡的人打死都吃不下去，但和香菜、魚(yú)腥草相比，個(gè)人覺(jué)得香椿還是可以接受的。
4、邯鄲邱縣臭豆腐
邱縣臭豆腐是河北省邯鄲市邱縣特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝诵稳萏攸c(diǎn)是臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳肴，卻也耐人尋味。但是經(jīng)過(guò)嘗試后，我覺(jué)得沒(méi)有一條對(duì)上的。沒(méi)有氨基酸的鮮味，只有單純的臭味，我和我哥一人吃了一塊，那一份就沒(méi)再動(dòng)過(guò)。第三天嗓子眼里的臭味都沒(méi)散，還不敢打嗝。
5、保定定州燜子
定州燜子又名肉灌腸。它之所以好吃，是因?yàn)樗删x的瘦豬肉和定州特制的山藥粉面灌制而成，不肥不膩，香味濃郁。燜子也是河北很多地區(qū)的特色美食。只是現(xiàn)在不容易吃到，或者說(shuō)吃不到原來(lái)的味道。因而除了在粉條產(chǎn)地還有原味的燜子，其他地方在逐步的退出百姓餐桌。
主要原因不是燜子不好吃了，或者沒(méi)人愿意做，而是粉條沒(méi)了質(zhì)量保證。如今粉條生產(chǎn)工藝日新月異，早就不需要紅薯粉，玉米土豆木薯什么的，只要是淀粉，就能做出紅薯粉。不過(guò)好多南方食客第一次吃到時(shí)，很多人都接受不了燜子的味道。
6、唐山麻糖
麻糖在唐山已有400多年的歷史了，早在明朝萬(wàn)歷年間，當(dāng)?shù)鼐鸵阎谱鹘?jīng)銷(xiāo)，尤其是蜂蜜麻糖在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，本地人特別愛(ài)吃，也是當(dāng)?shù)匾惶禺a(chǎn)，其特點(diǎn)是形似團(tuán)花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，唯一缺點(diǎn)就是太甜了，甜到讓人接受不了。次過(guò)一次后再也不想吃了，齁甜！
7、承德興隆血腸
地處燕山腹地的興隆縣，在飲食風(fēng)俗上最具特色的莫過(guò)于吃血腸了，因?yàn)榘ぶ鴸|北遼寧，因此飲食習(xí)慣也受其影響，本地人在宰豬時(shí)，用大盆將豬血裝好，保持?jǐn)嚢璨荒坛蓧K，可以在豬血中放一些調(diào)味料，然后灌到事先洗干凈的小腸中。用繩子纏好系上，吃的時(shí)候切片上鍋蒸。蒸好的豬血，蘸著蒜泥，味道那叫一個(gè)棒。不過(guò)外地食客就沒(méi)有這口福了，好多人第一次吃都不敢動(dòng)筷子。
在廊坊本地人過(guò)去特愛(ài)吃毛雞蛋，路邊經(jīng)常有人用鍋煎毛雞蛋的，食客也非常多，隨著城市化管理，現(xiàn)在很難見(jiàn)到這種美食小吃了。第一吃毛雞蛋好奇心理戰(zhàn)勝了惡心，拿著那小毛雞左看右看起來(lái)。解剖知識(shí)學(xué)得不好，沒(méi)看出是第幾天的雞，反正皮膚衍生物的溝壑，也就是長(zhǎng)羽毛的地方已經(jīng)出來(lái)了。而且整個(gè)兒生得頗具規(guī)模，是個(gè)人就能看出它長(zhǎng)大能成一雞。
那一半有些蛋白，吃起來(lái)并不是那么難以接受，但是不明物質(zhì)粘牙的效果還是讓我叫苦不迭。我故意欺騙自己，就當(dāng)吃的是驢肉火燒，或是菜煎餅。毛雞蛋？什么叫毛雞蛋啊？好不容易吃完整個(gè)雞蛋，汗已濕透全身。估計(jì)好多食客第一次見(jiàn)到毛雞蛋都是無(wú)從下嘴。
9、滄州羊雜湯
羊雜湯是當(dāng)?shù)赜忻男〕?，一碗羊雜湯，奶白的湯水冒著熱氣，上面漂著蔥花和香菜，拿勺子撩起來(lái)，里面有羊腸、羊肚、羊肺管等，還有那最為膻氣的羊肝。當(dāng)?shù)厝诵稳莺韧暄螂s湯能感覺(jué)渾身燥熱起來(lái)，暖流油然而生，仿佛腳尖手尾的毛細(xì)血管都被激活，通體舒暢，神清氣爽。我是真不敢吃呀，聞到那股膻味就食欲全無(wú)了。
10、邯鄲饸饹面
饸饹面也叫河漏，是將豌豆面、莜麥面、高粱面或其他雜豆面和軟面，用一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具，把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，就叫饸饹面。在我國(guó)北方多地都有吃的習(xí)慣，當(dāng)?shù)爻赃@種美食講究就是湯，湯用自家的菜籽油在適當(dāng)溫度下與細(xì)辣椒面混合熬制，雖是簡(jiǎn)單熬制倆字但體現(xiàn)著掌勺人的技藝，油溫、熬制時(shí)間、油和辣椒的配比等等，當(dāng)然還可以加入其他香料一同熬制，熬到一定時(shí)間后加入佐料，土豆丁、肉丁等等。不過(guò)外地食客好多都接受不了它獨(dú)特的蕎面味道。
今天的分享就到這里了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，喜歡的朋友記得關(guān)注下，祝大家在2021年里身體健康，財(cái)源滾滾，再見(jiàn)！
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