濟(jì)州島飲食的主要材料為海魚﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大醬調(diào)味﹐用海魚熬粥﹐熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。濟(jì)州道人勤勞﹑不愛裝飾﹑樸素的品格在飲食上能表現(xiàn)出來﹐例如﹐看不到擺出很多菜或加許多佐料或者用多種混合材料做菜。特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因?yàn)樘鞖鉄岍o防止飲食變味而做得咸一點(diǎn)。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里長期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的種類卻較少。

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