來天津薊州區(qū)，不可不吃的美食：炸咯吱盒
薊州區(qū)位于天津市最北部，是天津市的“后花園”。這里山清水秀，好山好水，風(fēng)景宜人，空氣清新。
來薊州區(qū)游玩，不僅要欣賞美景游玩于山水之間，而且還要住農(nóng)家院體驗農(nóng)家生活品嘗農(nóng)家飯菜。而在眾多薊州區(qū)農(nóng)家美味中有一道美食不僅顏值誘人，而且味道香美口感外酥里軟，那就是：炸咯吱盒。
炸咯吱盒，是由兩張咯吱面皮夾餡，切成一塊一塊的，然后下油鍋中炸至金黃撈出。吃起來外酥里軟，口感有些類似素丸子，味道突出咸香的同時更加突出綠豆的香氣，雖然是素餡但是吃著有點像肉餡。
在薊州區(qū)大多數(shù)農(nóng)家院的餐桌上都會有炸咯吱盒和溜咯吱。
溜咯吱就是醋溜咯吱，咯吱就是咯吱盒的皮切成菱形或柳葉狀，然后醋溜翻炒，味道酸甜可口。
第一次吃炸咯吱盒和醋溜咯吱，是去薊州區(qū)朋友家做客，朋友母親給我們做的炸咯吱盒和醋溜咯吱。朋友說，小時候每到過年家里都會做炸咯吱盒和醋溜咯吱，現(xiàn)在也常吃。但是現(xiàn)在家里自己做的少了，大多是去集市或者賣咯吱的專門店買。而且咯吱不僅可以醋溜，而且還可以炒很多種菜。
那么，咯吱盒是如何制作的呢？
咯吱面皮，是由綠豆制作的，先用機(jī)器將綠豆破成兩半，然后放入常溫的水中浸泡5小時，再把綠豆的皮去掉，磨成漿。一般售賣為了更加好看會加入適量姜黃粉來調(diào)制顏色，使其更加黃亮。過濾幾遍漿，再把漿在鍋中攤制成餅狀（這一步驟可對制作的手法要求高，要先用瓢不停攪拌使其在鍋中變稠，在刮成餅狀），熟了之后鏟出鍋。咯吱面皮做好了。
其實咯吱盒的餡（素餡）的主料也是咯吱，把咯吱切碎、加入香菇碎、豆豉碎等，佐料加入五香粉、鹽等，調(diào)勻。餡就做好了。
取一張咯吱面皮，上面抹一層水淀粉，將餡料放入抹平，然后另一張咯吱面皮上涂層水淀粉，蓋在上面。然后將其切成菱形塊或者方塊、長方形。
下鍋炸至金黃撈出。
關(guān)于咯吱名字的由來，據(jù)說咯吱是來自滿族，慈禧對美食的要求很高，有一次吃到醋溜咯吱（但當(dāng)時這道菜還沒有名字），剛吃了兩口，慈禧問這道菜叫什么，太監(jiān)一邊說著：“這道菜還沒名字，請老佛爺賜個名”，一邊忙著給慈禧撤掉換下一道菜，當(dāng)時慈禧吃著味道還挺好吃，于是說到：“擱這兒吧”太監(jiān)以為是慈禧為這道菜賜名：“擱這兒”。后來慢慢的“擱這兒”的名字變?yōu)榱丝┲ā?/p>
炸咯吱盒，必須要現(xiàn)炸的才香，最近我去薊州區(qū)三家店和馬伸橋逛市集，都看到了炸咯吱盒，買了一些，味道都不錯。市集上單獨的咯吱皮也賣，可以買回家做醋溜咯吱，之前我試過用尖椒和肉片炒咯吱味道也不錯，棒棒噠！
大家好，我是介介！棒棒噠！胖胖噠！
你耐吃炸咯吱盒嗎？
歡迎文末留言告訴我。
Hash:b241acfffd4fda072fe5efc60d81520bb09200fe
聲明：此文由 介似天津衛(wèi) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
置頂 長津湖電影完整版免費觀看_長津湖2021在線觀看地址更新【實測可用】
長津湖2021電影完整版免費觀看!長津湖2021上映時間：2021-09-30《長津湖》是由陳凱歌、徐克、林超賢聯(lián)合監(jiān)制并執(zhí)導(dǎo)，吳京、易烊千璽領(lǐng)銜主演的抗美援朝電影。長津湖2021電影完整版免費觀看、《長津湖2021》以長津湖戰(zhàn)役為背景，講述了一個志愿軍連隊在極度嚴(yán)酷環(huán)境下堅守陣地奮勇殺敵，為長津湖戰(zhàn)役勝利作出重要貢獻(xiàn)的感人故事。
-
走進(jìn)河北，張家口旅游攻略
張家口位于河北省西北部。早在5000多年前，中華民族的三大始祖黃帝、炎帝、蚩尤就是在張家口涿鹿一帶進(jìn)行了一場著名的大戰(zhàn)—“涿鹿之戰(zhàn)”:自春秋戰(zhàn)國時，這里就是北方邊陲重鎮(zhèn)，素有“京師門戶”之稱。遼闊的草原，堪稱張家口旅游的黃金之地，張北壩上地區(qū)地勢平坦，草原廣闊，是典型的波狀高原景觀。每年7月上旬，張北縣和沽源縣舉辦張家口壩上草原旅游節(jié)，屆時，你可以在草原上縱馬奔馳，喝馬奶酒，吃烤全羊，盡情感受邊塞
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
天津金皇大酒店附近景點 天津金皇大酒店在什么地方
天津金皇大酒店附近景點 天津金皇大酒店在什么地方 1. 天津金皇大酒店在什么地方2. 天津金皇大廈在哪3. 天津金皇大酒店在哪個區(qū)4. 金皇大酒店在哪里5. 天津金皇大酒店地址6. 金皇大酒店的電話是多少呢?7. 天津金皇大酒店在什么地方啊
-
天津旅游自由行多少錢 天津旅游自由行多少錢一天
天津旅游自由行多少錢 天津旅游自由行多少錢一天 1. 天津旅游自由行多少錢一天2. 天津自由行旅游攻略3. 去天津旅游多少錢4. 天津一日游多少錢5. 去天津自駕游多少費用6. 天津旅游自由行多少錢一天合適7. 天津自由行一般玩幾天8. 天津自由行三日游9. 天津旅游自由行多少錢一天啊
-
武清塘沽哪好玩的地方 天津市武清區(qū)哪里好玩的地方
武清塘沽哪好玩的地方 天津市武清區(qū)哪里好玩的地方 1. 天津市武清區(qū)哪里好玩的地方2. 天津市武清區(qū)周邊好玩的地方3. 天津武清區(qū)有什么玩的地方4. 天津武清區(qū)哪里有好玩的地方5. 天津市武清區(qū)有什么好玩的地方啊6. 天津市武清區(qū)哪里好玩的地方多7. 武清區(qū)哪有好玩的地方8. 天津市武清區(qū)有哪些好玩的地方
-
天津春游賞花地點有哪些
天津春游賞花地點有哪些 1、睦南公園2、長虹公園3、水上公園4、社會山櫻花大道
-
天津踏青賞花去什么地方好
天津踏青賞花去什么地方好 1、水上公園2、五大道風(fēng)景區(qū)3、長虹公園4、睦南公園5、薊州梨木臺6、泰達(dá)MSD
-
天津游輪母港能看游輪嗎 天津港有游輪嗎
天津游輪母港能看游輪嗎 天津港有游輪嗎 1. 天津港有游輪嗎2. 天津的游輪3. 天津港出發(fā)郵輪游4. 天津港豪華游輪5. 天津港的游輪6. 天津港有游輪嗎最新消息7. 天津港有游輪嗎現(xiàn)在8. 天津港國內(nèi)游輪游
-
冬天天津周邊游自駕攻略 天津冬季周邊自駕游的地方
冬天天津周邊游自駕攻略 天津冬季周邊自駕游的地方 1. 天津冬季周邊自駕游的地方2. 天津周邊冬季自駕旅游景點大全3. 天津冬季周邊自駕一日游4. 天津冬天自駕游5. 天津周邊秋季自駕游6. 天津周邊冬天自駕游的地方7. 天津冬季周邊自駕游的地方有哪些
-
