常德飲食文化發(fā)達(dá)，無論是風(fēng)味獨(dú)特的常德菜，還是極具常德特色的小吃，都會令游人忘返。當(dāng)您漫步在常德大街、小巷時，隨處可以見到掛著各色招牌的飯店和小吃店。 常德菜屬于中國八大菜系之一的湘菜系，而相對于其他菜系，常德菜具有其自身的特點(diǎn)，常德菜口味濃厚，十分注重原材料的選擇，一般取材于常德本地的土特產(chǎn)品，這樣口感更加鮮美，辣是常德菜的一大特色，因此，生姜、大蒜和辣椒被選為佐料，有一句俗語形容得很好“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得聲”。
常德人愛吃火鍋，因此常德火鍋也特別有名，在常德，無論是大小宴會，還是好友聚會，不管是在滴水成冰的嚴(yán)冬，還是在炎炎烈日，餐床上總少不了三兩個火鍋，大家圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著美味的啤酒，十分愜意。常德火鍋名氣雖不大，但口味不錯，與重慶火鍋相比，有著自己特色，重慶火鍋口味麻、辣，而常德火鍋講求口味多樣化，既有清淡的魚頭火鍋、青菜火鍋等，還有濃味的啤酒鴨火鍋、牛肉火鍋等，每次吃火鍋時，先吃上幾塊主料，然后在澆上少許油湯伴飯吃，那簡直是人間美食一絕。
來常德后，您不得不品嘗一下常德米粉，常德人吃米粉吃出了歷史、吃出了文化，最早可以追溯到清代光緒年間，當(dāng)時的人們只有在逢年過節(jié)時才能吃到米粉，而如今，米粉成了常德人不可缺少的一種食品。米粉又細(xì)又長，形如龍須，象征著幸福吉祥，食用時，只須把米粉在開水中燙熱，然后澆上各式精心制作的油碼，這樣一碗美味的常德米粉便擺在您的面前。
走到常德的街上，您會發(fā)現(xiàn)，除了米粉店外，出售醬板鴨的商店也不少，不錯，常德的醬板系列也是常德一絕，據(jù)說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然后進(jìn)入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過技術(shù)改良，推出了醬板豆腐、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經(jīng)過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。

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