來到長治一定要嘗試的小吃,你吃過嗎?
羊湯在長治各地可見,大多見于早餐店、飯店。用羊骨大鍋熬制,羊腸、羊肝、羊肺切碎,用滾燙的羊骨湯澆在羊雜上,再撒上蔥花和香菜香味撲鼻。
炒餅長治有三寶,“炒餅、說書、剃頭”,炒餅流行的地方特別多,各地做法不同,“長治炒餅”歷史悠久,早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩,不僅是上黨人民喜愛吃的美食,而且外地人來長治辦事,也要品嘗其風(fēng)味以飽口福為樂趣。
擦圪斗是和面后在面擦上使勁擠壓切削成形的面食,原料包括白面或摻和高粱面、豆面、玉面、粉面的,好吃易消化,多為孕婦或兒童食用,味道博大精深。
干模醒面后用鐵爐烤制,餅成真空狀,大部分不添加調(diào)料,熱吃是新手要特別注意,以防餅內(nèi)熱氣燙傷?,F(xiàn)在也有把肥肥的豬頭肉、培根、火腿、雞蛋夾入餅內(nèi)一同食用。放置后吃法別樣,因餅吸收潮氣后,特別的堅(jiān)韌比較有嚼頭。
棗糕棗糕距今已有300年的歷史,是武鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種民間小吃,很受人們喜愛。是民間婚喪嫁娶、生日、滿月、暖房、祝壽等事主食,也多見于集市、飯攤。具有色澤金黃,綿軟甘甜之特點(diǎn)。
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