旅游景區(qū)餐飲服務的基本要求有哪些

游客對于景區(qū)餐飲服務的要求除了衛(wèi)生、便捷的基本要求外，還包括以下幾個方面

1、價格合理

游客都希望以合理的費用得到相應滿意的飲食和服務，能獲得“物有所值”，最好是“物超所值”的效果，特別是許多經(jīng)濟型的游客，由于受消費能力的限制，在消費時非常注重產(chǎn)品或服務的價格，因此景區(qū)提供的餐飲服務應做到質價相符。

2、服務周到

游客的需求是景區(qū)餐飲業(yè)存在的生命線，作為餐飲服務人員，在服務中要貫徹“賓客至上”的原則，滿足客人用餐時求尊重的心理需求，時刻關心客人的需求，提供周到、及時的服務。

3、特色鮮明

游客在旅游過程中對于“吃”已經(jīng)不僅僅滿足于填飽肚子，更是為了獲得一種特殊的體驗，希望品嘗到平時吃不到的東西。為了滿足游客在餐飲方面這種求新、求奇、求異的需求，景區(qū)餐飲在做到衛(wèi)生、可口的前提下，還要做到特色鮮明。

擴展資料

旅游景區(qū)餐飲服務提供者應當建立相應的食品安全管理制度，依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準組織開展餐飲服務活動，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,并符合以下要求：

1、從業(yè)人員（含臨時工作人員）應當持有健康合格證明、食品安全培訓合格證明。

2、采購食品及原料時，應當查驗供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明，建立食品進貨查驗記錄臺賬，嚴格執(zhí)行索證索票制度。

3、應當設置食品庫房，食品庫房應當配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲等設施。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，標識明顯。應當及時清理變質或超過保質期的食品及原料。

4、嚴格涼菜加工、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等關鍵環(huán)節(jié)的管理。

5、冷藏冷凍設施設備數(shù)量應當能滿足經(jīng)營需要且運轉正常。

6、應當有完善的供水設施以保證加工需要，水質應當符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。

參考資料來源：百度百科-四川省旅游景區(qū)餐飲服務食品安全管理辦法

參考資料來源：百度百科-旅游景區(qū)餐飲服務

景區(qū)開發(fā)運營需要注意些什么？

1.制定適合景區(qū)發(fā)展的組織管理架構與管理流程根據(jù)景區(qū)資源類型、經(jīng)營產(chǎn)品的特點制定公司組織架構，構建以總經(jīng)理為首，景區(qū)營銷、景區(qū)管理、商品經(jīng)營三位副總經(jīng)理為輔的經(jīng)營管理班子，搭建核心管理層——各部門負責人隊伍。在管理上實行總經(jīng)理責任制，總經(jīng)理對全年景區(qū)效益目標承擔全部責任，營銷、景區(qū)管理、商品經(jīng)營三位副總經(jīng)理按分管工作對總經(jīng)理分解的各板塊的經(jīng)營指標負責。各部門的工作緊緊圍繞“計劃、組織、協(xié)調、落實”的四步流程開展，讓每個管理者清楚公司框架以及自己在其中的位置和職責。做到政通人和，工作安排簡單、明確，責任人清晰，有效地提高了管理工作的有效性。2.建全景區(qū)規(guī)章制度，提高景區(qū)整體管理水平制度是企業(yè)正常運營的根本所在，是管理規(guī)范的前提，我們首先對原有規(guī)章制度進行優(yōu)化整理，制定好管理流程記錄表。使原來靠領導管員工變革為公司制度管員工，有效杜絕人情管理，將管理過程記錄在規(guī)范的表格上，做到管理不走過場，執(zhí)行情況有記錄。同時公司注重人性化管理，為員工與領導之間建立暢通對話渠道，要求管理者對員工的意見在三天內有答復函，對合理化制度意見每月定期召開會議，在下月對現(xiàn)有規(guī)章進行修改整理和匯編，并作為今后工作的標準。3.強化財務、票務管理財務管理上做到費用開支有計劃，費用使用審批有流程，合同支付有授權限定，財務收支有章可循，每月財務有分析報告。4.實施崗位績效獎勵、考評淘汰制為調動員工工作積極性使員工的起點都處于同一起跑線上，通過分析近幾年景區(qū)部門崗位的工作內容與游客量數(shù)據(jù)，綜合考慮后按各部門各崗位制定考核績效指標與考評內容，在考評上實行部門負責人與主管領導兩個渠道平行的考評辦法，做到公平競爭多勞多酬，對不能完成崗位工作的員工按公司的規(guī)章制度進行淘汰。5.提升員工服務質量，提高導游業(yè)務水平從員工崗位培訓入手，提高員工的服務意識，做到景區(qū)服務禮貌用語標準化；以質檢為輔督導員工服務質量規(guī)范化；編制崗位工作流程，做到工作步驟統(tǒng)一化；加強旅游專業(yè)知識教育，提高管理人員的綜合素質，在重要的或業(yè)務性強的崗位，實行持證上崗制度。6.注重營銷與旅游產(chǎn)業(yè)渠道建設建立以營銷部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、營銷員工與游客團隊計調為核心的營銷部，并擴大原有景區(qū)營銷部門人員配置，細分市場在各目標區(qū)域市場設立辦事處，同時進行分級管理。在旅游產(chǎn)業(yè)渠道上我們與景區(qū)所在地的旅游服務機構 (飯店，旅行社及交通等)、周邊旅游景點建立互惠互利合作平臺，通過網(wǎng)絡共享信息資源提高效率，保證旅游團隊的服務質量標準，防止差錯和事故。7.“管理”好政府的渠道優(yōu)勢將企業(yè)運作的靈活性與政府信息、渠道、資源優(yōu)勢緊密結合，將景區(qū)品牌與城市品牌合二為一，借助政府的各類招商活動、會展活動、會議活動提升景區(qū)的品牌，借助政府與政府之間的考察、文化交流宣傳城市與景區(qū)，借助政府信息優(yōu)勢及時合理調整景區(qū)經(jīng)營產(chǎn)品與營銷市場方向。8.重視游客體驗產(chǎn)品開發(fā)

依據(jù)歷史記載上的文化、人物、民俗活動等結合現(xiàn)有景區(qū)的資源條件、綜合能力和市場情況明確定位景區(qū)的產(chǎn)品，分階段挖掘打造可讓 游客體驗參與的活動，讓游客在過程中體驗到個性化的服務、感受真實。

開辦旅游景點需要具備什么條件

旅游景點項目需要辦理的審批手續(xù)如下，祝成功：

1 建設項目選址意見書

2 建設用地規(guī)劃許可證

3 建筑工程施工許可證

4 建設用地預審申請

5 土地使用證明

6 國有土地使用權掛牌交易確認書（招、拍、掛；運作時可以靠后操作，可邊建設邊申請，在“兩證一書”取得前即可請縣人大召開常委會，取得一份允許提前開工建設，并在一定期限內補辦證件的會議紀要即可。）

7 建設項目用地預審申請表

8 項目用地預審的規(guī)劃審查意見（需要上級批復）

9 土地使用轉讓協(xié)議（與村民或村委會）

10 鄉(xiāng)村規(guī)劃選址意見書（與鄉(xiāng)村相關的地塊開發(fā)需要）

11 項目用地預審申請報告

12 國有土地使用權出讓合同

13 國有土地使用證

14 土地使用轉讓協(xié)議書（與村民簽訂的協(xié)議書，附在立項申請書內）

15 土地利用總規(guī)劃圖（國土局的土地規(guī)劃圖，規(guī)劃要以此為依據(jù)）

16 林地使用申請

17 采伐許可證（樹木不能隨意砍伐）

18 省林采伐許可證 （這個非常重要，一定要有）

19 使用林地申請表

20 擬占用林地現(xiàn)場檢驗報告

21 項目承包林地開發(fā)利用合同（與林業(yè)廳/局）

22 使用林地審核同意書

23 公路行道樹采伐更新許可證（牽涉公路管理局）

24 路政管理許可證及路政管理申請表

25 鄉(xiāng)村規(guī)劃建設許可證

26 村鎮(zhèn)規(guī)劃建設許可證

27 建筑工程消防驗收意見書（工程完成后）

28 建設項目施工圖設計審查合格書（施工圖的審核）

29 防雷裝置驗收（在規(guī)劃中著名防雷針位置）

規(guī)劃者需要了解項目開發(fā)過程中需要走那些程序，有哪些問題需要注意，這對實現(xiàn)“創(chuàng)意落地”非常必要。

環(huán)評和礦評與規(guī)劃關系不大，但也要適當了解一些，便于與甲方溝通，如環(huán)評采取一票否決制，有壓覆礦的情況下一般很難取得開發(fā)權等。

中國國家標準關于景點的標準

中華人民共和國國家標準GB/T17775-1999

旅游區(qū)(點)質量等級的劃分與評定

Standardofratingforqualityoftouristattractions

國家質量技術監(jiān)督局1999-06-14批準

1999-10-01實施

1范圍

本標準規(guī)定了旅游區(qū)(點)質量等級劃分的依據(jù)、條件及評定的基本要求。

本標準適用于接待海內外旅游者的不同類型的旅游區(qū)(點)，包括以自然景觀及人文景觀為主的旅游區(qū)(點)。

2引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。

GB3095-1996環(huán)境空氣質量標準

GB3096-1993城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準

GHZB1-1999地表水環(huán)境質量標準

GB10001-1994公共信息標志用圖形符號

GB/T15971-1995導游服務質量

3定義

本標準采用下列定義

3.1旅游區(qū)(點)touristattraction

經(jīng)縣級以上(含縣級)行政管理部門批準成立，有統(tǒng)一管理機構，范圍明確，具有參觀、游覽、度假、康樂、求知等功能，并提供相應旅游服務設施的獨立單位。包括旅游景區(qū)、景點、主題公園、度假區(qū)、保護區(qū)、風景區(qū)、森林公園、動物園、植物園、博物館、美術館等。

3.2旅游資源tourismresource

自然界和人類社會中凡能對旅游者產(chǎn)生吸引力，可以為旅游業(yè)開發(fā)利用，并可產(chǎn)生經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的各種事物和因素。

3.3游客中心visitorcenter

旅游區(qū)(點)在區(qū)內設立的為游客提供信息、咨詢、游程安排、講解、教育、休息等旅游設施和服務功能的專門場所。

4旅游區(qū)(點)質量等級及標志

4.1旅游區(qū)(點)質量等級劃分為四級，從高到低依次為AAAA、AAA、AA、A級旅游區(qū)(點)。

4.2旅游區(qū)(點)質量等級的標志、標牌、證書由國家旅游行政主管部門統(tǒng)一規(guī)定并頒發(fā)。

5旅游區(qū)(點)質量等級劃分依據(jù)與方法

5.1旅游區(qū)(點)質量等級的確定，依據(jù)"服務質量與環(huán)境質量評價體系"、"景觀質量評價體系"的評價得分，并參考"游客意見評價體系"的得分數(shù)。

5.2"服務質量與環(huán)境質量評價體系"包括旅游交通、游覽、旅游安全、衛(wèi)生、通訊、旅游購物、綜合管理、旅游資源與環(huán)境保護等八個評價項目。"景觀質量評價體系"包括資源要素價值與景觀市場價值兩大評價項目。每一評價項目繼續(xù)分為若干評價子項目。對各子項目賦以分值，各旅游區(qū)(點)按各評價項目及子項目的相應得分數(shù)確定其等級。

5.3"游客意見評價體系"是旅游區(qū)(點)質量等級評定的重要參考依據(jù)。包括總體印象、可進入性、游路設置、旅游安排、觀景設施、路標指示、景物介紹牌、宣傳資料、講解服務、安全保障、環(huán)境衛(wèi)生、旅游廁所、郵電服務、購物、餐飲、旅游秩序、景物保護等評價項目。每一評價項目分為很滿意、滿意、一般、不滿意四個檔次，并依此計算游客意見得分數(shù)。

5.4《服務質量與環(huán)境質量評分細則》、《景觀質量評分細則》及《游客意見評分細則》由國家旅游行政主管部門另行規(guī)定。

6旅游區(qū)（點）質量等級劃分條件

6.1AAAA級旅游區(qū)(點)

6.1.1旅游交通

a)可進入性良好，依托城鎮(zhèn)的交通設施完? ?，進出便捷；或具有一級公路或高等級航道、航線直達；或具有旅游專線交通工具；

b)有與景觀環(huán)境相協(xié)調的專用停車場或船舶碼頭。布局合理，容量能充分滿足游客接待量要求。場地平整、堅實或水域暢通。標志及中外文規(guī)范、準確、醒目，符合相應國家標準；

c)區(qū)內游覽(參觀)路線或航道布局合理、順暢，通行便利。路面平整、堅實，或航道深邃、寬闊、無阻擋；

d)區(qū)內不使用對環(huán)境造成污染的交通工具。

6.1.2游覽

a)各種引導標志(包括入口游覽導游圖、標識牌、景點介紹牌等)美觀醒目，文字準確規(guī)范，符合GB10001的規(guī)定。標識牌和景點介紹牌位置合理，數(shù)量充足；

b)游覽宣傳教育材料(如研究論著、科普讀物、綜合畫冊、音像制品、導游圖和導游材料等)品種齊全，內容豐富、準確，制作精美；

c)導游員(講解員)持證上崗，人數(shù)及語種能滿足游客需要，普通話達標率100%。導游員均應具高中以上文化程度，其中大專以上不少于40%。服務質量達到GB/T15971-1995中4.5.3和第5章要求；

d)導游(講解)詞科學、準確、生動；

e)設有提供咨詢、接受投訴、接待服務的游客中心。旅游咨詢服務人員配備齊全，業(yè)務熟練，熱情服務。配有專門咨詢投訴電話，使用方便。

6.1.3旅游安全

a)消防、防盜、救護等設備齊全、完好、有效。交通、機電、游覽、娛樂等設備完好，運行正常，無安全隱患。危險地段防護設施齊備、有效，標志明顯；

b)認真執(zhí)行旅游、公安、交通等有關部門安全保衛(wèi)制度。安全巡查定期、定時，流動巡檢工作落實，能有效維護治安秩序；

c)建立緊急救援體系，或設立醫(yī)務室，配備專職醫(yī)務人員，配備游客常備藥品。突發(fā)事件應急處理能力強，事故處理及時、妥當，記錄檔案準確、齊全。

6.1.4衛(wèi)生

a)環(huán)境整潔。建筑物墻面整齊，無污垢。游覽參觀場所平整，無污水、污物，無亂建、亂堆、亂放現(xiàn)象?？諝?a href='/qingxin/' target=_blank>清新，無異味；

b)公共場所全部達到國家規(guī)定的衛(wèi)生檢測標準；

c)公共廁所引導標識醒目，數(shù)量能滿足需要。建筑造型、色彩及格調與環(huán)境協(xié)調。所有廁所具備沖水、盥洗、通風設備或使用免水沖生態(tài)廁所。廁所便池潔凈、無污垢，無堵塞。室內整潔，無破損、無污跡、無異味，干凈、明亮；

d)垃圾箱(桶)標識明顯，數(shù)量能滿足需要，布局合理，造型美觀、實用，與環(huán)境相協(xié)調。垃圾及時清掃，日產(chǎn)日清，不留陳舊垃圾；

e)餐飲服務符合國家關于食品衛(wèi)生的規(guī)定，配備消毒設施，禁止用對環(huán)境造成污染的一次性餐具。

6.1.5通訊

a)通訊設施布局合理。出入口及游人集中場所設有公用電話，標識規(guī)范、醒目，具備國際、國內直撥功能；

b)通訊服務在營業(yè)時間內方便、暢通，收費合理。

6.1.6旅游購物

a)購物場所布局合理，有效維護景觀氛圍。建筑造型、色彩、材質有特色，與環(huán)境協(xié)調；

b)具有本地區(qū)特色的旅游商品豐富。明碼標價，無價格欺詐行為；

c)市場管理有序。經(jīng)營者佩戴胸卡，亮照經(jīng)營，無尾隨兜售或強買強賣現(xiàn)象。對市場違規(guī)事件處理公正、迅速、記錄完整。

6.1.7綜合管理

a)管理機構健全，管理人員配備合理；旅游質量、旅游安全、旅游統(tǒng)計等各項管理制度完備、有效；

b)交通、衛(wèi)生、環(huán)保、導游服務等各項規(guī)章制度健全。貫徹措施得力，定 期監(jiān)督檢查，有完整的書面記錄和總結；

c)具有獨特鮮明的產(chǎn)品形象、良好的質量形象、良好的視覺形象和文明的員工形象；確立自身的產(chǎn)品品牌標志，并全面、恰當?shù)氖褂茫?/p>

d)設立與旅游區(qū)(點)接待規(guī)模、檔次相適應的游客中心

e)高級管理人員大專以上文化程度達100%；

f)有相應級別的行政業(yè)務主管部門或地方政府正式批準的總體規(guī)劃和保護規(guī)劃。開發(fā)建設項目符合規(guī)劃要求；

g)交通、安全、保衛(wèi)、衛(wèi)生、環(huán)保等各項業(yè)務培訓制度完善，并得到有效實施。上崗人員培訓合格率達100%；

h)設有受理投訴的人員和專門投訴電話、信箱。投訴處理及時、妥善，有完整的記錄檔案；

i)游客集中場所公共信息圖形符號的設置規(guī)范、醒目；

j)設有檔次相應的游客休息設施，位置合理，數(shù)量充足；

k)為特定人群(老年人、兒童、殘疾人等)提供咨詢服務，配備旅游工具、用品，提供其他相關特殊服務。

6.1.8年接待海內外旅游者人次在50萬以上。

6.1.9旅游資源與環(huán)境的保護

a)空氣質量達GB3095-1996中規(guī)定的一級標準；

b)噪聲質量達到GB3096-1993中規(guī)定的0類標準；

c)地面水環(huán)境質量達到GHZB1的規(guī)定；

d)景觀、文物、古建筑保護措施先進、得力，游客容量控制措施有效，能有效預防自然和人為破壞，保持文物古跡和自然景觀的真實性和完整性；

e)環(huán)境氛圍優(yōu)良。建筑布局合理。體量、高度、色彩、造型相互協(xié)調，周邊建筑物與景觀格調協(xié)調，或具有一定的緩沖區(qū)域。綠地面積占有較高比例，植物與景觀配置得當，或景觀與環(huán)境美化措施多樣，效果良好。出入口建筑主體格調突出，并與景觀及環(huán)境協(xié)調；

f)區(qū)內各項設施設備符合國家關于環(huán)境保護的要求，不造成環(huán)境污染和其他公害，不破壞旅游資源和游覽氣氛。

6.1.10旅游資源品位突出，其歷史價值，或科學價值，或藝術價值在世界上具有重要意義；或其資源珍貴、稀少與奇特程度高，在世界范圍內屬于獨有或罕見景觀。

6.2AAA級旅游區(qū)(點)

6.2.1旅游交通

a)可進入性好。依托城鎮(zhèn)交通設施完善，進出便捷；或至少有二級以上公路或高等級航道、航線直達；或設有旅游專線等便捷交通工具；

b)有與景觀環(huán)境相協(xié)調的專用停車場或船舶碼頭，布局合理，容量能滿足游客接待量要求。場地平整、堅實或水域順暢。標志及中、外文規(guī)范、準確、醒目，符合相應國家標準；

c)區(qū)內旅游(含參觀)路線或航道布局合理順暢，通行便利。路面平整、堅實，或航道深邃、寬闊、無阻擋；

d)區(qū)內不使用對環(huán)境造成污染的交通工具。

6.2.2游覽

a)各種引導標準(入口游覽導游圖、標識牌、景點介紹牌等)美觀、醒目，文字準確、規(guī)范，符合GB10001的規(guī)定。

經(jīng)營旅游景區(qū)需要辦理哪些證照？

1、建設項目選址意見書

2、建設用地規(guī)劃許可證

3、建筑工程施工許可證

4、建設用地預審申請

5、林地使用申請

6、采伐許可證（樹木不能隨意砍伐）

7、土地使用轉讓協(xié)議書（與村民簽訂的協(xié)議書，附在立項申請書內）

8、建設用地規(guī)劃許可證

9、國有土地使用權掛牌交易確認書（招、拍、掛）

運作時可以靠后操作，可邊建設邊申請，在“兩證一書”取得前即可請縣人大召開常委會，取得一份允許提前開工建設，并在一定期限內補辦證件的會議紀要即可。

10、建設項目用地預審申請表

11、省林采伐許可證 （這個非常重要，一定要有）

12、使用林地申請表

13、擬占用林地現(xiàn)場檢驗報告

14、項目用地預審的規(guī)劃審查意見（需要上級批復）

15、土地使用轉讓協(xié)議（與村民或村委會）

16、鄉(xiāng)村規(guī)劃選址意見書（與鄉(xiāng)村相關的地塊開發(fā)需要）

17、項目承包林地開發(fā)利用合同（與林業(yè)廳/局）

18、土地使用證明

19、使用林地審核同意書

20、公路行道樹采伐更新許可證（牽涉公路管理局）

21、項目用地預審申請報告

22、國有土地使用權出讓合同

23、國有土地使用證

24、路政管理許可證及路政管理申請表

25、土地利用總規(guī)劃圖（國土局的土地規(guī)劃圖，規(guī)劃要以此為依據(jù)）

26、鄉(xiāng)村規(guī)劃建設許可證

27、村鎮(zhèn)規(guī)劃建設許可證

28、建筑工程消防驗收意見書（工程完成后）

29、建設項目施工圖設計審查合格書（施工圖的審核）

30、防雷裝置驗收（在規(guī)劃中著名防雷針位置）

規(guī)劃者需要了解項目開發(fā)過程中需要走那些程序，有哪些問題需要注意，這對實現(xiàn)“創(chuàng)意落地”非常必要。

環(huán)評和礦評與規(guī)劃關系不大，但也要適當了解一些，便于與甲方溝通，如環(huán)評采取一票否決制，有壓覆礦的情況下一般很難取得開發(fā)權等。

旅游景點在經(jīng)營過程中應注意哪些問題

其實應該注意的問題很多，個人認為主要有已下幾點：

1，景區(qū)的客流容量最大限制

2，景區(qū)的應急備案以及人員素質訓練

3，景區(qū)在路口要有明確醒目的標識

4，景區(qū)完善的廣播系統(tǒng)

5，景區(qū)的人性化服務

6，景區(qū)服務人員安排合理 便于游客能及時求助