1、恩平瀨粉：瀨粉是用大米為原料制作而成。吃時(shí)用開(kāi)水燙過(guò)，兌進(jìn)上湯，就成獨(dú)具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風(fēng)味。

2、恩平野菜宴：恩平有名的家鄉(xiāng)美食有炸豆豉魚(yú)仔、棘菜湯、石蛤飯、走地雞等，取材簡(jiǎn)單，味道鮮美。魚(yú)仔長(zhǎng)在恩平深山的山澗小溪，與眾不同的是它生長(zhǎng)到一食指長(zhǎng)度便不會(huì)生長(zhǎng)。

3、江門(mén)陳皮宴：江門(mén)本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價(jià)值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚(yú)干、陳皮排骨等菜式，味道過(guò)齒留香。

4、川島海鮮宴：臺(tái)山川島是江門(mén)五邑吃海鮮的好地方。各種海鮮美味隨撈隨吃，本地人最喜歡的一般做法是清蒸，輔以佐料沾食，味道極鮮、清甜。

5、古井燒鵝：新會(huì)古井燒鵝燒鵝色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中帶咸。燒鵝源自南宋末年，相傳是一位宮廷廚師逃難到新會(huì)銀洲湖一帶開(kāi)了一間燒鵝店，用宮廷秘制燒鵝的手藝養(yǎng)家糊口，因味道鮮香而聲名遠(yuǎn)播，并流傳至今。

江門(mén)有八道必吃菜：恩平瀨粉：瀨粉是恩平地區(qū)的一種獨(dú)特的食品，是用大米為原料制作而成。中秋佳節(jié)，恩平縣北部地區(qū)以瀨粉為主食。吃時(shí)用開(kāi)水燙過(guò)，兌進(jìn)上湯，就成獨(dú)具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風(fēng)味。恩平野菜宴：恩平有名的家鄉(xiāng)美食有炸豆豉魚(yú)仔、棘菜湯、石蛤飯、走地雞等，取材簡(jiǎn)單，味道鮮美。魚(yú)仔長(zhǎng)在恩平深山的山澗小溪，與眾不同的是它生長(zhǎng)到一食指長(zhǎng)度便不會(huì)生長(zhǎng)，山溪水長(zhǎng)大的魚(yú)仔十分鮮甜，油炸后配以白粥白飯，鮮香可口。江門(mén)陳皮宴：江門(mén)本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價(jià)值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚(yú)干、陳皮排骨等菜式，味道過(guò)齒留香。川島海鮮宴：臺(tái)山川島是江門(mén)五邑吃海鮮的首選地方。各種海鮮美味隨撈隨吃，本地人最喜歡的一般做法是清蒸，輔以佐料沾食，味道極鮮、清甜。古井燒鵝：新會(huì)古井燒鵝燒鵝色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中帶咸。燒鵝源自南宋末年，相傳是一位宮廷廚師逃難到新會(huì)銀洲湖一帶開(kāi)了一間燒鵝店，用宮廷秘制燒鵝的手藝養(yǎng)家糊口，因味道鮮香而聲名遠(yuǎn)播，并流傳至今。開(kāi)平狗肉：江門(mén)人喜吃狗肉，尤以開(kāi)平人為甚。開(kāi)平狗肉，以振華、龍?zhí)?、樓岡為佳。振華狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜歡放進(jìn)油炸過(guò)的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮黃沙蜆：黃沙蜆現(xiàn)在是難得的食材，其產(chǎn)量不高。黃沙蜆的特色在于肉質(zhì)肥美、色白質(zhì)脆、蜆味鮮香。江門(mén)杜阮涼瓜宴：杜阮大頂涼瓜（又名苦瓜）始種于杜阮一帶已有上百年的歷史，由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤，十分適宜種植涼瓜，是其他產(chǎn)地的涼瓜是無(wú)可比擬的。本地餐廳喜歡將涼瓜皮削出，制出如鹽水涼瓜、涼瓜炒牛肉、豆豉涼瓜皮等菜式，有清熱、祛火的功效。 其他江門(mén)特色美食：清潤(rùn)白菜湯：江門(mén)奶白菜遠(yuǎn)近馳名，對(duì)于清除肺胃熱氣或肝臟發(fā)熱，效果良好，是秋燥期間人們的一款心水靚湯。加入少許豬骨同煲，對(duì)湯的療效并無(wú)影響，而食味鮮甜，可謂兩全其美。棠下魚(yú)茸羹：棠下人吃魚(yú)方法多樣，但以魚(yú)茸羹最為出名。棠下魚(yú)茸羹，在保持魚(yú)肉的原味方面，費(fèi)了不少心神，棠下魚(yú)茸羹有原味魚(yú)茸羹、陳皮絲魚(yú)茸羹、冶味魚(yú)茸羹三種吃法。五柳炸蛋胎：五柳炸蛋胎是一道傳統(tǒng)粵菜，炸蛋香酥味美，伴著酸甜醬汁送入口，可令人胃口大開(kāi)，是老江門(mén)最?lèi)?ài)的送飯佳肴。炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能將雞蛋炸得膨脹起泡，使蛋白金黃酥脆，蛋黃? ??滑可口。臺(tái)山黃鱔飯：臺(tái)山的手撕黃鱔飯，充分吸收了黃鱔的鮮甜，加上清爽彈牙的米飯，令人回味無(wú)窮。廣海咸魚(yú)蒸肉餅：“廣海咸魚(yú)”歷史悠久，在海內(nèi)外享有盛名，一般家常菜有姜絲蒸咸魚(yú)、咸魚(yú)蒸五花腩、咸魚(yú)肉餅等，也可煎、炒、燜、煲仔及咸魚(yú)頭煲湯、切粒配料炒飯等?？芍^咸香誘人，令人食不停口。

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