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慶陽最地道的五種小吃,每一種都是色香味俱全,看看你吃過幾種?

鹽醬醋,調出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:慶陽最地道的五種小吃,每一種都是色香味俱全,看看你吃過幾種?

1. 暖鍋子

暖鍋子是甘肅省慶陽市慶城縣的特色佳肴之一。暖鍋有很多種,暖鍋是用來做熟菜的,它以用料豐富而聞名。放在火鍋底部,主要是白蘿卜卷心菜,還有豬腸、雞血片、蘑菇瓊脂等。盤底盛滿豆腐片、粉絲、丸子、酥肉、排骨、雞塊、帶肉、肘子肉等,裝料后倒入雞湯煮沸。撒點大蒜和香菜吃,讓人回味無窮。

2.鎮(zhèn)原糖油餅

鎮(zhèn)原糖油餅是甘肅省慶陽市鎮(zhèn)遠縣的傳統(tǒng)小吃之一,可以追溯到清代中葉。鎮(zhèn)遠油餅是由面粉、糖、蜂膠、油、酵母粉、小蘇打、水等原料經油鍋油炸而成的風味食品。其外觀呈金黃色,味薄醇厚,酥脆可口,甘甜可口。

3.燕麥柔柔

燕麥柔柔是甘肅省慶陽市環(huán)縣特色小吃之一。它是燕麥做的。在生產過程中,將燕麥煮熟4次,曬干,油炸,磨成面粉,卷成面粉片,在籠中蒸熟,用刀切成片,放入盤中,拌上調味料,然后食用。燕麥軟糖含有蛋白質、氨基酸、維生素、亞油酸、鐵、鈣等營養(yǎng)成分??诟腥犴g,醇厚,具有濃郁的小麥風味。

4.慶陽臊子面 

慶陽民間傳統(tǒng)膳食臊子面,因其太辣,吃在嘴里不斷發(fā)出噓噓哨聲,故又稱“哨子面”。慶陽臊子面制作獨特,吃法有趣,堪稱一絕。正如一首民歌唱到“十八省里(那個)轉一遍,好不過咱們慶陽的臊子面”。據傳,慶陽臊子面源于明洪武年以后的結婚禮俗,可謂源遠流長了?! c陽臊子面做工精細,制作分揉面、搟面、做湯、煮面幾個工序:請看“操的面銀團團,搟的面紙一般,剁的面干條線,下到鍋里蓮花轉,撈到筷子上打秋千,盛到碗里賽牡丹”。做成的臊子面條長如線,細如絲,長而柔韌,細而不斷,易于消化,老幼皆宜,因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味,酸? ?面清爽適口,別具風味。

5.慶陽攪團

攪團是慶陽人常吃的飯食,冬夏時節(jié)尤為時興,因為它操作方便,熱和好吃,為婦女、老太太喜食不厭。攪團的原料為麥面、玉米面或者高粱面等,其工序是先將部分原料和面水入開水鍋,待鍋再次沸騰加入剩余原料入鍋用棍棒樣物在鍋里來回攪動,攪時鍋內如團所以叫攪團。

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