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來撫州必吃五大特色小吃

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滸灣油面金溪縣傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品滸灣油面,又稱龍須貢面、掛面、須面等。它具有爽滑、細(xì)膩、烹調(diào)不糊、口感不粘,易于消化等特點。并具有鍵脾胃、降血壓、發(fā)傷感、祛風(fēng)寒、催母乳等功效,是老、弱、病人、孕婦、嬰兒的理想食品。2010年金溪滸灣油面制作技藝成功入選全省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

金溪藕絲糖江西金溪縣傳統(tǒng)的漢族名點之一金溪藕絲糖,外形好似一團潔白無瑕的藕絲,素以甜、脆、香酥而稱著。但甜而不膩,脆而不碎,外形美觀、落口消融。民間流傳著一首歌謠說:“滸灣油面進汴梁,方河米粉去湖廣,黃通冬筍滿省跑,四海聞名藕絲糖?!苯鹣拇筇禺a(chǎn)而以藕絲糖名列前茅,可以看出它在人們心目中的位置。

臨川牛雜臨川特色小吃臨川牛雜,自古以來就享有聲譽。 在臨川上頓渡這個千年小鎮(zhèn)里,牛雜是很值得抒寫的一篇文章,這是一系列勁道沁脾、洋溢著臨川才氣的好菜,自古就享有盛譽,令臨川才子們競相折腰。臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴。

臨川菜梗撫州市臨川漢族特色小吃臨川菜梗,是選用優(yōu)質(zhì)芥菜梗為原料,經(jīng)特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中帶甜的特色風(fēng)味。臨川菜梗實際上是一種籠統(tǒng)的叫法。根據(jù)原料的不同一般分為菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有蘿卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三種。有時還按照腌的時間長短分類。

黎川米糖江西省傳統(tǒng)的漢族名點黎川米糖,素以銀白如雪,皮薄如紙,香甜酥脆,落口消融而著稱。做米糖先是把豆粉、芝麻、花生仁等炒熟備用,這些配料必須和白沙糖攪勻在一起使用。然后是做生糖,生糖的制作過程是把上等糯米洗凈蒸熟,與剁碎的山麥芽攪拌發(fā)酵,然后榨出糖水汁,倒鍋中熬去水份,便變成棕黃色的生糖。作者:沫沫1617626

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