河北省保定市蠡縣的特色美食,自然原生態(tài)種植,好吃又健康!
出生時樸實無華,蛻變后潔白如玉,這,當然非山藥莫屬!自古以來,山藥就有“山藥山藥,山藥之藥”的說法,經常食用對身體有益。它營養(yǎng)豐富,既能做主糧,又能做蔬菜,還能做糖葫蘆等小吃。不管是做糖葫蘆還是燉湯,都是既美味又滋補的佳作,走親戚的時候誰弄山藥絕對是令人稱贊的“好人家”。
中國山藥之鄉(xiāng)
為了給大家找到好吃又有營養(yǎng)的山藥,我們來到著有“中國山藥之鄉(xiāng)”稱的河北省保定市蠡縣。
經國家質檢總局批準實施“蠡縣麻山藥”地理標志產品保護,因此質量得到了社會的高度認可。
蠡縣小白嘴麻山藥之所以那么好吃,因為獨特的土質結構、適宜的光熱條件。
蛋白含量高達1.5%,特別是硒,其含量是同類產品的幾十倍。
相較于其它山藥口味,蠡縣小白嘴麻山藥食之溫潤爽口且有淡淡麻感,吃起來粉嫩糯滑,極易消化,一口吃下,滿嘴營養(yǎng)成分及粘液蛋白,質地細膩,味道軟糯甜美。
每個山藥的根須細密而長,表色暗淡,嘴短皮薄,肉質脆白,肉質粘稠,口感綿甜酥麻,溫潤爽口,風味獨特,營養(yǎng)頗佳。
新鮮的小白嘴鐵棍麻山藥掰開,可以看到很多透明、可拉絲的山藥黏液。
香味濃郁,甘甜可口,入口即化的感覺 ,年華猶在唇間,久久不肯褪去。
滋補養(yǎng)身好食材,綿軟柔滑、甘甜味濃
原產地原生態(tài)種植
小白嘴麻山藥從選種、育苗到淺埋種植,需要歷經幾年的時間,才最終收獲。
為了從根源上保證小白嘴麻山藥的原汁原味,生態(tài)種植基地堅持“五不用”標準:不用農藥、不用化肥、不用除草劑、不摻雜其他品種、不用化學合成激素。
收割時,用專用鏟子一鏟一鏟挖出土,然后整理好土放好。
挖山藥不僅是個體力活兒,更是個技術活兒,只能一個人挖,一個人負責挖土。
正是因為一直堅持采用傳統(tǒng)的種植方式,保證了蠡縣獨有的優(yōu)良品質。
山藥會搭配,營養(yǎng)翻百倍
茄汁山藥
一、山藥刨皮,洗凈,切成長條狀。
二、、小鍋加水煮沸,倒入山藥及整個西紅柿,待水煮沸后,撈出西紅柿,用自來水冷卻,待西紅柿剝皮,西紅柿需再煮5~7分鐘,煮熟撈出,無需過冷開水。
三、煮山芋時可將西紅柿去皮切碎,另起一鍋,加碎西紅柿,鹽、糖、生抽口味放重一點,用小火熬西紅柿汁,出汁后,可加一點點調過水的淀粉勾芡,即可關火。
四、最后將山藥撈出擺盤,淋上煮好的番茄汁即可。
一、山藥削皮快切滾刀,磨冰。把油煎至五成熱,放入山藥煎至金黃,然后倒入漏勺中,翻炒。
二、.鍋內留出少許油,放入磨好的冰糖粉及少量清水,加糖桂花煮熟,待糖汁表面的大氣泡變小,糖開始呈淡紅色時,立即將剛炸好的山藥及熟白芝麻倒入鍋內攪拌,待山藥被糖汁包裹后,便可出鍋!
一、山藥改刀,姜切成片。燒一鍋冷水,焯水備用排骨。
二、鍋中倒入油燒熱,放入大蒜炸香,然后放入排骨、蔥姜等,再放入豆瓣醬、蠶豆醬爆香,加沸水、糖提鮮。
三、.燒開之后再加入山藥 ,燜制20分鐘之后大火收汁就可以了。
這么營養(yǎng)豐富的美食,不管是自己平常吃,還是送給父母長輩都是非常好的選擇!
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