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舌尖上的秦皇島年味兒,來看看秦皇島各地的美食地圖!

舌尖上的

秦皇島年味兒!

山海關桲欏葉餅、北戴河楊腸子、青龍的粘餑餑、盧龍的粉條、昌黎葡萄酒……

它們不僅僅是“非遺”美食,

更是能勾起兒時的記憶,

讓濃濃的年味撲鼻而來!

感覺年夜飯的桌子上有了這些個傳統(tǒng)美食才夠味兒~

下面就跟著小編一起看看,

先解解饞~

秦皇島“非遺”美食

山海關

渾鍋

類別:傳統(tǒng)技藝

第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

渾鍋,亦作葷鍋,什錦火鍋的一種,山海關地區(qū)最為正宗,故多稱山海關渾鍋,是當?shù)厝怂姁鄣拿朗场?/p>

鍋內(nèi)依次碼上五花肉、對蝦、八爪魚、墨魚、肉丸、牡蠣海蟹、皮皮蝦、燜子、雞肉、脊骨等,加上大骨、肘子、雞肉等,再加上各種調(diào)料煨燉的老湯,汁白味濃,與配料同煮,不腥、不膻、不膩,簡直是過年必備!

桲欏葉餅

類別:傳統(tǒng)技藝

第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

用桲欏樹葉,內(nèi)裹淀粉作皮,蔬菜肉類為餡制作而成。餅皮隱約透明,味道鮮美,加上桲欏葉散發(fā)沁人的清香,回味無窮,是純粹的民俗食品,又叫“戚家餃子”、“ 戚家餅”。

桲欏葉餅散發(fā)沁人的清香,回味無窮,是極具地方特色的民俗食品,過年的時候上一盤媽媽牌桲欏葉餅,濃濃的年味兒鋪面而來~

北戴河

楊腸子

類別:傳統(tǒng)技藝

第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

“楊腸子”創(chuàng)始人楊庭珍老先生利用傳統(tǒng)制作工藝,加以精選的主、輔料,使得楊氏火腿腸在色、香、味、形等方面俱佳。

楊腸子有著近百年研制的歷史,屬于祖?zhèn)髅胤脚渲疲に嚜毺?,用料考究,歷經(jīng)上百年傳承,其色、香、味、形均有獨到之處。無論是自家吃,還是饋贈親朋好友,都是不錯的選擇呢。

昌黎

葡萄

中國第一瓶干紅葡萄酒的誕生地

類別:傳統(tǒng)技藝

第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

干紅葡萄酒系選用國際各種葡萄精釀而成,酒液呈寶石紅色,具有幽雅、芬芳的果香和協(xié)調(diào)、醇厚的酒香。

過年怎么少得了酒呢?邀請親朋好友一起來嘗嘗咱大昌黎的美味吧~

趙家館餃子

趙家館餃子制作技藝

類別:傳統(tǒng)技藝

第一批市級、第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

趙家館餃子,始創(chuàng)于一九二一年,創(chuàng)始人趙福元(1907年—1996年)是一代著名的餃子大師,經(jīng)過多年經(jīng)營形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列、十三類品種。

過年了,解放家里的女士們,出去吃頓餃子,品味老店的味道吧~

盧龍

粉條

名稱:盧龍粉條的加工技藝

類別:傳統(tǒng)技藝

第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

盧龍縣清朝咸豐年間已栽植甘薯,距今已有140多年的歷史。盧龍粉條具有色澤白,質(zhì)地柔韌,味道鮮美的特點,在全國有很高的知名度。

對于小編這種紅薯控,粉條這東東簡直就是萬能的,燉肉、燉魚、麻辣香鍋、麻辣燙、涮鍋子……感覺哪一樣缺了粉條都不完美了~

撫寧

腐乳

名稱:撫寧白腐乳制作技藝

類別:傳統(tǒng)技藝

第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

撫寧白腐乳,顏色白中略帶微黃,質(zhì)地細嫩,松軟可口,聞之香氣撲鼻,食之回味無窮,是下飯佳肴,同時也是燒湯做菜的上好佐料。

有時候簡單的食材搭配更顯純真的味道,就像人們的生活不一定要大富大貴,但要過得有滋有味。吃膩了大魚大肉的你,要不要來個白腐乳配米粥?

青龍

粘餑餑

名稱:滿族粘餑餑制作技藝

類別:傳統(tǒng)技藝

第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

面皮兒是黃米面玉米面小米面,粘得扯粘弦兒,好吃又筋道。除了原料獨特以外,制作時間一般都選在天寒地凍滴水成冰的寒冬臘月,同樣原料季節(jié)不合時宜做出的餑餑也不是那種味道。

粘豆包,年年高,用油煎上,金黃可口,蘸著白糖吃,一不小心就吃出小時候的味道了~

白酒

名稱:白酒釀造技藝

類別:傳統(tǒng)技藝

第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

青龍白酒燒制可以追溯到金代。由于原料好,水質(zhì)優(yōu),歷史上干溝古鎮(zhèn)燒制的白酒,酒色醇香,譽滿關內(nèi)外,有“百里香”、“佛跳墻”之稱。

而對于很多人來說,

家鄉(xiāng)的味道依舊魂牽夢繞,

說不完、道不盡,

也許最美的遠方其實就是故鄉(xiāng)

編輯:龍戈

責任編輯:花兒

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