紹興柯橋旅游攻略美食推薦「紹興柯橋小吃」
導(dǎo)讀：紹興柯橋旅游攻略美食推薦「紹興柯橋小吃」 紹興十大美食都有什么？ 紹興當(dāng)?shù)氐拿朗扯加心男┭剑? 求紹興美食攻略 紹興有什么好吃的小吃額? 浙江紹興有哪些美食？
紹興十大美食都有什么？
紹興十大美食有：新昌春餅，紹興香糕，紹興灘簧，油炸臭豆腐，梅干菜燜肉，奶油小攀，越鵝， 越雞，紹興貢瓜，柯橋豆腐干。
1、新昌春餅。
新昌春餅形如圓月，薄如紙張，白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，買一根油條卷起來吃，既松又香，別具風(fēng)味。將帶鮮肉餡或蔥餡的小卷春餅放在油鍋里炸，即成為色澤金黃、香脆可口的春卷。制作新昌春餅面要和得稀稠適度，火候也要合適，手法也很關(guān)鍵，因其不易損壞可作干糧攜帶。
2、紹興香糕。
紹興香糕是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣，以精制桂花香糕最佳。
3、柯橋豆腐干。
柯橋豆腐干是浙江紹興傳統(tǒng)的地方名吃之一，以其歷史悠久、制作精細(xì)、風(fēng)味獨特而馳名省內(nèi)外。柯橋豆腐干原名“五香茶干”。輔料特多，做工考究。它選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。
紹興當(dāng)?shù)氐拿朗扯加心男┭剑?/h2>
紹興出名的美食
1、清湯越雞
清湯越雞”系用著名的越雞烹制成肴。紹興在春秋時期曾是越國的故都，越王臺就建于臥龍山的東側(cè)。當(dāng)時，在越王宮內(nèi)，原先養(yǎng)有一批花雞，專供帝王后妃觀賞玩樂。后來逐步成為優(yōu)良的食用雞種，流傳至今，稱為“越雞”。
2、奶油小攀
在紹興市里頭有一種舶來的老紹興小吃，名叫“小攀”，它的來歷有典故：光緒二十九年(1903年)，紹興?？滇t(yī)院(紹興第二醫(yī)院前身)有一名歐洲的傳教士，逢佳節(jié)倍念家鄉(xiāng)，于是叫紹興的老廚師根據(jù)他的一年，在上上屋中研制出了這種絕具紹興特色的西點。
新昌人愛把包子叫饅頭，豆腐饅頭其實就是豆腐包子。把豆腐弄得碎碎的，和上肉末和蔥末，有時候還放點辣椒面，包進去包子里，這是新昌比較有代表性的早點，豆腐吃上去有點肉味，又沒有肉的膩味
4、新昌春餅
新昌春餅是浙江新昌縣有名的漢族風(fēng)味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張。白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，再買一根油條或一塊油氽豆腐，卷起來就可以吃，既松又香，別具風(fēng)味。
5、柯橋豆腐干
原名“五香茶干”，屬于漢族名小吃之一。黃豆作為基礎(chǔ)原料，配以數(shù)十種香料輔助，再經(jīng)12道特殊工序制作而成。外呈茶色，內(nèi)里白嫩，回味悠長，是一道獨具地方風(fēng)味的小吃。
求紹興美食攻略
“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名滿神州，也使紹式名菜成了來紹旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜燜肉、油炸臭豆腐、酒浸棗子等傳統(tǒng)紹式名菜是越吃越香、越吃越流行。
先來盤茴香豆，抿口太雕酒，就可以神聊了，在微微迷醉中品味酒香。醉蝦上桌了，異常鮮活，這或許是太雕的作用，鮮美中帶著溫?zé)?，溫?zé)崂锿钢侍?。油?a href='/techan/25734' target=_blank>臭豆腐可以當(dāng)餐前小點，先墊墊胃。外殼酥，入口燙，回味又臭又香，絕對是招牌中的招牌。
至于紹興菜肴霉干菜燒肉可說是紹興當(dāng)?shù)刈钣忻募页２?，另外醬制菜肴也是小有名氣，如醬鴨、醬鵝、醬菜等。許多在紹興人眼里看起來土得掉渣的紹式傳統(tǒng)菜，如今已成為紹興流行飲食的“香餑餑”。凡是紹興的本地菜館，都把這些紹式名菜作為“當(dāng)家菜”。值得品嘗的菜式有：白鲞扣雞、銀絲響鈴、蝦油浸雞、珍珠文武魚、干菜燜肉、霉莧菜梗、霉千張、鲞凍肉、扎肉、糟雞、醉蟹等。
值得推薦的餐館有：
魯迅故里酒店，地址：魯迅故里東入口處
榮祿春飯店，地址：解放北路389號
同心樓飯店，地址：解放北路432號
聚樂園菜館，地址：勝利路37號
農(nóng)校食堂：以大碗菜出名，菜品主要是紹式口味。這里還可以吃到很多紹興特色小點，如飯捂茄子，燒酒楊梅。地址：紹興市新建南路投?河路口
求實小餐館：以紹興特色小菜為招牌，價低物美。地址：紹興市新建南路投?河路口
【紹興老酒】紹興老酒品種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒最為知名。
【紹興茴香豆】是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物，用干蠶豆與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘共同調(diào)制而成，這種茴香豆呈青黃色。表皮起皺，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。
【紹興腐乳】當(dāng)?shù)厝私小?a href='/techan/25850' target=_blank>霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。塊塊正方見角，質(zhì)地松酥細(xì)膩，味道咸鮮適口，不失傳統(tǒng)的釀 造風(fēng)格。
【紹興霉干萊】紹興霉干萊分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，味道鮮美要數(shù)芥菜干，芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干萊為上乘。其味雋美，開胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩筍干作湯料，有生津止渴，解暑防痧，恢復(fù)體力的功能。
【紹興香糕】是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進京香糕”之美譽。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。
【香榧】有化痰、止渴、清肺潤腸.消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時不必細(xì)加去衣。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著“眼睛”一捺，硬殼便開裂。
【平水珠茶】其外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。
【柯橋豆腐干】越中風(fēng)味之一的五香茶干，顏色醬紅，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬，既香又鮮。
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紹興美食攻略，來紹興千萬不能不嘗紹興老酒，越地釀酒歷史可上溯到春秋時期。紹興老酒采用傳統(tǒng)獨特工藝，以得天獨厚之鑒湖水釀制，集飲料、藥用和調(diào)味于一身，為中國黃酒之冠。
紹興老酒品種頗豐，有：元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒為國宴專用酒，屢獲國際金獎。
至于紹興菜肴霉干菜燒肉可說是紹興當(dāng)?shù)刈钣忻募页２恕Ａ硗忉u制菜肴也是小有名氣，如醬鴨、醬鵝、醬菜等。還有與魯迅先生筆下的人物孔乙己緊緊聯(lián)系在一起的茴香豆，早已成為遠(yuǎn)近皆知的紹興地方小吃。
紹興不乏像咸亨酒店（魯迅路44號）、蘭香館（上大路1號）、同心樓（解放北路87號）、聚樂園菜館（勝利路37號）等“老字號”高檔餐館。
紹興美食攻略：
醉蟹
當(dāng)時，淮河兩岸蟹多為患，當(dāng)?shù)匕傩諈s不知食用，莊稼遭害，驅(qū)趕無方，十分驚恐。師爺便向州官提議，鼓勵百 姓捕捉，上交官府，他則備好許多大缸和食鹽、黃酒，將蟹膨制起來，然后，到各地銷售，紹興俗稱其為“淮蟹”。
“醉蟹”是在此基礎(chǔ)上改良而成，經(jīng)選蟹、養(yǎng)蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精制，講究制作周期、食用時期。特具清香肉活、味鮮吊舌的特點。
“醉河蝦”源于民間，每當(dāng)春秋之季有自制自食之習(xí)。魯迅先生在《碼上支日記》和《答有恒先生》中寫到“醉蝦”，說一盤醉蝦放在席上“活活的”，“蝦越鮮活， 吃的人便越高興，越暢快”。
此菜選用鑒湖所產(chǎn)的鮮活公蝦，調(diào)以紹酒、南乳汁等炯醉。其特點是亮肉相離，生脆鮮嫩，清香醇香，別有情趣。
清湯越雞
“清湯越雞”系用紹興著名特產(chǎn)“越雞”烹制成肴。
紹興曾是春秋時期越國的故都，越王臺就建于臥龍 山東側(cè)（今? ?山）。相傳，越雞原先是專供帝王后妃 觀賞玩樂的花雞，后外流于民間，經(jīng)精心飼養(yǎng)，純種 繁殖，日飲兩泉之水（即臥龍山東側(cè)的泰清里附近的“龍山”、“蒙泉”兩泉），捕食山麓蟲豸，逐成為優(yōu)良的食用雞種，民間多用它清燉而食。
據(jù)傳，清乾隆皇帝廣游江南，巡至紹興偏門外，時值當(dāng)午，腹感饑餓，步入一村民家中，求便飯一飽。鄉(xiāng)婦見是遠(yuǎn)方來客，即宰雞一只,裝入大碗，端放在飯架上，待水沸飯熟，雞也燉熟。醬油蘸雞，咬骨吸髓，喝盡場計，乾隆吃得津津有味，贊不絕口?；鼐┖螅€念念不忘。
1933年10月柳亞子夫婦南下來到紹興，品嘗后對“清湯越雞”的特點概括為八個字：“皮薄、肉嫩、骨松、湯鮮?！?/p>
糟雞
紹興是盛產(chǎn)黃酒的歷史名城，幾千年來可以說“田舍家家藏家釀，驛路處處飄酒香”。每逢冬釀季節(jié)，家家自釀老酒。
越雞在紹興被視為滋補菜肴，人們將雞用鹽擦后，外面用紗布包住，再用酒糟腌漬幾天，這樣既不使雞變質(zhì)，又增添雞的酒香氣味。
口味：咸鮮適口、糟香醇厚、富有回味的特點，并以咸鮮入味、糟香入味而著稱。
霉干菜燒肉
來紹興旅游，千萬不能不嘗霉干菜燒肉，這可是紹興當(dāng)?shù)刈钣忻募页２?，馨香鮮嫩，油潤不膩，頗有江南水鄉(xiāng)的田園風(fēng)味。
推薦餐館：咸亨酒店
紹興酒以質(zhì)地醇厚、清香馳名中外。酒糟是酒的副產(chǎn)品。其味醇厚異香。以酒糟調(diào)味烹制食物，歷史悠久，風(fēng)味獨特。
“糟溜蝦仁”選用新鮮河蝦仁烹入糟汁，軟溜成菜，蝦仁潔白、鮮嫩，糟香誘人食欲，被列入“中國名菜譜”。
紹興習(xí)俗，每年冬季，喜購魚購制曬干，制成魚干，可饋贈親友作禮品，或自己享用，歷史上曾被列為貢品。
“糟青魚干”選用紹興泱茶湖所產(chǎn)的青魚，腌制曬干，利用酒糟糟制，使酒香融入魚干，既耐久、不宜變味，又溢滿奇香，其特點是肉色紅潤，酒香撲鼻，松嫩鮮美，油潤適口，為冷菜中上品。
紹興有什么好吃的小吃額?
臭豆腐可以說是紹興美食的必修課，豆腐先用莧菜梗汁浸制好，接著炸到豆腐表面焦黃酥脆，迅速在豆腐的一面開個洞，澆上辣椒油、醬油和香油，一盤美味的臭豆腐就出爐了。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老紹興打發(fā)下午時光的方式。
02茴香豆
魯迅先生一句簡單的“溫兩碗酒，要一碟茴香豆 ”，讓茴香豆聲名大噪。茴香豆是以蠶豆為原料，用清水泡軟，入鍋加配料用文火慢煮至漲熟，口感清香軟糯，鮮嫩，價格便宜，是尋常百姓最常吃的下酒菜。
煮好的茴香豆呈青黃色，口感鮮嫩軟糯，味道清香甘甜，用來下酒再合適不過。
03奶油小攀
像一個圓圓的白色禮帽，它有兩部分組成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的；下面是像餅一樣的皮，像一只小碗，是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱制成的。
奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁熱吃，趁熱吃底部才會脆脆的，有唇齒留香的感覺。
04紹興香糕
香糕是紹興的特色傳統(tǒng)糕點，用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙。
這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。
夕陽下，臨河而坐，咪一口黃酒，吃一顆茴香豆，是紹興人質(zhì)樸卻又不失浪漫的生活美學(xué)。
浙江紹興有哪些美食？
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DirectX11火鍋:
小尾羊 85110788 紹興市中興中路121號
小尾羊 88339777 紹興市解放南路1001號（天馬大廈）
小肥羊 85110288 紹興市解放南路209號（魯迅路口）
小牧羊 紹興城南大橋下
要德火鍋柯橋店 85465255 紹興縣柯橋湖西路187號(湖西路與港越路交叉口)
天府漁都 85136198 紹興市勞動路
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重慶鵝掌火鍋 88339777 紹興市解放南路1001號（天馬大廈）
一席地 紹興市人民西路135號
川味觀 8061979-8707 紹興市解放南路661號二樓
澳門豆撈 85221717 紹興市人民西路26號
泰妹火鍋 85225963 紹興市府橫街1號明牌銀樓二樓(近解放北路城市廣場)
一品砂鍋 88067777 紹興市中興南路383號
一品老湯 85121377 紹興市魯迅故里停車場2樓(中興路和魯迅路交叉口)
阿二骨煲 水溝營、府橫街、魯迅中路步行街口
九佰碗鍋莊 85222977 紹興市人民中路68號
川妹子火鍋 紹興水溝營
其實農(nóng)家菜味道也滿不錯的哦，一般不必?fù)?dān)心什么污染之類的，純天然的：
斗秋里農(nóng)莊 平水通聯(lián)度假村內(nèi)
章成雞煲 平水通聯(lián)度假村對面
竹亭鄉(xiāng) 平水通聯(lián)度假村對面
平水運動江房 平水
農(nóng)校食堂 新建路，投醪河段
農(nóng)家菜園 稽山路，魯迅路以北段
九里桑園土菜館 紹興市架駛員考試服務(wù)中心（鑒湖鎮(zhèn)官山岙村）
九里桑園土菜館 紹興市人民西路300號（銀泰大酒店對面）
再來個特色小吃店吧，可以消磨時間，而且品種豐富哦：
五芳齋 紹興魯迅西路
UK醋吧 紹興環(huán)城西路，波影大酒店旁
唐師傅傳統(tǒng)食品店 紹興市倉橋直街
三味臭豆腐 紹興魯迅路步行街
張大廚混沌 紹興解放北路城市廣場對面
阿皇仔烤鴨 紹興市人民中路，老電視臺對面
金師傅混沌 紹興市人民中路劇院旁邊
滕橋熏雞 紹興市魯迅西路，聯(lián)通營業(yè)廳對面
元祖蛋糕 紹興市解放北路店、金時代店
漢堡小子 紹興市魯迅東路
丁丁仔鐵板飯 紹興市府山西路，筷辣吧對面
新豐小吃 85268337 紹興市新建北路縣前街口
旺品時尚茶餐廳 85095555 紹興市城市廣場東面
食統(tǒng)天美食城 85148777 紹興市解放北路華潤萬家5樓
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