山西陽(yáng)泉這7道特色的美食，沒(méi)吃過(guò)5道以上都不好意說(shuō)到過(guò)陽(yáng)泉
美食是我們生活中不可或缺的一部分，同時(shí)不管是哪一座城市，美食文化都是其重要的組成部分，每一座城市的美食不僅代表這座城市的特點(diǎn)，同時(shí)也從中這座城市的底蘊(yùn)。今天小紅為大家?guī)?lái)的是山西陽(yáng)泉7道美食小吃，每一個(gè)都極具當(dāng)?shù)靥厣?，如果您到?yáng)泉千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)沒(méi)吃過(guò)5道以上都不還意思說(shuō)到過(guò)陽(yáng)泉。
過(guò)油肉是山西著名的傳統(tǒng)特色菜肴，這道菜歷史上源自晉東名城平定，也就是說(shuō)山西陽(yáng)泉平定的過(guò)油肉最正宗。過(guò)油肉據(jù)說(shuō)是起源于明朝時(shí)期，起初是官府中的一道名菜，之后由平定傳入太原一帶的民間，隨著時(shí)間的變遷，過(guò)油肉被傳到山西各地，過(guò)油肉不僅在山西有，在上海和江蘇、浙江等地區(qū)都有，但山西的過(guò)油肉從選料到制作上都與眾不同，有很濃厚的地方特色。
山西過(guò)油肉是選用瘦肉，然后將其切片之后掛漿、拉油，在搭配上黑木耳、蘑菇、冬筍入鍋炒制。其實(shí)這道菜品還有臺(tái)菇固有肉和土豆過(guò)油肉等等，制作方法上都是一樣的。不過(guò)現(xiàn)在很多餐館將過(guò)油肉改的是五花八門(mén)、面目全非，什么尖椒過(guò)油肉、白菜過(guò)油肉等等，也都是為了迎合食客的口味，正宗的過(guò)油肉確實(shí)很難吃到了。
陽(yáng)泉的漂抿曲也被稱(chēng)為小河撈，其歷史悠久，聽(tīng)老人說(shuō)漂抿曲從明朝時(shí)期就已經(jīng)風(fēng)行于陽(yáng)泉了。陽(yáng)泉漂抿曲主要是以綠豆摻入少量的面粉，與其一同和面，然后用特制的抿曲床子壓制而成。然后將其入鍋煮熟之后撈入各種各樣的調(diào)料和配料制作而成的湯汁中即可漂起，漂抿曲長(zhǎng)如掛面，細(xì)如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，十分的好吃，您到陽(yáng)泉一定不要錯(cuò)過(guò)。
03炒不爛
炒不爛，也就是不爛子，是山西陽(yáng)泉的特色美食小吃，在陽(yáng)泉這道美食深受人們的歡迎。其是用土豆和干面粉，然后加入適量的清水攪拌均勻之后入鍋蒸熟，然后再將蒸熟的土豆與擦成細(xì)條的面條放入到鍋中翻炒即成炒不爛，這道美食小吃入口香而不膩，還略帶有一股綿糯的質(zhì)感，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
04粉條豆腐絲
這可是山西陽(yáng)泉平定的一道名菜，這道菜是陽(yáng)泉和晉中一帶一般人家紅白喜事，請(qǐng)客吃飯都會(huì)有的一道菜肴，不過(guò)現(xiàn)在大多數(shù)的額飯店都能吃到這道美食。這道粉條豆腐絲其主要的原料為粉條和油豆腐絲，這道菜的特點(diǎn)是，豆腐絲是用油炸制過(guò)的，吃起來(lái)外脆里嫩，這道菜一眼看上去十分的溫和，沒(méi)有一丟丟熱菜的感覺(jué)，但上桌之后夾一筷子放入嘴中會(huì)發(fā)現(xiàn)是燙嘴的所以，地道的飯店都會(huì)說(shuō)，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
05撒，真香
撒（sa，是二聲）這可是陽(yáng)泉人的最喜愛(ài)的美食小吃之一。在陽(yáng)泉撒的做法是將小米泡入水中，然后與紅薯一同用慢火熬制成粥，然后再將提前準(zhǔn)備好的玉米面撒入到碗中，再用勺子順時(shí)針攪拌幾下即可。香甜可口的撒，搭配上清新爽口的土豆絲和芥根絲等小咸菜吃起來(lái)甚是美味，這可是陽(yáng)泉人必不可少的早餐之一。
06黃瓜干
陽(yáng)泉黃瓜干的主要產(chǎn)地是平定縣，其生產(chǎn)歷史悠久，早在明朝時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)了，有著好幾百年的歷史。陽(yáng)泉的黃瓜干清脆爽口、香醇味美，吃起來(lái)十分的方便，深受人們的喜愛(ài)，清朝時(shí)期還被定為皇室貢品，有“龍筋”之美譽(yù)。
07陽(yáng)泉肉罐肉
陽(yáng)泉的肉罐肉可是馳名三晉的美味佳肴，陽(yáng)泉肉冠肉不僅做法十分的獨(dú)特，而且味道上也是味醇噴香。不僅肉罐中的肉好吃，而且陽(yáng)城的肉罐罐似粗瓷，內(nèi)敷細(xì)釉，口頸小、肚兒大，摸上去十分的光滑細(xì)膩，使用起來(lái)也是極其的方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術(shù)品于一體，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。
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