樸素的宜春民間美食小吃，你都吃過(guò)嗎？
在宜春，美味的小吃數(shù)不勝數(shù)。但是對(duì)于剛剛到這里的人來(lái)說(shuō)，一定是迷茫的很，其實(shí)宜春與每個(gè)城市一樣，所有的美味小吃都要自己去花心思來(lái)尋找，或者巧遇。
因此，樸素的宜春民間美食小吃，你都吃過(guò)嗎？
土扎粉：晚米收割上來(lái)之后，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等工序，做成一摞一摞干的米粉，曬干后的米粉捆扎成一扎扎，故稱(chēng)扎粉，這樣也方便了攜帶。
而一盤(pán)正宗的炒扎粉，那口味，柔韌、滑潤(rùn)、香辣，油而不膩，鮮美可口，是有口皆碑的。
艾草粑粑：清明寒食里面有一種艾葉粑粑，外表深綠色的，當(dāng)你咬下一口你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面裹著的餡料或是豆沙或是碎花生的甜糯粑，也有放碎菜葉做成咸口食用，入口即聞一股艾葉的清香，食入可祛風(fēng)驅(qū)邪。
清明時(shí)節(jié)前后，這可是宜春人民每家每戶必備美食。
腳板薯：其為啥叫腳板薯呢？因?yàn)殚L(zhǎng)相是不規(guī)則的扁塊形，狀似腳板，所以就叫做腳板薯哈。
那么腳板薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾何？你可知道，腳板薯富含黏液質(zhì)、維生素、淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常的有價(jià)值呢。
腳板薯，番薯的一種常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，除共食用外還可以制作成糖和釀酒，制作酒精
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用。
宜春大包子：2014年入選《人民日?qǐng)?bào)》“十大包子”。宜春大包子是從小包子衍生過(guò)來(lái)的，但賣(mài)小籠包的籠子只夠蒸一個(gè)宜春大包子。
一般的包子由于個(gè)小，里面的空間小，裝不下多少餡料，因此味道很難蒸出來(lái)。宜春大包子把包子做大，里面放足餡料。一開(kāi)鍋，大包子餡料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道與熱騰騰的蒸汽撲面而來(lái)。
包面：其實(shí)就是餛飩，是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。
包面皮較薄，煮熟后有透明感。經(jīng)歷所謂“三沉三浮? ??，方可保證煮熟。
米粉肉：說(shuō)起米粉肉，也是食神最?lèi)?ài)吃的美食之一，我想很多宜春人都喜歡吃，品種也有很多，比如油炸的、清蒸的、加些香椿腌制煎出來(lái)的米粉肉會(huì)更香。
米粉肉也叫粉蒸肉、斬肉、面面肉。袁枚的《隨園食單》中關(guān)于粉蒸肉的記載“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時(shí)不但肉美，菜亦美。以不見(jiàn)水，故味獨(dú)全。江西人菜也?！?/p>
江西宜春屬于魚(yú)米之鄉(xiāng)，米粉肉也是過(guò)年過(guò)節(jié)必備的一道主菜。其實(shí)米粉肉的做法很簡(jiǎn)單，記得小時(shí)候，媽媽喜歡自己用石磨磨米粉，米粉中加入八角、桂皮等香料炒熟后研磨成米粉更香。
如果遇到平時(shí)時(shí)蔬，會(huì)用米粉蒸芋頭、土豆等，條件好時(shí)用米粉蒸肉蒸魚(yú)，因?yàn)楸容^費(fèi)事，大多數(shù)人都用那沒(méi)經(jīng)過(guò)炒熟調(diào)味的米粉來(lái)拌肉的（那時(shí)候農(nóng)村沒(méi)有打米粉的機(jī)器）。
拌肉的調(diào)料相對(duì)也簡(jiǎn)單，一般只有醬油、料酒、生姜和一點(diǎn)鹽，味精都不會(huì)放，有時(shí)會(huì)在肉底放上芋頭或碗豆一類(lèi)的菜蔬，那又是另一番風(fēng)味。
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