舌尖上的山西：快來品味呂梁的特色小吃，每一個都特別美味
大家對呂梁的印象，最深刻的莫過于電視劇《呂梁英雄傳》了。呂梁市是山西省的一個地級市，與陜西省隔黃河相望。
那么今天就來說說舌尖上的山西：快來品味呂梁的特色小吃，每一個都特別美味！
石頭干餅：其別名石頭餅，是山西省呂梁市孝義地區(qū)的著名特色小吃之一。石頭干餅制作原料主要有面粉、麻油、食鹽、堿、酵母、白糖、紅糖等。
制作時(shí)，用原料揉成面團(tuán)，揪成小面團(tuán)，搟成圓狀薄餅，將烘熱的石子向鏊子的四周攤開，中央留下薄薄的一層，將圓狀餅坯放在上面，再把四周的石子覆蓋其上，熟了就可以食用。
孝義火燒：這個可是在山西境內(nèi)都赫赫有名的小吃，它主要有咸火燒、糖火燒和菜火燒。
火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點(diǎn)是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。
興縣冒湯：其特點(diǎn)在于咸麻酸辣，鮮香可口，這可是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。據(jù)說它起源于清朝時(shí)期。
其主要的原料為：粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。
制作冒湯先把水燒開，把事先準(zhǔn)備好的細(xì)粉絲、小扁食按吃食人數(shù)，適量下鍋，一般一碗冒湯下餃?zhǔn)畟€。
煮熟后，再盛在小碗內(nèi)，再舀點(diǎn)湯，再撒上青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪蔡，灌以胡椒、花椒、生姜、食鹽、醋，辣椒等調(diào)料湯，即可食。食時(shí)配以拉絲烙餅更是可口。
水晶豆腐：這是呂梁地區(qū)的傳統(tǒng)美食，其實(shí)不是豆腐，原料是土豆，因晶瑩剔透，形似土豆，所以叫水晶豆腐。
? ?楞子：這個是呂梁地區(qū)的一道家常小吃，用土豆做成，團(tuán)成圓形，上籠蒸制，晶瑩剔透，甚是好看，離石地區(qū)最愛吃。
糜子粉：這是山西省呂梁市嵐縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。糜子粉主要是以糜子為原料，經(jīng)過加工后碾成細(xì)面粉，放入鍋中，加水?dāng)嚢杈鶆颍吋訜徇厰嚢?，煮成糊狀后取出置于瓷盆?nèi)，放在陰涼的地方，成塊狀后浸入冷水盆里。
其成品色澤微黃，而吃時(shí)，需要用刀將其打成拇指粗細(xì)的條狀，然后再盛入碗中，加入醋、鹽、蔥、姜、蒜、芥末、麻油、花椒、五香料、芝麻醬、韭菜等調(diào)料，食之細(xì)膩綿軟，涼爽可口。
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