來(lái)廈門(mén)旅游必嘗的6種小吃，第一很經(jīng)典，第六很多人不敢吃
廈門(mén)作為國(guó)內(nèi)新晉的旅游熱門(mén)目的地，文藝小清新仿佛是她的標(biāo)簽，但對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，來(lái)廈門(mén)，還是要奔著吃而來(lái)呀。廈門(mén)的特色小吃眾多：沙茶面、芋包、土筍凍、花生湯、拌面等等。這篇就介紹一些廈門(mén)最傳統(tǒng)的特色小吃：
1、沙茶面：
廈門(mén)地處閩南，早年又有很多人下南洋，因此從南洋帶回來(lái)了一種美食，沙爹，經(jīng)過(guò)不斷演變發(fā)展，成為廈門(mén)獨(dú)特的美食文化——沙茶面。來(lái)廈門(mén)，你可以不去曾厝垵鼓浪嶼，但不來(lái)碗沙茶面就虧了！
追根溯源，“沙茶”和南洋有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過(guò)海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車(chē)往來(lái)，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來(lái)華僑（一說(shuō)印尼）傳入廈門(mén)的。廈門(mén)沙茶面是由一定比例的沙茶醬和膏湯配成的湯頭加上配料而成的，沙茶醬是由幾十種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮與山珍經(jīng)過(guò)十多道工藝精制而成的，常吃可強(qiáng)身健體有益身心健康。不過(guò)在南洋一帶沙茶醬是拿來(lái)調(diào)味的，但“沙嗲”傳到廈門(mén)，卻一頭跳入湯鍋。如今沙茶面已經(jīng)成為廈門(mén)小吃的代表。
2、拌面：
這樣一碗花生醬拌面，是多少老廈門(mén)魂?duì)繅?mèng)縈的滋味。當(dāng)筷子攪動(dòng)，下面的花生醬隨著攪拌散發(fā)出無(wú)法抵擋的誘惑，對(duì)了，就是這個(gè)味道。不同于沙縣或者別的地方的拌面，廈門(mén)的拌面，更偏好于醇香的花生醬。
3、春卷：
春卷，廈門(mén)人又稱(chēng)薄餅，閩南話音be bia。除了清明時(shí)節(jié)必吃，家里有客人時(shí)也會(huì)煮。繁瑣的切菜工藝是一道關(guān)卡。春卷皮的好壞也關(guān)系著好不好吃。
4、肉粽：
經(jīng)典的肉粽端到你面前的是這樣泛著糯米的油光，冒著熱氣的粽子。粽子的底部放著甜辣醬和花生醬，建議將整個(gè)粽子和兩種醬都混合在一起，并且一定要趁熱吃，才能明白肉粽前面為何加個(gè)“燒”，熱騰騰的肉粽和放涼了之后的口感差別還是蠻大的。如果打包回家的也建議加熱后更好吃。仔細(xì)看看肉粽，糯米中包含著板栗、蝦仁、蛋黃、三層肉，一個(gè)下去其實(shí)就蠻撐的了。
5、五香：
過(guò)年、祭祖、節(jié)假日家里都會(huì)買(mǎi)上幾條五香。五香重要的便是外皮是否酥脆以及內(nèi)部的豬肉和荸薺的比例。
6、土筍凍
土筍凍，作為廈門(mén)最出名的“黑暗料理”，很多外地游客覺(jué)得很無(wú)從下口，但是本地人大多好這一口，沙蟲(chóng)要又粗又大才好吃，好的土筍凍顏色白潤(rùn)晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。廈門(mén)現(xiàn)在倒也是難覓得好吃的土筍了。
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