來杭州，必須要吃的美食有些什么？
上有天堂，下有蘇杭，蘇杭美景已經(jīng)在我國(guó)文明了上千年，是自古以來文人墨客們的必到之處。而如今的杭州不僅旅游經(jīng)濟(jì)泛濫，也更加的商業(yè)化，是社會(huì)上更多人群的來往之地，那么到了杭州飲食上又會(huì)給我們帶來什么樣的驚喜呢？以下我們就聊幾道杭州的傳統(tǒng)美食。
大家都知道蘇杭一代人們的飲食習(xí)慣還是比較清淡的，它的特點(diǎn)是沒有云貴川，湖南等地的重辣，也沒有北方地區(qū)的重油，當(dāng)然比起福建兩廣地區(qū)也沒有那么的寡淡。所以總的來說非常的溫和，但讓人吃了又比較神清氣爽，七竅頓開的感覺。
?第一道“西湖醋魚”，到了杭州就肯定要到西湖，那么“西湖醋魚”這道招牌菜是非吃不可了，聽名字我們就能猜出它是酸口的一道菜，但是江南一帶的魚肉味美鮮嫩，搭配上酸甜的口感絕對(duì)是一道開胃提神的經(jīng)典之作。據(jù)說西湖醋魚的魚肉有著蟹肉的鮮甜，食蟹沾醋，那吃西湖醋魚也就相當(dāng)于吃螃蟹，甚至?xí)润π烦云饋砀^癮。
第二道傳統(tǒng)菜就是“龍井蝦仁”。西湖龍井是中國(guó)的十大名茶之一，是已經(jīng)有1200年歷史的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)了，至今，它在國(guó)茶中的地位仍然是不可撼動(dòng)，拿地道的西湖龍井配上鮮嫩彈牙的蝦仁，白綠詳見，色澤淡雅，這也太具中國(guó)古典特色了。不僅清香味美還十分低脂，可以想象吃上一口一天都是精神百倍的吧。
第三道“西湖牛肉羹”，這道菜在全國(guó)各地的餐館里應(yīng)該都有經(jīng)常見，因?yàn)楸容^潤(rùn)口，暖身，護(hù)胃。如果不是炎熱的夏天去，也是必點(diǎn)的一道傳統(tǒng)美食，做法簡(jiǎn)單，但是也是鮮美無比，軟滑的口感是腸胃不好的人的首選。
第四道“東坡肉”，這道菜北方的朋友是不是在很久以前就經(jīng)常聽過呢，聽過紹興料酒，紹興黃酒就會(huì)想起用紹酒特產(chǎn)黃酒制作的這道東坡肉了，而且東坡肉是以大詩人蘇東坡命名，令人太印象深刻了。這讓外地的小伙伴無不想品嘗一番。據(jù)介紹，東坡肉肥而不膩，散發(fā)著濃郁開胃的黃酒香氣，有人覺得比起紅燒肉更勝一籌。
第五道“蔥包燴”，這是一道杭州的民間小吃，雖然上不了大雅之堂，但是極具特色，杭州當(dāng)?shù)厝烁菍?duì)此有著不一樣的情懷。蔥包燴是用春卷皮包裹油條、蔥葉、甜面醬等配料烤制而成。蔥香濃郁，焦香可口。吃多了大飯店不妨到小巷里逛一逛，嘗嘗這道公認(rèn)的美味小吃。
第六道“定勝糕”? ?定勝糕也是杭州最傳統(tǒng)的糕點(diǎn)之一了，是將米粉放進(jìn)模具里，中間再鑲?cè)?a href='/techan/27015' target=_blank>紅豆沙蒸制而成。做法不復(fù)雜，味道簡(jiǎn)單透著濃濃米香，顏色白里透紅，口感更是松軟，吃上一口讓好心情翻倍。可以作為飯后甜點(diǎn)的不二之選。
來杭州必須要吃的美食有西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、東坡肉、片兒川、西湖藕粉、杭州醬鴨、杭州小籠包、西湖牛肉羹、杭州桂花羹、蕭山蘿卜干、黃魚面等。
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