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宜春特色美食小吃

五香雞,是江西宜春宜豐縣的傳統(tǒng)特色美食之一,因其具有五香濃郁的特點(diǎn)而得名。宜豐五香雞主要以雞、大頭菜、醬油、料酒、味精、生姜、蔥段、八角、鮮湯等為原材料烹食。成菜色澤鮮亮,造型美觀,吃起來清香味美,肉質(zhì)酥爛,皮脆骨香。

宜豐松肉,是江西省宜春市宜豐縣的傳統(tǒng)特色美食之一。宜豐松肉主要制作原料有新鮮豬肉、薯粉、雞蛋、香菇、味精、精鹽、姜、蔥、醬油等。將豬肉切成塊狀,加入調(diào)味料拌勻腌制一段時間,然后用筷子將肉逐塊夾入七層熱的油鍋中炸至金黃色起鍋。松肉起鍋后就可以食用,也可以加入調(diào)料上鍋蒸或炒著吃。吃起來肉質(zhì)酥爛,松軟可口,香味濃郁。

炒扎粉,是江西省宜春地區(qū)的著名特色小吃之一。宜春扎粉是以大米為原料,經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序做成干米粉,曬干后的米粉捆成一扎扎的,故稱扎粉。炒扎粉前,將扎粉用溫水浸發(fā)至手捏不易斷,洗凈瀝干水。豬油入鍋燒至六層熱時,依次倒入瘦肉絲、蒜苗、小白菜煸炒,再加入少許湯料、醬油、紅椒末,成金黃色后,放進(jìn)扎粉拌炒,最后加入胡椒粉、姜絲、味精、香油拌勻起鍋。

包圓,是江西省宜春市銅鼓縣特色小吃之一。包圓外皮是由芋頭去皮煮熟搗成泥狀,加入適量紅薯粉拌勻糅合制成。餡心是由臘肉、冬筍、雞肉、香菇、火腿、蓮子、精鹽、醬油、味精等為料炒制而成。包圓可以用手捏成圓形、半圓形、三角形等各種形狀。上籠經(jīng)旺火蒸熟后,吃起來軟而不粘,鮮香可口,令人回味無窮。

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