導讀：淮南的特色菜如何做？ 求幾道地方小吃的做法，大眾化的 求特色小吃的做法

淮南最出名的就是豆腐宴
不過大多數(shù)是功夫菜，家常菜可以做做魚頭豆腐、烏白菜炒豆腐、豆腐蛋花湯等等，做法也很簡單，要不買點豆干之類的，加肉絲、青椒、雪里紅之類的炒炒也很好吃
炒豆腐：
把豆腐切成1厘米左右厚的片，下油鍋低溫煎至金黃撈出待用，倒少許油，加蔥蒜熗鍋，加鹽、味精、黃酒調(diào)味，倒入煎好的豆腐，烏白菜，翻炒2分鐘，倒水燜2-3分鐘就可以出鍋了
魚頭豆腐：
魚頭洗凈加黃酒、鹽腌15分鐘，入油鍋煎一下，加蔥姜蒜煮15分鐘，豆腐切塊下鍋，煮30分鐘出鍋，湯白，味鮮
豆腐蛋花湯：
豆腐切丁煮熟，雞蛋攪勻下鍋，勾芡，調(diào)味出鍋

求幾道地方小吃的做法，大眾化的

北京八寶飯

原料： 糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。
做法:①將糯米蒸熟后，與白糖、豬油和開水和勻。
?? ②蜜棗等放入碗內(nèi)時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時鏟出。

求特色小吃的做法

（1）糯米粉100克、水50克。

（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數(shù)粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。

（3）黑糖汁：黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。

作法：

1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。

2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關(guān)火后加入酒，置涼。

3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
西瓜澳洲奶酪
原料：西瓜80克、澳大利亞奶酪40克、酸味汁10毫升

制作方法：

1.將西瓜切成三角形片，并將中間挖空，再用澳大利亞奶酪填滿。

2.淋入少許酸味汁，以添加一點酸度。
歐陽菊果凍
材料：

（1）干歐甘菊2大匙、干檸檬草2大匙、沸水920克。

（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。

做法：

1、干歐甘菊和干檸檬草浸泡1分鐘后煮開，用濾網(wǎng)濾除歐甘菊和檸檬草。

2、加入調(diào)勻的材料煮溶，關(guān)火。

3、倒入模具中，待涼凝結(jié)，冷藏后即可食用。另外，也可在表面裝飾金箔，以更添美感。
黑森林蛋糕
主料：巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭

配料：奶油、櫻桃酒、糖粉

做法：

1、將三角形巧克力蛋糕坯切成三片。

2、均勻地涂上奶油。

3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃。

4、擺上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。

5、再放一片巧克力蛋糕，并涂上奶油。

6、在蛋糕上擠一朵奶油花，放一顆紅櫻桃，最后撒上巧克力片和糖粉即可。
什果西米撈
原料：

1、西米：100g

2、杏仁露：一聽

3、白糖：5湯匙(根據(jù)個人口味添減)

4、各種時令水果（如芒果）

5、三花淡奶：2湯匙

做法：

1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。

2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。

4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
開心果奶酪球
30份的材料：羊乳酪100g、鮮乳酸200g、現(xiàn)磨的黑胡椒1茶匙、洋芫荽1/2把(約30g)、開心果核仁120g、牙簽30支。
制作時間：50分鐘
每份熱量：約55kcal
制作方法：
1、將羊乳乳酪放在碗中，以湯匙碾碎，加入鮮乳酪和黑胡椒后，一起攪拌均勻，直到調(diào)料成黏稠狀。
2、清洗洋芫荽，瀝干后，將葉子切碎，拌入調(diào)料中。
3、把開心果剁成小顆粒。用茶匙挖出一小撮的乳酪調(diào)料，并在手中搓成1元硬幣大小的圓球，再滾上開心果粒。
4、先將乳酪球冷藏。待要食用時，擺在平盤上，可隨個人喜好，在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙簽。
備注：部分乳酪可滾上其他的核仁，如碎胡桃等，如此可以增加味覺與視覺上的變化。喜好重口味，可能選擇藍紋乳酪來替代羊乳酪。
(以上食品,在裝飾上的一些可以省略,但是為了追求美觀,如果你不怕麻煩,也可是試試)

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