安徽安慶3大地道小吃，很有地方特色，本地人都愛(ài)吃
美食是生活中不可或缺的一種精神寄托，我們的生活可以沒(méi)有娛樂(lè)，但是不能缺少美味。生活就是一場(chǎng)故事，而美食就是故事中的一道調(diào)味品。有時(shí)候一個(gè)地方的口味，就代表著一個(gè)地方人的性格，巴蜀的辣，江浙的甜，山東的咸，山西的酸，這都是獨(dú)具特色的地方美食特色。而一座城市的美食，也是一個(gè)城市的特點(diǎn)，也代表著一個(gè)城市的文化，其實(shí)美食不分貴賤，有山珍海味，也有街邊小吃，只要是能深入人心，讓更多人熱愛(ài)，都是美食。那么今天小編就帶領(lǐng)大家走進(jìn)安徽省安慶市，領(lǐng)略這樣一個(gè)充滿故事的城市，都有哪些美食故事？
首先第一道美食，小編要重點(diǎn)介紹安慶的油煎包子，其主要特點(diǎn)就是皮薄餡大，味道正中，很類似上海的生煎，但是比生煎更美味。其最出名的當(dāng)屬“大南門的牛肉包子”，兩面煎至金黃的牛肉煎包，咬上一口，可辣可香可鮮，但是很燙，這就是安慶人口中的“大南門”味道，直擊人的心口，讓人身心舒暢，贊不絕口。其實(shí)大南門煎包有一特色，說(shuō)是牛肉包子，其實(shí)里面大多數(shù)是豆腐為主，牛肉已經(jīng)被跺成了肉沫，僅僅作為輔料，但是牛肉的選料很挑剔，都是包子鋪老板親自精心挑選的上好牛肉。
其次小編要說(shuō)的就是我們安慶人經(jīng)常吃的老雞湯泡米飯了。顧名思義，其主要原料就是炒米和雞湯，是徽菜中代表性的一道美味，也是安慶地區(qū)最具特色的美食之一。其多是選用上等的糯米，首先放入開(kāi)水中進(jìn)行浸泡，等待大米發(fā)軟，用手就能捏碎，然后用竹筐撈出，用冷水清洗，主要是為了防止米粒粘合，等待晾干水分，在放入鍋中炒熟，剛出鍋的炒米再加入熬制好的老雞湯，真的是湯中有米，米中有湯，人間美味。
最后小編要介紹的就是一道硬菜了，相信大多數(shù)安慶人都吃過(guò)的安慶特色菜，山芋粉圓子燒肉，這是安慶地區(qū)最具代表性的漢族菜之一。因其口感黏而不膩，油而不肥，香甜可口，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。制作這道菜的關(guān)鍵之處有兩點(diǎn)，首先是山芋圓子的制作，要先將山芋碾壓，洗槳，然后得到白色的淀粉，再在山芋粉中加入少許鹽，做成山芋圓子。將制作好的圓子和紅燒肉一起燒制，上小火熬制20分鐘左右，其中制作過(guò)程中最不可或缺的調(diào)料就是白酒，這是這道菜的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，加入白酒的圓子燒肉更加醇香，是料酒不可替代的，現(xiàn)在想想都流口水。
地方美食有地方美食的特色，我們不用去評(píng)價(jià)一個(gè)地方飲食的好壞，因?yàn)椴徽撌悄睦锒加兄约邯?dú)特的吃食，也有每個(gè)人不同的口味，其實(shí)地方美食很多，只是我們沒(méi)有太多去觀察。安慶，一個(gè)古老而又文明的城市，有著太多太多的飲食文化和隱藏在深巷之中的傳統(tǒng)小吃，等待我們?nèi)ネ诰?，你還知道安慶都有哪些特色美食嗎？
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