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房山這道菜,我也就一周吃了3次而已

云南人愛米線愛到骨子里,每天必甩一碗米線。平時吃飯如果有米線,絕對不會吃別的。蒙自過橋米線之鄉(xiāng),地處云南紅河且擁有的得天獨厚的氣候條件,盛產優(yōu)質好米,好米才能做出好米線。所以云南人認為只有云南的米線最正宗。

刀小蠻半只雞云南米線2年開遍北京,里面真的有半只雞!在云南還有自己的米線廠,絕對不含任何添加劑,只用米和水做成!每一根米線,都歷經12大工序,19小時制成,嚴格控制出品質量,現點現做,5分鐘上桌,不夠吃還可以免費加米線。

招牌的半只雞米線

每 碗 都 有 半 只 童 子 雞

他家賣得最火的就是這【半只雞過橋米線】,每一份都有足足250g的半只童子雞,湯頭是400天以上的老母雞經3小時熬制而成,不加調料,純靠雞自身的味道。

現 點 現 做 , 5 分 鐘 上 桌

米線下單后會給一張定位桌卡,找張桌子坐下來,插上卡后不出5分鐘,服務員就會把熱騰騰的米線端上桌。

健康雞肉,僅有580卡路里的熱量,僅相當于2片全麥面包(72g)+一塊雞胸脯肉(120g)+1個煮雞蛋(70g)+1個蘋果(380g),怪不得成為了桌桌必點。

雞肉完整不松散,但已軟爛,輕松用筷子就能撕下雞腿和雞翅。細嫩的雞肉配上小料臺的云南特色——單山蘸水。鮮香麻辣,是一絕。還給了配了吐骨頭的小鐵桶,咱們文明吃雞嗷~

一 碗 米 線 有 9 種 配 菜

鵪鶉蛋、竹筍、木耳、菊花瓣、韭菜金針菇、油菜、小白菜…等9種配菜把米線蓋得滿滿的,其中最特別的是這橙黃的蟲草花。吃起來像類似金針菇,但有股獨特的鮮香味。

雞和配菜接連下肚,已經半飽了。只好這么優(yōu)雅地用米線浸著湯慢慢吸溜了。他家米線彈軟略帶嚼勁,不是那種故意追求夾而不斷效果而加膠質添加劑的。

雞湯味道比較鮮,嫌味道淡的朋友可以自行加鹽、辣椒增味。雞湯不夠喝也可以免費加,而且是原湯。

先 喝 湯 再 吃 米 線

米線和湯分開放的【版納番茄酸湯魚米線】,目的就是讓大家先喝口純粹而又濃郁的湯,酸甜微辣。

魚肉厚實而且沒有刺。其他配菜也很豐富,有番茄、嫩豆腐、魔芋絲、金針菇,還在湯里翻出了德宏腌菜,這酸香也有它的功勞。

看到店名“刀小蠻”,我很好奇,難道這萌萌的名字有深意?店員告訴我“刀”是云南少數民族的一個姓氏,而“蠻”則代表著執(zhí)拗、堅持、不將就的那股子蠻勁兒,以及認真做好每一碗米線的執(zhí)著追求。

刀小蠻半只雞過橋米線

房山有2家直營店

長陽店:長陽半島二層;

良鄉(xiāng)華冠店:良鄉(xiāng)華冠購物中心4層

預估人均:42元

信息來源:邂逅美食記【轉載請注明出處】

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