天水特色小吃,2元一個(gè)每天賣500個(gè),當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃,外地人吃不慣
天水屬于甘肅省,每個(gè)地方的美食文化特色都不一樣,對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)到哪都要先嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?,先不說(shuō)好吃還是難吃,如果沒(méi)吃到就成了最大的遺憾。今天就給大家介紹一家專門賣天水當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/xiaodian/' target=_blank>小店。
1、15年夫妻店,只賣一道天水特色
這家店是一家夫妻店,老板介紹他們已經(jīng)開(kāi)了15年了,只做一道天水特色小吃:豬油盒子,當(dāng)?shù)氐娜硕己芟矚g吃,但是外地人對(duì)于這個(gè)就吃不慣了,主要是因?yàn)樨i油的味道太沖了。
老板說(shuō)這個(gè)豬油盒子是他們當(dāng)?shù)氐?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃,做的時(shí)候需要在面里放入大量的豬油,然后烤成方形,因?yàn)橄窈凶拥男螤詈髞?lái)就因此得名。老板和老板娘配合得很好,一個(gè)負(fù)責(zé)做,一個(gè)負(fù)責(zé)看著烤爐和收錢,果然是“男女搭配,干活不累”。
老板娘說(shuō)他們家的生意算是最好的,一天能賣500個(gè),但是為了照顧很多外地人的口味,他們家還有清油盒子,老板說(shuō)清油盒子是用豆油制作,所以味道不會(huì)特別沖。而且不管是清油盒子還是豬油盒子價(jià)錢都是2元一個(gè),因?yàn)榍逵偷奈兜辣容^清淡,所以可能會(huì)賣得多一點(diǎn),現(xiàn)在每天都要做600個(gè),老板娘說(shuō)烤一爐盒子需要20分鐘,一爐是36個(gè),老板娘一個(gè)人能夠管兩個(gè)烤爐,這樣也是非常棒的了。
看到老板娘的解釋知道他們夫妻兩個(gè)人每天要做1100個(gè)盒子,其實(shí)工作量還是很大的,但是在老板的眼里還是希望賣得越多越好,因?yàn)殡m然累但是可以改善物質(zhì)生活,還是比較值得。
2、看著好吃的豬油盒子
老板介紹了一下豬油盒子就是制作方法。先發(fā)好面,然后把劑子拍平抹上調(diào)好的佐料。這里面肯定有十三香。抹上豬油,這個(gè)豬油確實(shí)抹得很多。老板說(shuō)抹得少的話不出味。然后卷成團(tuán)拍打成方形,最后放入烤爐去烤,烤出來(lái)的豬油盒子必須保證外皮酥脆才行。
清油盒子的制作方法也一樣,只不過(guò)清油盒子用的是大豆油,因?yàn)樨i油盒子放涼后很多人吃著都很膩,所以現(xiàn)在外地人來(lái)買都是買清油盒子。老板說(shuō)一般吃豬油盒子的都是天水當(dāng)?shù)厝诉€有、陜西的,別的地方的人“享受不了”。
話說(shuō)回來(lái),看到老板這樣為自己的顧客著想,真的很感動(dòng),也只有這樣的人才能夠取得成功。老板的經(jīng)歷告訴我們,做事情不要傻努力,要觀察顧客的需求,將自己的小吃改良的? ?合大眾,那么成功就會(huì)向你招手。
3、豬油盒子的“伴侶”
老板娘說(shuō)在天水豬油盒子一般都是當(dāng)做早餐,光吃豬油盒子確實(shí)很膩所以會(huì)配上一碗清湯荷包蛋,這個(gè)荷包蛋的大小就跟餛飩一樣,這個(gè)湯是大骨頭湯熬成的。這個(gè)喝著味道很好,再配上適合大眾的清油盒子,當(dāng)早點(diǎn)還是很不錯(cuò)的。
聽(tīng)說(shuō)這個(gè)豬油盒子在天水已經(jīng)有100年的歷史了,好的美食當(dāng)然要傳承,但是稍微改進(jìn)一下也是可以的。
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