東勝這口小吃成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，她的功勞不小！
那就不得不說罕臺的米涼粉
說起米涼粉就不得不說靳玉英
今天就和“東勝發(fā)布”一起去聽聽
靳玉英和罕臺米涼粉的故事……
當清晨的第一縷陽光撒向罕臺鎮(zhèn)的時候
靳玉英夫婦就在店里
開始了一天的準備工作
燒火、煮米糊、刷涼粉……
每一項工作靳玉英夫婦做的既嫻熟又認真
靳玉英是地地道道的罕臺人，一家五口靠種地為生，日子過得并不寬余。2000年，為了三個孩子就近上學，靳玉英一家從5公里外的村里搬到罕臺鎮(zhèn)上，剛搬到鎮(zhèn)上的靳玉英卻為生計犯了愁了，這時吃過她做的米涼粉的鄰居給她出了個主意，說你做的米涼粉那么正宗好吃，你不妨開個米涼粉店試試。就這樣，罕臺米涼粉專賣店誕生了。
“剛開始的時候，店里僅有三張桌子，還是我們親手做的。那時候，一大碗米涼粉才賣一塊錢。”
——靳玉英
1元、3元、5元……
也就是從那時起
夫妻二人開始了風風火火的創(chuàng)業(yè)路
二十年的時間，米涼粉從一碗1元賣到30元一高粱稈篦子，來吃米涼粉的顧客從周圍干活的工人、農(nóng)民發(fā)展到周邊市民和全國各地及海外的游客，夫妻二人的日子也越過越富裕。
“頭一次來東勝，朋友推薦的這家米涼粉店。很不錯，吃起涼爽可口，清香味美?！?
——呼和浩特顧客 王華
生意是越來越好，但靳玉英家米涼粉的味道卻從未改變過，從選料到制作，每道工序都秉承傳統(tǒng)工藝。如今，老兩口注冊了罕臺牌商標，帶著女兒、女婿一起傳承特色餐飲，讓這一老字號的聲譽響徹晉陜蒙。
眼看著靳玉英家里的米涼粉火了起來，罕臺鎮(zhèn)有140多戶居民加入到制作米涼粉的行業(yè)中。如今罕臺鎮(zhèn)還建起了米涼粉美食經(jīng)營一條街，其中專營店27家，提供米涼粉的飯店、農(nóng)家樂118家。米涼粉傳統(tǒng)手工技藝也被東勝區(qū)政府列入地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
來源：東勝發(fā)布
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