新疆十大特色美食小吃，看看你吃過(guò)幾種？
新疆地大物博，面積166萬(wàn)平方公里，是我國(guó)陸地面積最大的省。那里的水果甘甜多汁，飲食具有鮮明的地域特色，尤其新疆烤羊肉串更是聞名全世界，那么，新疆有哪些好吃的呢？新疆十大名小吃，手抓飯、馕、烤羊肉串、烤包子、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆特色的小吃，看看你吃過(guò)幾種？
第一種，新疆手抓飯
手抓飯是新疆維吾爾民族過(guò)節(jié)、招待客人的必備食品之一。因?yàn)橐郧俺燥埵怯檬肿サ?，故得此名。不過(guò)如今，都改為用筷子食用了，不再用手直接抓啦。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜是因?yàn)樗切陆禺a(chǎn)）、羊肉塊，然后放入淘?xún)舻?a href='/dami/' target=_blank>大米加水燜蒸即可。手抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的功效。
第二種，新疆馕
馕，波斯語(yǔ)音譯，意為面包，流行于新疆等地，是新疆人的傳統(tǒng)主食。俗語(yǔ)“可以一日無(wú)菜，但決不可以一日無(wú)馕，”足以證明馕在新疆的重要地位。馕外皮為金黃色，是一種圓形面餅。先以面發(fā)酵，揉成面坯，再在特制的馕坑中烤熟。馕的品種很多，大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼等等。其中最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。食馕時(shí)通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。
第三種，烤羊肉
串烤羊肉串，是新疆民族風(fēng)味小吃，聞名遐邇。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等，把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比豬肉和牛肉的脂肪含量還要少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，有抵御風(fēng)寒之功效。
第四種，烤包子
烤包子，維語(yǔ)叫“薩木薩”，是新疆的特色小吃之一。做法是將包好的生包子貼在馕坑里，烤10分鐘左右，烤熟后的包子皮色黃亮，皮脆肉嫩，味鮮油香?？景拥娜怵W不是豬肉而是是用肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴。
第五種，大盤(pán)雞
新疆大盤(pán)雞，是新疆維吾爾自治區(qū)塔城的特色美食，2018年被評(píng)為新疆十大經(jīng)典名菜。主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，深受大家喜愛(ài)。
第六種，馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆的一種美食，大約起源于葉爾羌汗王國(guó)時(shí)期，距今已有500多年的時(shí)間。它外脆里嫩，油亮生輝、香氣四溢、味美可口。做法是先把羊肉切成小塊，然后用調(diào)料拌勻，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小時(shí)左右即成。
第七種，油塔子
丸子湯油塔子是新疆的特色小吃，一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
面肺子和米腸子是以羊的內(nèi)臟作原料，味道鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特。做法是：將羊肺子和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。熟后取出，稍涼切片，混合食用。
第九種，馕包肉
馕包肉是新疆的特色代表菜，色澤紅亮，肉質(zhì)香嫩，齒頰留香，風(fēng)味獨(dú)特。在新疆，無(wú)論你走到哪里，都可以見(jiàn)到馕，吃到馕。馕包肉是維吾爾族人的主要面食。
第十種，新疆切糕
切糕是新疆的傳統(tǒng)特色美食，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。切糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它富含人體多種營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸和微量元素和維生素C，吃0.25千克切糕，相當(dāng)于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。切糕有點(diǎn)像“壓縮餅干”，很小的一塊切糕重量就可以達(dá)到1-2公斤，價(jià)格高昂，每?jī)?元左右。
新疆10種特色美食小吃就分享到這里了，喜歡美食的朋友可以關(guān)注我，小編每天都會(huì)分享好吃又有趣的美食，我們下期見(jiàn)。
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