古都邯鄲的特色美食
品嘗到一份別致的美食，會(huì)讓你久久不能忘記。一份精致的美食，如一份可愛的禮物一樣，當(dāng)你拿到手的時(shí)候，除了珍惜，就是贊嘆。嗯下面我們來了解下邯鄲的特色小吃。
（1）邯鄲粉皮
邯鄲粉皮，產(chǎn)于永年、雞澤兩縣。系以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。
（2）永年廣府酥魚
永年酥魚是河北邯鄲的小吃之一，屬于冀菜系。民國年間，永年酥魚出售成了各飯館熱門食品，供不應(yīng)求。人們吃魚最擔(dān)心的是怕魚刺扎嗓。不知是哪個(gè)師傅，創(chuàng)造一種制作方法，再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉味道鮮美。魚骨是磷、鈣最多的物質(zhì)，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品。
（3）老槐樹燒餅
接近烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟后餅蓋崩開，色澤焦黃，酥脆味美。燒餅看來與平常的相仿：圓形，表面撒滿芝麻。但吃口大不相同，因餅中和入花椒鹽和較多數(shù)量的香油，所以吃起來即松又香。
（4）邯鄲郭八火燒
邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng)制。以面粉、食油、調(diào)味品等加工而成。層多且?。ň鶠?5～30層），金黃油亮，焦香可口。已有100年制作歷史。
（5）邯鄲洺關(guān)熏腸（驢肉香腸）
洺關(guān)熏腸又稱驢肉香腸，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于冀菜系。產(chǎn)自河北邯鄲地區(qū)永年縣臨洺關(guān)。其腸皮呈栗子色，光亮透明，其風(fēng)味清香可口，油而不膩，確實(shí)別具一格。驢肉香腸，已有100多年的歷史。
（6）一簍油水餃
歷史悠久，民國時(shí)期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創(chuàng)制。由于選料精細(xì)，堅(jiān)持用新肉（當(dāng)天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調(diào)味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時(shí)流油，故名。一簍油1999年被國家國內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為中華老字號(hào)，并獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽(yù)稱號(hào)。
（7）雞蛋布袋
雞蛋布袋是一種很有特色的小吃，很多地方都是作為早餐來食用。后來慢慢地變成了一些地方的名小吃，主要是以河北的一些縣城為主，像邯鄲市的邱縣、魏縣以及邢臺(tái)市，它們都將雞蛋布袋作為當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃
（8）磁州燜子
河北南部磁縣特色小吃。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來磁縣經(jīng)營粉條生意，有一次剛將粉坯做好，就遇上陰雨天，粉條晾曬不成，都黏在一起，成了一坨。情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請來，用油煎粉坯，拌著吃，大家吃后異口同聲贊。由于是用油煎燜制成的美食，“燜”又和門氏兄弟的姓氏為諧音，“燜子”的名字便出現(xiàn)了，從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。
（9）芝麻焦燒餅
芝麻焦燒餅為河北省大名縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形，兩面沾有芝麻，有咸、甜之分，現(xiàn)今為了滿足不同口味消費(fèi)者的需求，又出現(xiàn)了豆沙、棗泥等系列加餡產(chǎn)品。其特點(diǎn)是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不膩。
（10）魏縣血灌腸
魏縣血灌腸是特有的地方風(fēng)味小吃，其制作技藝2011年列入邯鄲市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
（11）曲周雜面
曲周雜面是雜面的一種，最早產(chǎn)于河北曲周，是曲周縣特產(chǎn)的一種，產(chǎn)于明清時(shí)代，到了清朝咸豐年間，有曲周人在京供職官吏和經(jīng)商的商人反這種雜面帶進(jìn)北京，饋贈(zèng)官宦和親友，人們吃后，無不贊美，因此而名聲大震。信息傳進(jìn)宮中，咸豐下旨，命進(jìn)貢朝廷。曲面因此名聲更大，傳播愈遠(yuǎn)，經(jīng)久不衰。
（12）臨 漳羊湯
正宗的臨漳大鍋羊湯，興起于上世紀(jì)九十年代初的臨漳縣城北街，在老戲院西側(cè)，總共兩家。不足十平方米的小店，單是托了一口大鍋的爐灶、切肉案板就占去了五分之二的空間，其他空隙處，零亂地?cái)[著小餐桌、小板凳。肉一律是雜碎，羊肝、羊肚、羊心等等摻于。
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