德州十大特色美食特產(chǎn)小吃
1、德州羊腸湯
到了冬季，德州市的大街小巷就可見(jiàn)到賣(mài)羊腸湯的車(chē)攤了，醬紅色的羊腸往碗里那么一盛，再淋上艷紅的辣椒油，撒上翠綠的香菜葉，最后再澆上一勺滾燙的熱湯，那誘人的香味便悠悠地飄了過(guò)來(lái)，真叫人饞涎欲滴!羊腸湯走上街頭還是近十幾年的事。過(guò)去，雖然不論哪家殺了羊都要做上一鍋香噴噴的羊腸湯，但那是給親友和鄰人品嘗的，從沒(méi)有人想到這連湯帶水的羊腸湯還可以拿到街上去賣(mài)。
長(zhǎng)官包子因其產(chǎn)地長(zhǎng)官鎮(zhèn)而得名，為寧津“三大名吃”之一，成名于清朝道光年間。其面白薄皮，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，形、色、味俱佳。
3、蹶腚豆腐
賣(mài)豆腐人用刀將豆腐一片片拉至小木板上，吃豆腐人端著木板上的豆腐，取小竹板抹上面醬或辣椒醬，低頭便吃。因怕弄臟衣服，人人低頭蹶腚吃熱豆腐，因此得名“蹶腚豆腐”。咸辣香味勻，豆腐燙嘴唇。下肚熱呼呼，解餓又養(yǎng)神?；ㄉ蟽扇?，蹶腚吃一頓。最好溜早吃，州城一見(jiàn)聞。
4、珍珠琪
這珍珠棋為夏津特產(chǎn)，系以上等精面粉加雞蛋清，配以多種佐料做成，“個(gè)如大米而白，形似鳳目而秀，真真是潔白比玉屑，晶瑩匹珍珠”。
5、寧津大柳面
寧津“三大名吃”之一的大柳面創(chuàng)始于明朝，因最初發(fā)源于大柳鎮(zhèn)而得名。其獨(dú)特的制作工藝，以精粉為主料，加入適當(dāng)比例的配料，然后加水和面，搟成薄片。醭面以細(xì)玉米面為最佳，現(xiàn)在一般都使用玉米淀粉。制條時(shí)，刀工講究粗細(xì)均勻，輕按快切，制成后，撒開(kāi)如網(wǎng)，搭桿如絲，下鍋制熟后，韌而不斷，筋軟光滑。其面細(xì)如粉絲、色如嫩柳，條長(zhǎng)數(shù)尺、軟而勁道著稱(chēng)，素有“弓弦面條”、“金絲纏碗”的美譽(yù)，其面鹵有“炸醬、肉鹵、麻醬”三種，一般在明檔上擺五六種，然后再加調(diào)配料，如黃瓜絲、香醋、香椿芽等，拌食的調(diào)配料可多達(dá)十幾種。2006年7月，被授予“山東省名小吃”稱(chēng)號(hào)。
6、德州旋餅
“旋餅”是山東省武城縣的傳統(tǒng)名吃，已有400多年的歷史。武城旋餅，大如盤(pán)，厚如指，色澤黃亮，皮酥餡嫩，香味四溢，使人回味無(wú)窮。餅大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，風(fēng)味獨(dú)特。起始無(wú)考，有數(shù)百年歷史。旋餅的起源地是郭莊（郭莊過(guò)去屬于山東武城，1964年劃給了河北省，但是旋餅的余香卻留在了山東武城）。2004年被授予“山東名小吃”稱(chēng)號(hào)。
7、德州簽子饅頭
簽子饅頭又名“簽子饃饃。傳說(shuō)，義和團(tuán)朱紅燈部曾因吃簽子饃饃而屢戰(zhàn)屢勝。日軍侵占中國(guó)后，中華人民共和國(guó)處于水深火熱之中，恩城簽子饃饃鋪逐漸減少，至中國(guó)解放初期這一美食又被重新擺上餐桌傳承至今。桃園賓館為了更好的繼承和發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)名吃，特派廚師拜訪名師學(xué)藝，最終做出了平原獨(dú)一無(wú)二的正宗簽子饅頭。產(chǎn)品介紹本產(chǎn)品由桃園賓館特制，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)鏡精面粉為原料按100:1的比例在酵面中加堿面并適量和以恁面揉勻，用特制木杠反復(fù)擠壓后切段搓成約20厘米長(zhǎng)，兩頭尖、中間粗的形狀，插入帶竹簽的蒸籠內(nèi)上鍋急火蒸20分鐘即可出籠食用。產(chǎn)品特點(diǎn)：外表光亮、白潤(rùn)、柔韌、對(duì)折不斷、香甜可口。
8、黃河涯肉餅
源于德城區(qū)黃河涯村。肉餅做工精到，選肉精良，餅皮酥軟適口，肉餡勁道，是德州出名的美食，是德州人日常用餐和招待客人的上品。
9、平原麼茄
相傳劉備當(dāng)年在平原做縣令時(shí)，體察民情、關(guān)心百姓疾苦。一天下午，劉備閑暇無(wú)事，微服出衙。由關(guān)、張二人相陪，來(lái)到街巷，觀察民情，走到縣城北邊的一條西街上，只見(jiàn)這里店鋪毗鄰，酒館、作坊、雜貨攤應(yīng)有盡有，家家生意興隆、人丁興旺，倒有些繁華景象。
他三人邊走邊談，已經(jīng)日落西山，他們?nèi)吮氵M(jìn)了一個(gè)酒家，待飯菜上齊后，他三人邊喝邊談?wù)撝?dāng)時(shí)國(guó)家大事，這時(shí)，坐在一旁的一位老嬤嬤，見(jiàn)這三位理想遠(yuǎn)大、伸張正義，便頓生好感，于是便為他們送了一道菜， 但是他們?nèi)酥x過(guò)之后（此時(shí)雖已就足飯飽，但是人家一片盛情，所以便每人吃了一口，誰(shuí)知越吃越香，不知不覺(jué)一掃而光，于是他三人便打聽(tīng)此菜叫什么菜？
這位老人說(shuō)：哪有什么名??？只不過(guò)是俺老兩口相依為命開(kāi)的這家小店，日子久了就琢磨出了這么一道菜，大家都喜歡吃。
三人異口同聲道那就叫“麼茄”吧! 于是此菜因此得名，被后人傳承至今。
特點(diǎn)：滑嫩、酥爛
10、棗茶
紅棗，自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值高，被譽(yù)為“百果之冠”。樂(lè)陵金絲小棗更是享譽(yù)海內(nèi)外，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱(chēng)為“天然維生素丸”。匯源棗茶，采用樂(lè)陵所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)金絲小棗為原料，經(jīng)獨(dú)有的鮮棗預(yù)煮浸提工藝，最大程度地保留了棗的營(yíng)養(yǎng)、美味、色澤，口感滑潤(rùn)、棗香濃郁，是饋贈(zèng)親朋好友的佳品。
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