到天津必吃的十道小吃你都吃過(guò)哪些？
今天介紹位于華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山。中華人民共和國(guó)直轄市，國(guó)家中心城市、超大城市、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心、首批沿海開(kāi)放城市，全國(guó)先進(jìn)制造研發(fā)基地、北方國(guó)際航運(yùn)核心區(qū)、金融創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)示范區(qū)、改革開(kāi)放先行區(qū)等等頭銜的——天津。
第一道：天津的包子
最有名氣的要數(shù)夠不理包子”是馳名全國(guó)的天津特產(chǎn)食品，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”于第三批列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。由于擔(dān)心在天津吃不到正宗的狗不理包子，于是經(jīng)人介紹來(lái)到了天津狗不理包子總店。雖說(shuō)貴，但也圖個(gè)口味正宗。
桂發(fā)祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承傳統(tǒng)工藝的百年老字號(hào)麻花老店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱(chēng)的“天津三絕”。
第三道、自然是耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，是津門(mén)特產(chǎn)。
第四道、天津的煎餅
煎餅馃子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點(diǎn)。由 綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。香脆可口，口齒留香。
第五道、嘎巴菜
“嘎巴菜”本名應(yīng)為“鍋巴菜”，天津話稱(chēng)“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱(chēng)鍋巴）、晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。 成品五彩繽紛，多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 天津人把它做早點(diǎn)配油條食用，沒(méi)在天津住過(guò)的還真不知道怎么點(diǎn)這道小吃！
第六道、天的崩豆張
崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統(tǒng)小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進(jìn)砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長(zhǎng)。并含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。
第七道、炸素卷圈
炸素卷圈是天津市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。該小吃色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口。以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來(lái)切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。
第八道、、什大酥燒餅
什大酥燒餅是天津地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調(diào)配成餡；經(jīng)包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多。
第九道、、楊村糕干
楊村糕干是天津市地方民間糕類(lèi)小吃，始創(chuàng)于明朝永樂(lè)年間，源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成。楊村糕干以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱(chēng)。
第十道、10、果仁張
果仁張，中華老字號(hào)，其果仁制品創(chuàng)制已有160余年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”，是天津市的特產(chǎn)之一。種類(lèi)繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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