唐山市樂亭縣的特色小吃美食
1、吊橋缸爐燒餅
樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。歷史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時把燃燒的無煙木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。
2、劉美燒雞
劉美燒雞是河北省唐山市樂亭縣的特產(chǎn)。劉美燒雞是百年老字號，被列為第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，選料為家常雞，精選數(shù)十種名貴香辛料，加工而成，產(chǎn)品適合人類健康需要，在享用美味的同時達(dá)到食療的效果。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過潛心鉆研，開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河，并以此而成名。劉美燒雞作為我國北方地區(qū)的一道名食，它那色、香、味、形四美合一的獨(dú)特之處，特別是開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河（外形已獲國家專利），徹底打破了過去燒雞兩爪兩翅支楞、脖耷拉甚為不雅的難題，促進(jìn)了我國燒雞行業(yè)整雞外形工藝的發(fā)展。
3、金鉤海米
樂亭的“小金鉤兒”海米，它是海米“家族”中的珍品，鮮美異常。它主要產(chǎn)于樂亭沿海，至今已有三、四百年的歷史。每到八九月份，渤海灣中有回游白蝦出沒，漁民將其打撈上來，加鹽立灶，水焯后曬干，將曬干后的白蝦裝入袋子中攥住袋子口朝地下用力摔打，這就稱做“摔海米”并加以撲打和揉搓，蝦頭、蝦殼、蝦的毛爪都將摔掉，然后風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去塵而成。因如春谷成米，故稱做海米。篩簸好的海米，色味俱佳、鮮食優(yōu)美。白蝦須長，須、身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰枝，二寸銀須一寸肌”之詠，煮熟風(fēng)干后的白蝦肉變成了金黃色，其形狀如鉤因此得名“小金鉤”海米?！ ⌒〗疸^海米食用前加水浸透，煎、炒、蒸煮均宜，其味道鮮美，為“三鮮”之一。
4、馬頭營肉餅
馬頭營肉餅不僅代表著深厚獨(dú)特的歷史風(fēng)俗，也展現(xiàn)了樂亭縣西南地區(qū)豐富的飲食文化。馬頭營肉餅的特點(diǎn)是皮酥、肉鮮、? ?地道。肉塊成形，大蔥剁碎，加上獨(dú)門香料秘方；把做好的餡兒放在面皮上一卷再一卷形成馬蹄花卷樣，入大鐵鍋烙，吃在嘴里香酥可口，成為樂亭家喻戶曉的美食。5、饹馇千子
饹馇千子酥脆溢香，外地難尋，是來樂亭旅游必嘗的小吃之一。關(guān)于饹馇有不少的傳說，一說慈禧舉辦喜宴，結(jié)果御膳房的小太監(jiān)不小心打翻了一份菜肴，這可把御廚們著急壞了，缺菜少菜畢竟是殺頭的大罪，結(jié)果一名來祖籍樂亭御廚急中生智拿出家中帶來的饹馇翻炒，拿上喜宴后慈禧沒見過這道菜啊，就問太監(jiān)，這菜叫什么？太監(jiān)靈機(jī)一動，就說此菜還沒有名字，慈禧聽了作罷，又覺得撤下去不妥，就揮手表示：“擱著吧。”于是就有了饹馇（擱著）的名字。
6、轟炸大魷魚
樂亭是沿海城市，海鮮則是樂亭最著名的美食，在振興路上，隨便選一家燒烤店，點(diǎn)上一份烤蛤蜊，那才是夏天的味道。而把海鮮做成小吃，最有名的就是烤魷魚了，樂亭街頭如今有不少家賣轟炸大魷魚的，新鮮的做法加上樂亭本地的新鮮魷魚值得一嘗哦。
7、樂亭甜瓜
樂亭甜瓜是河北唐山市樂亭縣的特產(chǎn)。甜瓜種植是樂亭縣一項特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，種植面積廣泛。“樂亭甜瓜”口感香甜、皮薄肉脆，多年來一直暢銷省內(nèi)外。
8、樂亭面條魚
許多地方都產(chǎn)面條魚，但最鮮的是莫過于咱們大樂亭一帶沿海的面條魚了，尤其灤河口，河口很寬，水體水流平緩，餌料富厚為面條魚回流產(chǎn)卵生息提供了優(yōu)秀的場所，而面條魚也以它的鮮美回報了勤勞的樂亭人民。
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