吃過(guò)臨汾這8道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過(guò)臨汾！
臨汾地處太原、西安、鄭州三個(gè)省會(huì)城市連接中點(diǎn)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，交通通訊便捷。位于山西省西南部，東倚太岳，與長(zhǎng)治、晉城為鄰；西臨黃河，與陜西延安、渭南隔河相望；北起韓信嶺，與晉中、呂梁毗連；南與運(yùn)城市接壤。因地處汾水之濱而得名，臨汾“東臨雷霍，西控河汾，南通秦蜀，北達(dá)幽并”，地理位置重要，自古為兵家必爭(zhēng)之地。
吳家熏肉是臨汾的傳統(tǒng)佳肴，迄今已有近百年的歷史。吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，“靈”味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，后味翻香。
在臨汾就不能不說(shuō)牛肉丸子面。牛肉丸子面用一個(gè)字概括——“爽”，用兩個(gè)字概括是“香辣”。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，充滿食欲感、溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡(jiǎn)單的美味令人酣暢淋漓。
曲沃臘牛肉是清真食品，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，是古晉都（現(xiàn)曲沃）的歷史傳統(tǒng)名產(chǎn)。曲沃臘牛肉是腌制食品，將洗凈的牛肉放入缸中，加入食用硝和鹽，腌漬一周后放入鍋內(nèi)燉煮，在加入特殊的十種大料。肉煮好后剔除骨頭，將肉壓制成塊后，曲沃臘牛肉就制成了。
4、臨汾小吃安澤火腿
安澤火腿是山西傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外。
5、臨汾小吃羊湯
臨汾羊湯，歷史悠久，味道獨(dú)特，羊湯館遍布于臨汾城內(nèi)的大街小巷。
鄉(xiāng)寧白面油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是山西一帶最具代表性的地方風(fēng)味小吃之一。原料有白面、糖、油，是山西一道特色小吃，其圓如餅、形似鼓、色如銅、香味撲鼻，在透風(fēng)情況下放盤子里不遮蓋，七八個(gè)小時(shí)內(nèi)仍保持皮脆。
7、臨汾小吃洪洞元宵
洪洞桂花元宵不同于湯圓，湯圓中加入豬油等以達(dá)到湯圓的滑口，大量食用會(huì)產(chǎn)生膩味感，而洪洞桂花元宵制作中采用“滾”“粘”“顛”等方式，讓內(nèi)陷在 “簸籮中自然的被元宵面粉包裹，形成均勻的圓形，這種制作方法可以最大程度的保證元宵面和內(nèi)陷的營(yíng)養(yǎng)成份，也能保證元宵面的“黏”“香”“甜，達(dá)到入口即溶，外嫩里香的效果。
8、臨汾小吃黃米蒸飯
黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用；然后將黃米撈出，在瓦甑中一層黃米一層蕓豆一層紅棗放置，用大火蒸熟，還要用開水一遍一遍淋透。最后在磁面盆中擠壓成糕狀，加入、白糖才能食用，口感香軟。
臨汾這8道特色小吃，你有吃過(guò)幾種呢？覺得哪道菜更適合你的味覺呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言！
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