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福建福州這五種小吃,本地人和游客都愛吃,你吃過幾種?

福建福州這五種小吃,本地人和游客都愛吃,你吃過幾種?

福州可不是胡州,它是福建省的省會,位于福建省東部、閩江下游及沿海地區(qū)。建城于公元前202年,歷史上長期作為福建的政治中心。福州除了宜居,還有諸多的旅游景點,這里還有很多的美食特產等著你來分享,而到福州來你一定要品嘗下當地的傳統(tǒng)小吃,今天和大家分享的這五種,不知道你吃過幾種了?

第一種:福州魚丸

福州魚丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。福州魚丸是用鰻魚肉、鯊魚肉或用馬鮫魚肉剁蓉,加番薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。傳說古時候是一位心靈手巧的船婦把剛釣到的一條大鰻魚,去皮除刺,把魚肉剁細,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一嘗別有風味。 事后,這位商人回到福州,便在城里開設一家"七星小食店",特聘這位船婦為廚師,獨家經營"魚丸湯"。

第二種:海蠣餅

海蠣餅(福州話:diê-biāng),為發(fā)源于福州的傳統(tǒng)風味小吃,盛行于福州、莆仙及寧德等福建沿海。用米漿和黃豆粉為原料,內餡為蔥、包菜、肉、紫菜,加五香、胡椒、味精拌制而成,放入特制小圓底平瓢中,再夾以海蠣后裹上米漿和黃豆粉漿油炸,而表面嵌入一至三粒花生米作為區(qū)別內餡。

第三種:芋頭三角粿

三角粿我們也叫芋粿,是福建福州、閩南的著名傳統(tǒng)小吃品種。它是用芋頭切成丁塊或絲狀,加調料同米漿或面粉攪拌,直接蒸好切塊最后再直接油炸制成的一種食品。如今這個三角粿也是福州早餐店上不可缺的主食 ,很多人喜歡吃著鍋邊,來一根油條,或者再來一份芋粿,吃得飽還花錢少。

第四種:福州鼎邊糊

福州人拿蠣餅做早點下粥小菜,特別是蠣餅配吃鼎邊糊,一干一稀,用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,味葷。若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。

鼎邊糊,又稱鍋邊糊。為當地早點佳品。其一直流傳到海南臺灣等地。凡在福建生長或長期客居福建的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福建人在異國他鄉(xiāng)一聽見"鼎邊糊"、"鍋邊糊"、"鼎邊垂"三個詞語,也會感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的"倩影",成為戀祖愛鄉(xiāng)的風味小吃。如今幾乎所有福州小食店都經營鍋邊糊,幾乎所在家庭主婦都會做鍋邊糊,幾乎所有福州人無人沒吃過鍋邊糊。鍋邊已成為福建著名的風味小吃,成為福建地方的一種特殊標志。

已成為福建著名的風味小吃,成為福建地方的一種特殊標志。

第五種:福州肉燕

肉燕在福州已經有數百年的歷史了。福州經典小吃“肉燕”,口感滑嫩爽口,是福州人念念不忘的味道。它與餛飩雖有原理上的相似之處,但燕皮卻別出心裁,以豬瘦肉千錘百煉而成。用來制作燕皮的豬瘦肉,需要來自豬后腿,仔細剔去肉筋和骨膜,切成細條后,用木槌千錘百煉打成肉泥,然后加入地瓜粉經過多次碾壓制成晶瑩剔透,薄如白紙的燕皮,肉燕加鴨蛋是福州喜慶婚宴上不可少的一道大菜,寓意美好。而煮一碗肉燕如今是福州人特別喜歡吃的一道湯羹點心。

如果你有機會到福州來,記得一定要品嘗下這幾種傳統(tǒng)小吃,本地人愛吃,而且吃了一輩子都不膩,你也會喜歡上的。

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