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去青島必吃的經(jīng)典特色小吃

涼粉——是膠東地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一,也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它曬干后上鍋熬7—8小時,再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉拌海涼粉北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,如瓊脂一般,是沿海城市夏季的一道清新的開胃涼菜。

三鮮鍋貼——是一種煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜,一般是餃子形狀。三鮮鍋貼,顧名思義,餡料除了豬肉,還添加了韭菜、海米扇貝柱。

魚餃子——以鲅魚為餡料制成的水餃,味道鮮美、獨具特色。新鮮鲅魚,在制作時順著脊椎骨把肉割下,去皮,加入姜末剁碎。鲅魚肉剁餡吃水,要加入水,才可成泥。鲅魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。

排骨米飯——是以中華傳統(tǒng)烹飪方法精選各種綠色原料后,用特殊煮制工藝配以各種天然香料,精心構(gòu)制成。其排骨味美肉嫩,湯汁咸淡適中,拌米飯吃口感甚佳。

海鮮—— 蕃茄汁、米酒 、鹽、雞精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒醬調(diào)勻備用。將腌制入味海鮮擺入烤盤,烤箱200度預(yù)熱,先烤20分鐘,刷醬翻面,中間鋪層蒜薹,再烤25分鐘,最后刷上蜂蜜,灑上歐芹烤5分鐘即可。

紅樓牛肉灌湯包——青島名吃。有60年的歷史,松軟筋道,肉鮮多湯,鮮而不膩。是融合了天津狗不理包子水打餡、半發(fā)面和開封灌湯包子汁多味美的三大特色制作而成,使其 既有時尚特色又有傳統(tǒng)精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言,深得廣大顧客的贊譽。

青島大包——是青島十大特色小吃之一,為"山東省名小吃"、"中華名小吃"。它是在結(jié)合當(dāng)?shù)叵M者飲食結(jié)構(gòu)和口味,挖掘青島特色食品的基礎(chǔ)上研制而成的。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎。

海鮮餛飩——是中國漢族傳統(tǒng)面食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。海鮮餛飩原料有餛飩皮、五花肉、蝦仁、香菇、蔥、雞蛋。特點是滑而不碎,湯鮮餡大。

谷香村排骨面——具有70多年的歷史,其排骨面、熏魚面和蝦仁面最為著名,分為海鮮、肉類、素菜三大系列,久泡不軟,湯鮮味醇。面條采用傳統(tǒng)的加工方法,二十幾遍的醒發(fā)、揉壓過程,使煮熟后的面條,爽滑筋道,富有彈性。面條的湯汁,由雞湯、肉骨湯加鹵湯和配比調(diào)料制成的高湯配制而成,香而不膩,清而不淡,食后令人口有余香,久而不忘。

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