建水旅游攻略美食「建水的美食」
導(dǎo)讀：建水旅游攻略美食「建水的美食」 建水小吃？ 想去云南建水旅游？除了風(fēng)景，為什么這幾味美食不容錯過呢？ 哇 建水的美食有些什么 建水旅游攻略必去景點 建水的特色小吃有什么？在哪可以吃到？ 云南建水的特色美食
建水小吃？
建水過橋米線起源于建水縣東城外鎖龍橋西側(cè)的雞市街頭處，有建水的特產(chǎn)草芽、地椒作配料，風(fēng)味獨特而遠近聞名。
源于建水的過橋米線，不僅味美，而且來源動人。據(jù)建水《劉氏宗譜》記載：清朝道光年間，建水東城外太史巷有個叫劉家慶的廚師在雞市街頭處開了一個名叫“寶興樓”的米線館。咸豐甲寅年(1854年)的一天清早，一個舉止文雅、穿著講究的人來到他的館中吃米線。他叫劉家慶照他介紹的方法做出湯來配米線吃。方法是：取一塊生豬脊肉切成薄片，用小粉水揉捏后盛于一個大碗中，舀上一調(diào)羹熟豬油淋于豬脊肉薄片上并蓋上數(shù)片地椒葉子，然后再舀一大勺滾燙的草芽鮮肉湯氽入碗中，另用一個碗盛米線。店主人照此做好后，這顧客先用筷子在湯中攪拌片刻，再將米線挑入湯碗中吃起來。此人名叫李景椿，建水新橋街人，清道光乙未(1835年)進士，多年來在外省做官，回鄉(xiāng)后他仿照外省人“涮鍋子”的吃法，試用小粉水揉捏過的措脊肉薄片氽湯食用，其味異常鮮美。
汽鍋為建水獨特的烹飪用炊具。扁圓形，獅子耳，底部正中有一圓錐形汽管，用以由下向鍋內(nèi)噴注水蒸氣。外部以花草書法裝飾，古色古香，高雅別致。烹飪時分別置入雞、魚、肉塊，不加水，置于盛水的蒸鍋上，用薄紙蘸水將鍋蓋接合處的縫隙封住。烹出的肉食鮮甜嫩美，原汁原湯，別具風(fēng)味。為國家審定的第一批旅游商品，獲輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，遠銷港、澳、日本、美國及東南亞等地。“田七汽鍋雞”為傳統(tǒng)滋補食品，被列入《中國名菜譜》，端上國宴。
凡到建水旅游的外地游客，總免不了要品嘗建水特有的臨安燒豆腐。那別具一格的味道，繞頰的余香，常常令人回味無窮?！?/p>
臨安城豆腐的歷只極其悠久，早在清代中后期就享有盛名。其中以城西周氏燒豆腐味道最佳，相傳周氏豆腐從清光緒九年（公元1883年）開始制作，其選料認真，加工精細，專用大而圓的白皮黃豆，做出的豆腐潔白細嫩、火烘不變黑；做好后用小塊紗布包好，壓上特別的木板，待水流盡后，去掉紗布裝入簸箕內(nèi)，每塊豆腐放上一點鹽，再蓋上一張簸箕，隔日翻動一次，待呈灰白色，即可燒食。燒時用火盆裝上點燃的木炭，架上用鐵條焊接成的炕，鐵條上涂以香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動，待豆腐充氣膨脹，即可蘸以配好的甜咸醬油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。
泡糕的歷史極其悠久。從明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作過程中，出現(xiàn)了一批高手，西門外的蔡明是其中的代表。蔡明，外號蔡瞎子，因所做泡糕出名而得其綽號。他從清光緒三十一年(公元1905年)開業(yè)至1956年的45年中，不斷改進技術(shù)，提高質(zhì)量，制作的泡糕極受歡迎。他的選料精致，專用建水狗街的青肚皮、老里洞秧草溝的冷水谷大白米和開遠布沼壩、建水南莊的優(yōu)質(zhì)紅糖，加以玫瑰、芝麻等。蒸制時，每甑用大米面四斤，紅糖二斤，玫瑰糖二兩的比例嚴(yán)格制作。蒸制時火候掌握適當(dāng)，大約用完10個草結(jié)后，即可出籠。撒上芝麻，就可出售。其特點是松軟，富有彈性，不粘牙，香甜可口。
建水獅子糕是云南省建水縣的傳統(tǒng)名食。相傳是清代后期，由建水縣“榮香齋”糕點鋪一吳姓所創(chuàng)制，因糕狀似雄獅頸毛而得名。
獅子糕的主要原料為上等糯米、米制飴糖和少量蔗糖。制作時，先將糯米用清水浸泡10－15天，然后將糯米蒸熟，合團壓片，切條，涼干，再放入菜油鍋里炸至泡酥，冷卻后，用80%的米糖和20%的蔗糖包裹，壓扁，切塊，即為成品。這種糕點，酥脆甜香，美味可口
燕窩酥是云南地方的傳統(tǒng)名點，已有上百年的歷史,其淵源出自建水。
相傳，清代末年建水縣城隍廟附近有一吳姓，人稱吳老板，開了一個“榮香齋”的店鋪，以制作糕點為業(yè)，曾創(chuàng)制出“獅子糕”和“麒麟玉書”兩種名點而頗有名氣。該縣有位進士名叫朱渭卿，在朝廷做過大官，他在本縣仿照《紅樓夢》里的大觀園建起了一座家族大院，落成之日，大擺宴席。吳老板也被邀去作客。酒過三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯，還特地走到吳老板席間問：“味道何？”一桌人忙起身恭維道：“善哉！美哉！”朱渭卿說：“比起吳老板的名點可就差了”，并提示吳老板可制作象燕窩一樣的酥餅。吳老板回家后，反復(fù)琢磨試制，終于制成了“燕窩酥”。
燕窩酥以面粉、豬油、白糖等為原料。首先將面粉和豬油放在一起揉勻作皮，包上酥料，搟成長形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均勻的罄窩形，放入油鍋中炸至酥脆，但仍保持其白色，撈出后罄底朝天擺好，篩上白砂糖即可。 燕窩酥形似燕窩，白色的窩底上有雪花，十分美觀，并具有香酥松脆、入口即化之特點，老少皆宜的佳品。
想去云南建水旅游？除了風(fēng)景，為什么這幾味美食不容錯過呢？
建水的縣城中心就是保留著千年古城的布局與明清時期的古老建筑。城區(qū)鋪滿了青石石板，這意味著公共汽車必須駛過青石路的一部分。老城區(qū)仍然是一個老居民區(qū)，不像一個有圍欄費的風(fēng)景區(qū)。它在一百年前穿過建水古城。很多房子依然保持著明清的風(fēng)格，觸手可及是歲月的沉淀。
這座古城的獨特魅力是什么？讓我們看看！
一、 建水到處都是歷史遺跡
1、朝陽樓
公元1389年，朝陽樓在東城門樓洪武年間創(chuàng)建于建水。建筑風(fēng)格與北京天安門相似，故名小天安門。
朝陽樓始建于明朝洪武二十二年（1389年，與建水古城有關(guān)），至今已有600多年的歷史。它是滇南重鎮(zhèn)建水悠久歷史的主要標(biāo)志之一，也是祖國邊境老城的象征。唐朝和元和時期，南詔政權(quán)在這里建立了歷城，這座城市就是土城。在明洪武二的十年里，明軍平定云南后，他們建立了臨安衛(wèi)隊，建立了巴以，并在原來的土城基礎(chǔ)上建造了磚城。門的名字叫西門。明朝末年，西南地區(qū)北部的三樓被戰(zhàn)爭摧毀，只剩下東城建筑。
2、朱家花園
朱家花園創(chuàng)建于清光緒，是典型的具有南方特色的宅基地森林。外觀典雅，造型規(guī)整，布局靈活，空間豐富，層次漸變，環(huán)境幽靜，色彩典雅，裝飾精美，結(jié)構(gòu)統(tǒng)一。
豐富的形式蘊含著深厚的文化內(nèi)涵，是內(nèi)陸文化與邊疆文化相結(jié)合的產(chǎn)物，具有很高的建筑藝術(shù)價值。
3、團山古村
建水和團山古村被評為被冠以“云南最精美的古民居群”和“云南樓蘭古城”的美譽，因為它完全保留了19世紀(jì)滇南鄉(xiāng)村的特色和社會文化環(huán)境，因此在2006年被選為“世界紀(jì)念性建筑遺產(chǎn)保護名錄”。
哇 建水的美食有些什么
美食：旅行當(dāng)然也少不了美食，尤其是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，在云南建水最有名的美食小吃有兩樣：一樣是?a href='/techan/39031' target=_blank>水豆腐，另一樣是建水腸旺米線。除了這兩樣，建水的美食還有汽鍋雞、草芽、獅子頭等等，在這里有“建水十八吃”，你都可以一一去嘗嘗哦。
還有更多建水旅游攻略都在“微距旅行”
建水旅游攻略必去景點
1、張家花園
張家花園坐落在建水城西十三公里的團山村，建于清代末年，占地面積約一萬多平方米，系張氏私人住宅。房屋平面布局基本為建水傳統(tǒng)民居中"四合五天井"的平面形式，縱向橫向并列聯(lián)排組合成兩組三進院和花園祠堂，是一組規(guī)模較大、建筑質(zhì)量較好、保存較為完整的民居建筑群。
2、天緣橋
建水城東十里外的天緣橋，橫跨于滬江河上，為三孔百拱橋，始建于清雍正六年(1728年)，嘉慶三年(1798年)重修，為三孔石橋，跨河43米，正中建有二屋重檐亭閣一座，覆以八角贊尖頂。底層為橋面通道，南北引橋為石板鋪砌的高坡，各向東西方向屈曲，形成一個橫寫的"S"型。
3、雙龍橋
雙龍橋坐落于建水城西三公里處，是一座三閣十七孔大石拱橋，橫亙于南盤江支流的滬江河，塌沖河交匯點上，因兩河猶如雙龍婉蜒盤曲而得名。此橋始建于清乾隆年間，當(dāng)時只建成三孔，道光初年又續(xù)建十四孔，與原建三孔"雁齒蟬聯(lián)"，故又名十七孔橋。
4、建水文廟
建水文廟始建于元朝至元二十二年(公元1285年)，至今己有700多年的歷史。經(jīng)歷代50多次擴建增修，占地面積己達114畝，其現(xiàn)存規(guī)模、建筑水平和保存完好程度，都僅次于山東孔子家鄉(xiāng)的曲阜孔廟和北京孔廟，在全國大型文廟中名列前茅。
5、折疊宗教寺院
指林寺──位于城內(nèi)建中路西段南，舊有"先有指林寺，后有臨安城"之說。據(jù)碑刻記載，始于宋，成于元，興于明。全寺原有1坊1閣2廊2塔，截止到2014年僅存1殿1坊。幸存大殿建于元代元貞年間(1295~1297)，至今已有690多年。
燃燈寺──在縣城東門外燃燈寺街，始建于明嘉清年間(1522~1566)，曾為滇南著名佛寺之一。
建水的特色小吃有什么？在哪可以吃到？
銅炊鍋啊，涼勺粉，炒米豆腐，熱涼米線，杵絲糕，這些都很好吃，特別是杵絲糕，如果去吃的話應(yīng)該要去建水美食街的西門十二味坊，那里的味道很正宗，在紅河讀書四年了，建水的美食真的讓我無法抵擋。
云南建水的特色美食
、平頭席與上頭席
、建水草芽、
、元江傣家糯米花
、獅子糕
、紅河汽鍋雞
、竹筒燒肉、
Hash:91273914ccd81e738ce09cef117ef94294c02f9d
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
置頂 北京旅游，中國的文化首都，旅游圣地！
北京旅游景點大全北京旅游資源豐富，名勝古跡眾多，有長城、故宮、頤和園園。園林園北海公園、清華大學(xué)后海酒吧街、什剎海風(fēng)景區(qū)、鐘樓歡樂谷香山公園。十三陵、鳥巢等等。今天就給大家推薦幾個熱度較高的景點，長城。長城是中華民族五千年文明的象征。八達嶺長城。是長城中保存最好也最具代表性的。巍峨險峻，秀麗蒼翠，無異。頤和園由皇家園林以頤和園當(dāng)屬首選之一。這里是皇家的居住度假園林，有山有水、有建筑，景點有萬壽山、
-
宜春八大旅游景點游玩攻略都在這里了，你確定不來嗎？
江西宜春地處贛西北部，著名的唐代文豪王勃《滕王閣序》中的“物華天寶、人杰地靈”，其人、其事、其物指的便是宜春，宜春這座城有一望無際的翠山、一覽無遺的凈水、一瀉千尋的飛瀑、一塵不染的空氣，下面就給大家盤點下宜春本地的八大旅游景點。宜春城市夜景一、明月山明月山位于宜春市中心城南溫湯鎮(zhèn)潭下村，宜春高鐵站公交站有116可到溫湯鎮(zhèn)、明月山都有站點，門票價格120元。景區(qū)由12座海拔千米以上的大小山峰組成，主
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
開園公告！老龍?zhí)毒皡^(qū)4月16日復(fù)工開園！
老龍?zhí)毒皡^(qū)開園公告尊敬的游客朋友：按照縣委、政府關(guān)于做好企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的工作部署，并結(jié)合《涇源縣文化旅游行業(yè)領(lǐng)域新冠肺炎防控工作指南》，老龍?zhí)毒皡^(qū)在嚴(yán)格防控、保障安全的前提下，經(jīng)涇源縣文化旅游廣電局批準(zhǔn)，定于2020年4月16日開始接待游客，具體公告如下：一、開業(yè)時間：2020年4月16日二、游客須知：1、進入景區(qū)游客需佩戴口罩，憑“我的寧夏”APP中的健康綠碼在景區(qū)入
-
東莞學(xué)人|叩史尋源數(shù)十載，癡迷考古終不倦——來自南城的史前考古大家張鎮(zhèn)洪
2010年5月15日在柳州白蓮洞遺址考察留影。（左二為張鎮(zhèn)洪）自1963年大學(xué)畢業(yè)，張鎮(zhèn)洪便一直致力于中國史前考古研究，在業(yè)界享有較高聲望，是2002年首屆“中國科學(xué)院裴文中科學(xué)貢獻獎”獲得者。數(shù)十年間，張鎮(zhèn)洪入田野、潛學(xué)問，始終堅守在考古一線，足跡遍布大江南北，在現(xiàn)代人起源和舊石器時代考古、中石器文化研究、第四紀(jì)古生物研究、港澳考古等學(xué)術(shù)領(lǐng)域均有著卓著的貢獻，他是時空隧道的逆行者，也
-
探秘五臺山，佛國文化的圣地，中國古建筑藝術(shù)的瑰寶
上回文我們神游了浩瀚的敦煌文化真真切切虛虛實實領(lǐng)略了敦煌壁畫的精妙(換一種姿勢，云游敦煌)這次我們將續(xù)接前文帶上未曾好好研賞的當(dāng)年引領(lǐng)梁思成和林徽因先生尋找到中國現(xiàn)存最早木構(gòu)建筑物佛光寺的敦煌61窟古壁畫《五臺山圖》按圖索驥重走兩位大師當(dāng)年尋訪古建之路看看能不能找到壁畫上那些千年古寺聽聽壁畫上眾多佛教傳奇故事來一趟穿越時空的朝
-
九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)旅游攻略 附最佳游覽攻略
九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)旅游攻略附最佳游覽攻略一、游玩路線二、開放時間三、門票價格四、交通指南四、景點推薦
-
鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)一天旅游攻略
鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)一天旅游攻略1、游玩攻略2、地址交通3、旅游指南
-
蘇州虎丘風(fēng)景區(qū)旅游攻略 附門票價格及開放時間
蘇州虎丘風(fēng)景區(qū)旅游攻略附門票價格及開放時間1、開放時間2、門票價格3、游玩推薦4、交通指南
-
洛陽龍門石窟旅游攻略 附最佳游玩路線
洛陽龍門石窟旅游攻略附最佳游玩路線一、門票價格二、景區(qū)地址三、開放時間四、游玩路線
-
