宿州碭山縣8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
碭山，宿州市轄縣，位于安徽省最北端，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，素有"世界梨都"美譽(yù)，被稱為"中國酥梨之鄉(xiāng)"、"中國西甜瓜之鄉(xiāng)"，今天小編給大家分享一下到了碭山要品嘗一下的8道地方美食。
1、地鍋雞
碭山早城地鍋雞貼餅子真是一絕，家鄉(xiāng)的小吃，不能說全部都是那么可口，但對于我們這些常年在外的人來說，它們代表的不僅僅是它們自身的味道，更多的是家鄉(xiāng)的味道，親人的味道……一口黑鐵鍋，大火燉上只笨雞（草雞），可以放些土豆或是山藥，多放些干辣椒。特別之處就是在鍋的四圍貼上一圈死面鍋餅，沾到菜湯的一端味鮮，沾不到菜湯的一端焦脆。這就是正宗的地鍋雞！
2、板面
板面雖不是碭山本土小城，但早已在碭山遍地開花，煮好的板面，清白潤滑，晶瑩剔透。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。加一顆鹵蛋，放點(diǎn)鹵豆，香……
3、丸子湯
碭山的丸子湯，主要有兩種餡，胡蘿卜和辣蘿卜，在大街小巷隨處可見，別的地方也吃不到這酸爽味兒！
4、碭山蝎子爪
燎豆子，也叫蝎子爪，原料就是黃豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平時(shí)不吃，只在每年的農(nóng)歷二月二那天才吃。
5、碭山燒餅
碭山燒餅又叫扣爐燒餅是碭山久負(fù)盛名的一種風(fēng)味食品，該燒餅工藝獨(dú)特，內(nèi)芯層多、芝麻滿面、外焦里軟、面黃酥脆、香味醇厚。其做法一般是兩人操作，面粉發(fā)酵和面，最后撒上白芝麻。
6、碭山煎包
煎包，早飯最重要的一樣。下鍋前和包包子一樣，下鍋碼滿后，先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟，澆上油，約三四分鐘后開始翻個(gè)，再過個(gè)三四分鐘就可出鍋了。煎包主要有豬肉、羊肉和素餡三種，尤其羊肉餡的最為可口。
7、碭山油炸解拉猴
油炸解拉猴，這道菜或許有點(diǎn)讓人不能接，但在碭山卻是道美味，而且價(jià)格不菲。何謂“解拉猴”？就是蟬的幼蟲，就是蟬在脫殼前的那種形態(tài)，解拉猴是碭山的方言。兒時(shí)每個(gè)夏季的晚上，都會(huì)去樹林里逮解拉猴，因?yàn)橄s都是在晚上蛻變，逮著后洗干凈用鹽腌上，第二天就可以下油鍋炸了，這玩意兒就蘇北、魯南和皖北地區(qū)吃，不過個(gè)人感覺是上好的野味！
8、碭山蛙魚
這個(gè)絕對經(jīng)典——蛙魚，也有叫娃娃魚的，可見這是碭山很多人童年最美好的回憶之一。
以上是給大家分享的到了碭山要品嘗一下的8道地方美食，到碭山的朋友可以找找嘗嘗，味道都還不錯(cuò)。
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