日本關(guān)東關(guān)西旅游攻略(日本關(guān)西旅行)
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日本關(guān)西旅游攻略 關(guān)西的食物好吃嗎
前言:
日料是一個(gè)大寫的IP!是都市白領(lǐng)朋友圈里的“餐飲模特”,是無限自助、是刺身玫瑰,是“日劇阿姨“意淫的一人制《深夜食堂》,是所謂的簡(jiǎn)約消費(fèi)主義堆砌成的日系生活,是階級(jí)輪廓,是偽中產(chǎn)的入場(chǎng)券。是父輩們回憶里的小魚干,是吃不飽和腥味的海帶湯,是兩代人飲食觀的一番廝殺!
這次機(jī)會(huì)不錯(cuò),我們?nèi)サ疥P(guān)西,嘗些正宗的味道、食材,作些記錄。差不多待了十天,兵分兩路,大阪、京都、神戶,吃了幾十家店。其中有4家米其林餐廳,是數(shù)月前就預(yù)約好的。在京都嵐山,sankin老師排了近3小時(shí)的隊(duì),吃到了關(guān)西第一的鰻魚飯!全程也不乏一些樣子貨,大跌眼鏡,還有些亂入的館子!真是意外之喜。
這次會(huì)介紹8家餐廳,基本可以作為你旅行關(guān)西時(shí)的覓食指南了,也會(huì)有一些非常實(shí)用的tips,關(guān)于預(yù)約和價(jià)格,總之功課提前做。
@莫直接
京都的瓢亭,落在南禪寺附近,知名度雖不及菊乃井和龍吟,卻是家不折不扣的名店,至今400年歷史,米其林三星。除了京料理、茶懷石外,瓢亭的早粥一直是其特色!每年夏季,絡(luò)繹不絕食客會(huì)在涼爽的清晨來到位于蹴上的這條小路,拜訪瓢亭,品嘗朝粥,以及自幕末時(shí)代起就被列入名物的“瓢亭玉子”
“瓢亭玉子”即半熟雞卵,通常說的溫泉蛋,他是瓢亭朝食套餐的核心,會(huì)伴著三味小菜先上,佐一份清湯和兩枚壽司。
小菜分別是料理過的梅子、煮熟的魚肉及一些當(dāng)季蔬菜涼拌魷魚的小蝶。魚肉用過柚子調(diào)味,清爽甘甜,配合梅子的微酸,基本算是開胃了。
接著享用半熟雞卵,已經(jīng)切開,蛋黃似凝非固,似熟非熟,卵芯做了精彩的調(diào)味,淡淡的咸鮮,蛋白也是,火候調(diào)控得好,口感及時(shí)更接近于“羹”,這種混沌的體驗(yàn),異常提神。
以上完畢,侍者端上朝粥,普通的白粥,上面佐幾粒小蔥,吃時(shí)將一旁特制的湯汁澆于粥內(nèi),拌食。粥的火候很好,米粒飽滿,稠而不爛,湯汁的勾芡較重,我以為似乎是把他當(dāng)做配菜來吃的,而非作純來調(diào)味粥的醬汁來用,一旁是些配粥喝的醬菜,很爽口。一個(gè)套餐下來,九分飽,用時(shí)近一個(gè)小時(shí),吃完后,可神清氣爽得踱步去清水寺了!
朝食單人售價(jià)4700日元一套,要提前預(yù)定,需要注意的是,瓢亭不接受外國(guó)游客直接預(yù)定,需通過酒店預(yù)約,某些酒店會(huì)要求信用卡擔(dān)保。
吉泉 ——以“橙”為題的京懷石會(huì)席
@莫直接
吉泉,傳統(tǒng)的京懷石料理。地點(diǎn)在下鴨神社附近,順著京都市役所前的那條大路。徑直北上就是。
訂的是六人位,餐廳安排了最大的包廂 篆の間,套餐的話最低14000日元一位,另需加收15%的服務(wù)費(fèi)和8%? ??稅費(fèi),算上甜品和水果的話總共有13道料理,按會(huì)席順序依次上,用餐時(shí)間大概在4小時(shí)左右,分上下兩段,中間有半小時(shí)的休息時(shí)間。
會(huì)席以一盞日本酒開始,以一碗抹茶結(jié)束。
席間是用各類精美器皿盛裝的“大和食用工藝品展”,有的食材是初嘗,有的料理的確不習(xí)慣,比如后半段的御飯,用粘稠湯汁配合海藻烹煮,上頭鋪了新鮮的魚子,黏糊。憋足勁道,尚無法體會(huì)這道料理的味覺哲學(xué)。(笑)
這餐飯賣的如此貴,除去琳瑯滿目的餐皿和節(jié)拍恰當(dāng)?shù)姆?wù),當(dāng)晚料理以“甜橙”為主線,分別在宴席的前、中,后的點(diǎn)綴,也是很精彩的。入座后選飲料,侍者極力向女賓推薦店里鮮榨的橙汁,并強(qiáng)調(diào)今天進(jìn)到了非常優(yōu)秀的甜橙,誠(chéng)然第一道菜差不多用完時(shí),榨汁才緩緩端上,剛趕上參與前菜的尾聲。待第四道刺身上場(chǎng),橙子繼續(xù)發(fā)揮作用。當(dāng)日刺身是金槍魚toro(腹部),配了一打鮮橙切薄片,侍者要求取一片薄橙,夾于兩片toro之間,之后再頂上那片魚肉上,在涂抹芥末,如此完成一個(gè)mini的“刺身三明治”,接著被要求一氣呵成送下,金槍魚腹肉的油脂瞬時(shí)在口腔四濺,伴隨多汁且?guī)缀跞诨热飧侍?,綿密。
來到尾聲,侍者端上一份可愛艷麗的甜點(diǎn),一個(gè)甜橙,內(nèi)部幾乎被挖空,里頭確實(shí)一道晶瑩的橙味布丁!如此頭尾呼應(yīng),用心!
待用畢和菓子和抹茶,會(huì)席方才結(jié)束,此時(shí)已是11分飽了,強(qiáng)烈建議諸位懷石晚宴前的午飯盡量簡(jiǎn)餐。剔牙結(jié)賬時(shí),發(fā)現(xiàn)包廂正中掛著一副字,上書“白圭尚可磨”......
廣川 ——米其林一星鰻魚飯
@Sankin
據(jù)說是關(guān)西第一、日本第三的鰻魚飯,提前1個(gè)月都沒有預(yù)訂到位置。鑒于對(duì)于鰻魚飯的情有獨(dú)鐘,去嵐山的時(shí)候,還是拐到廣川想碰碰運(yùn)氣。原來沒有預(yù)定成功的是可以排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)的,雖然隊(duì)伍長(zhǎng)到奔潰,問了下大概3小時(shí)左右,同行的都打算放棄,只能我一個(gè)人排隊(duì)他們?nèi)ジ浇涑圆畈欢鄷r(shí)間再匯合。隊(duì)伍70%都是華語系的,鬼佬一看現(xiàn)狀都紛紛撤退,確實(shí)比較理性。
環(huán)境還算不錯(cuò),墻上、廊內(nèi)的插花都很高級(jí)。套餐5000、7000也可以單點(diǎn),基本上除去了等候上餐的時(shí)間,一般正式就餐也就是15分鐘左右,但我覺得2個(gè)小時(shí)的等待換這份料理還是相當(dāng)值得。
鰻魚醬烤,這里選用的鰻魚魚皮相比國(guó)內(nèi)的更薄,醬烤火候把握極好,口感游走在豐腴和焦香之間。超大份的除了飯更多之外,鰻魚也是兩層,量足夠誠(chéng)意;大塊的酣暢之后,把部分鰻魚戳碎拌入米飯,混合著放入口中,米香和鰻魚香混合,妙不可言。
國(guó)內(nèi)絕無可能吃到的鰻魚刺身,切片很薄,白色的肉質(zhì)口感偏向爽脆,咀嚼之后有略微的腥,配特調(diào)的黃芥末口味上相得益彰,非常值得一試;現(xiàn)在想想當(dāng)時(shí)應(yīng)該多來幾份鰻魚刺身的,以后再續(xù)此味不知何時(shí),有這種想法當(dāng)然不考慮肚皮是否可以撐下,吃相也不夠優(yōu)雅。還有如果對(duì)于微腥和內(nèi)臟不是特別過敏,那么烤鰻魚肝臟絕對(duì)棒棒噠。
Tips:有中文服務(wù)員、不預(yù)約可以排隊(duì)、排隊(duì)基本上13點(diǎn)結(jié)束
モーリヤ 本店 Mouriya ——A5級(jí)的神戶和牛
@Sankin
其實(shí)這次關(guān)西之行設(shè)立神戶這? ?只有一個(gè)目的,就是正兒八經(jīng)地享用一次A5的和牛鐵板燒。因?yàn)槿毡竞?a href='/zhongguo/' target=_blank>中國(guó)沒有牛肉進(jìn)口協(xié)議,那么在國(guó)內(nèi)自然是沒有正當(dāng)途徑吃到日本和牛;那些價(jià)格駭人的走私肉,多次冷凍加上等級(jí)上的貓膩,讓人消費(fèi)的不是那么愉悅。
神戶是一個(gè)不大的城市,JR出來跟著googlemap徑直找到餐館(英文拼作kobe steak restaurant mouriya) ;這家著名的館子是需要提前預(yù)約的,點(diǎn)了兩個(gè)頂級(jí)套餐之后開始等待。侍者提前上肉,紋理清晰,大理石花紋通透;
在溝通好幾分熟之后,主廚開始熟練地切分牛肉,根據(jù)不同的位置提前做了切分;面前上了鹽、胡椒、芥末和蘸醬,第一輪的牛肉分別挨個(gè)嘗試蘸料,入口肉質(zhì)綿軟,簡(jiǎn)直可以說是"融化"于口,然后四溢的肉香洶涌而來,從口感上擊敗之前全部的牛排體驗(yàn)。
主廚繼續(xù)在鐵板上烤制其他部位,然后上盤的時(shí)候告訴你明確的部位及特點(diǎn);你緊接著體驗(yàn)最柔軟 、最多汁的部分,每次都是絕佳的味覺盛宴,配上紅酒很棒(店內(nèi)紅酒上得很快,但卻已經(jīng)醒開)。邊角部分和油脂被切成小塊,在鐵板上反復(fù)烤制最后加入豆芽一起上桌。牛油的香混入素菜,被高溫帶走油脂的和牛油渣焦香脆,佐以米飯絕佳。確實(shí)在牛肉范疇里面暫時(shí)封頂,無出其右。
Tips:需要預(yù)定、可接待小朋友、有叫出租車服務(wù)
@莫直接
清水寺的豆腐名聲在外,云霧繚繞,禪意撲鼻。不過任何傳說中的旅游勝地,都逃不脫”商業(yè)烏托邦“的尷尬。以為京都名寺之豆腐,該是層層套路,束之高閣,哪知道他們滿街都是。
事先找了一家人氣頗高的店,叫清水順正 おかべ家,英文拼寫作 Shimizu JunTadashi Okabe house,在通往清水寺的那條主商業(yè)街上,湯豆腐宴單人套餐賣3600日元,品類繁多,主菜是一鍋“寡淡”的湯豆腐,佐料僅是醬油而已,周遭會(huì)有各種豆腐類制品,涼拌、碳烤、還配有天婦羅和一些小菜,整套吃完的話,差不多8分飽!
日本湯豆腐比我們的老豆腐稍微嫩些,吸收湯汁力超強(qiáng)。
他們還有一種吃法,端一鍋豆?jié){上來,隔水燒煮,待豆?jié){表面結(jié)起一層豆衣,挑下來佐特別的醬汁吃,也算作京都名物,嵐山附近有專吃豆腐皮的店,成品韌勁十足,非常美味。
總體而言京都做湯豆腐的店多如牛毛,其中水準(zhǔn)相信也不分伯仲。
三鳩亭 ——日本前100的壽喜燒
@Sankin
走到這家餐廳門前,被一位年長(zhǎng)的侍者攔住,清晰地用英文告訴我們"沒有預(yù)定沒有吃的。"核對(duì)預(yù)訂信息之后,上二樓在WaitingRoom里面小等片刻便安排了包房。從餐廳的內(nèi)飾,服務(wù)員的禮儀,和單價(jià),讓我覺得這是一間不輸米其林的館子(事實(shí)證明也是如此。)
7000日元的和牛套餐,一大盤和牛薄片和一份素菜,一位年輕女孩全程服務(wù),手勢(shì)利落且優(yōu)雅、言語得體,讓人感覺很放松又不失高級(jí);
牛油熱鍋、撒砂糖、醬油,牛肉置于鐵盤,幾次翻動(dòng)便可食之,蘸著新鮮的蛋液,入口綿軟肉香四溢;第二輪豆腐、粉絲、白菜、洋蔥搭載肉汁的一起煮燒,口感豐富也沒用之前國(guó)內(nèi)壽喜燒強(qiáng)烈的"甜感",非常棒。兩三個(gè)循環(huán)之后,配著一碗上好的米飯,真的是美。
Tips:需要預(yù)定
一夢(mèng)庵 ——治愈上班族的日式咖喱飯
@莫直接
大阪心齋橋,關(guān)西中國(guó)人最多的地方,主購(gòu)物街擁滿了服務(wù)中國(guó)人的藥妝店和電器鋪,竟然,商家還推出了小龍蝦熱狗面包這類“名物”來迎合內(nèi)地游客,大排長(zhǎng)龍,鄉(xiāng)音泛泛。在主街兩邊閑逛,無意間亂入了一家叫一夢(mèng)庵的咖喱飯館子。
餐廳就一張吧臺(tái),頂多容納十幾個(gè)人吧,正值午市,一水上班族在外頭排隊(duì)。輪到我時(shí),說明自己是外國(guó)人,老板立馬遞上英文菜單,不夠,還陪我去門外看配圖說明點(diǎn)單,正是最忙的時(shí)候,如此招呼客人,敬業(yè)。
要了鎮(zhèn)店名物,人氣雞排咖喱飯和經(jīng)典蛋包飯??о@種東西,真的不知怎么說,吃完就覺得上海的同類餐廳可以忽略了,國(guó)內(nèi)日式咖喱多是用半成品醬料調(diào)制,鮮甜無力,一副全程賠笑的樣子。這里的,剛?cè)肟谝膊淮碳ぃ珻大調(diào)一樣得試好,加上米飯溫度合適,就松懈了,隨機(jī)開啟“戰(zhàn)歌模式”,狼吞虎咽。進(jìn)行不多時(shí),卻是腦門冒煙,剛恍然大悟,盤子已空,老板看你吃得滿足,得意地向你深深鞠躬。
日式咖喱是日本現(xiàn)代飲食的圖騰,是普通百姓的一餐可愛飯食。可人的咖喱前,上班族們脫掉西裝,解下領(lǐng)帶,放松往日上足發(fā)條般的“努力狀”,將自己從社會(huì)人的疲態(tài)中,解放出來。
Omen ——冷面烏冬 撞見好店
@Sankin
從銀閣寺出來,已略過了中午的飯點(diǎn)。相信京都應(yīng)該沒人刷單,便通過點(diǎn)評(píng)找到了OMEN,從銀閣寺出口步行約10來分鐘;雖說,過了餐點(diǎn)但是店里依然生意很好,多是本地人就餐。主打?yàn)醵妗⑻鞁D羅和鯖魚壽司,回想整個(gè)關(guān)西之行,這間不經(jīng)意的小店給的驚喜最大。
點(diǎn)了天婦羅烏冬面套餐和季節(jié)套餐,上菜速度略慢,因?yàn)槭且患逸p食的小館,服務(wù)員也相當(dāng)勤快和匆忙;烏冬面是絕對(duì)的亮點(diǎn),有冷熱可選,入口面條有勁,麥香濃郁,佐以拌入面中的各式小菜、醬汁和芝麻,真的是棒,在夏季的京都帶來絕對(duì)的清爽。
天婦羅食材新鮮炸的恰到好處,雖然沒有專門店里強(qiáng)調(diào)的鑊氣,但是新鮮的食材、恰到好處的糊和松脆的口感,屬于天婦羅中的中上出品。
隨后的魚壽司,更是驚艷,鯖魚(醋鯖魚)絕對(duì)的肥厚,壽司尺寸也大過一般,醋飯拌得到位;一口咬下齒間滲出的魚油混入醋飯,夾著鯖魚本身特有的腥氣,剩下的就只有滿足感。
Tips:有英文菜單、烏冬面有冷熱可選均上乘
以下補(bǔ)充一個(gè)旅游警示:
黑門市場(chǎng) ——滿街中文的游客散養(yǎng)市場(chǎng)
@Sankin
本來懷著期待想親近日本市場(chǎng)在接地氣的食物里找到最大的樂趣;然后,走進(jìn)市場(chǎng)滿街中文就讓我有不詳?shù)念A(yù)感,結(jié)果確實(shí)沒什么意思。市場(chǎng)其實(shí)不大,東西同質(zhì)化程度也相當(dāng)高,都是小吃大部分還不能坐下來吃,想嘗試多樣不拘泥環(huán)境的可以來試試,但? ?萬別被大阪人的廚房這種槍文迷惑。
1000元左右的事物,就算撇去服務(wù)和上好的食肆也無過多價(jià)差。神戶牛肉,價(jià)格不低,肉也不錯(cuò),可以電鐵板的不精確加工,簡(jiǎn)直暴斂天物;海膽氣勢(shì)不錯(cuò),價(jià)格卻也毫無競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);關(guān)東煮入味,但是過度的咸鮮讓我差點(diǎn)腎衰;壽司主打魚生一個(gè)個(gè)海鮮檔口,可是醋飯統(tǒng)統(tǒng)不到及格標(biāo)準(zhǔn)。300元的豆奶倒是醇厚,一圈下來連喝三罐,回過神仔細(xì)一算倒也是天價(jià)豆奶,真是不知不覺著了匯率的道兒了。
統(tǒng)統(tǒng)吃飽兩大一小20000多元,根本不算便宜,一路走吃也好無美感,這種地方多是中文游客和高麗小姐妹,沒什么大意思不去也罷。
Tips:17點(diǎn)很多檔口收攤
去日本旅游有哪幾條經(jīng)典旅游線路?
日本的經(jīng)典旅行線路有很多。按地理分,日本被分為關(guān)東、關(guān)西、北海道、九州四大塊。按季節(jié)的話,日本各地春夏秋冬都有不同的活動(dòng)和美景。具體的旅行要看你的旅行時(shí)間,還有想要著重的游玩的地區(qū)而定。。(還有包括個(gè)人興趣、交通、旅行經(jīng)費(fèi)等等各方面都需要考慮)
如果是按地理劃分經(jīng)典游的路線的話會(huì)比較清楚。。。比如關(guān)東,可以參考東京——鐮倉(cāng)——富士山及箱根——伊豆及周邊地區(qū)這樣的路線
還有關(guān)西,關(guān)系可以游玩的目的地特別多,像京都、奈良、大阪、神戶、和歌山等,每一個(gè)都可以進(jìn)行深入游玩。。。這些目的地地理位置離得非常近,交通也相當(dāng)便利,可以根據(jù)自己的時(shí)間進(jìn)行形成安排。。。
還有北海道和九州。。。北海道的話在日本最北部,區(qū)域非常的大,適合游玩的季節(jié)一般在夏季和冬季。夏季看花海;冬季看雪滑雪,所以北海道也可以作為單獨(dú)的自助游行程。比較經(jīng)典的路線可以參考下圖:
剩下的九州去的國(guó)人比較少(九州位于日本最南部),可以更接近自然,那里最有特色的是一些主題列車。。。景色也是非常宜人。。。
寫了這么多~具體碰到的問題可以看看極鳥旅行的官網(wǎng),上面寫得比較全面,對(duì)出行旅行,特別是深度游會(huì)有幫助的!
關(guān)西有哪些好玩的地方 日本關(guān)西旅游攻略
好玩的地方很多。
①、歷史古都。京都、奈良等歷史文化遺址很多的。
②、購(gòu)物。大阪的心齋橋、道頓堀等等購(gòu)物天堂滿足你的購(gòu)買欲。
③、游樂。大阪環(huán)球影城讓你盡情揮灑你的熱情。
④、溫泉。關(guān)西的城崎溫泉、白浜溫泉等等可以盡享溫泉的愜意與閑適。
日本旅游攻略自由行是什么
1、關(guān)于簽證:日本的簽證分為探親證和旅游簽證,顧名思義啦,如果你有親友在日本,那么就可以辦理探親證,探親證需要你和日本這邊的關(guān)系證明,需要你的親友在所在地開具一個(gè)證明,也就是公證書證明。
2、關(guān)于機(jī)票:一般的購(gòu)買機(jī)票的途徑都是一些當(dāng)下比較熱門的幾個(gè)app去購(gòu)買,也可以選擇航空公司的官網(wǎng),如果是凌晨左右去到日本的話要考慮交通方面的問題,當(dāng)然也可以直接在機(jī)場(chǎng)附近住一晚也是個(gè)不錯(cuò)的體驗(yàn)。
3、關(guān)于住宿:住宿的話可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇酒店或者民宿,民宿的價(jià)格大部分會(huì)比酒店要實(shí)惠一些,一般日本的酒店都是比較狹小的,另外,如果是節(jié)假日去的話一定要提前訂好房子,以防房源緊張。
4、旅行景點(diǎn):日本分為關(guān)東和關(guān)西,我們熟悉的東京就是在關(guān)東這邊,大阪,奈良是在關(guān)西。關(guān)于自身想去那些旅游景點(diǎn)建議提前安排好,將想去的景點(diǎn)一一列出來,再根據(jù)時(shí)間地點(diǎn)集中一個(gè)一個(gè)區(qū)域游玩,會(huì)省下不少時(shí)間哦。另外,可以下載一個(gè)日本雅虎地圖,如果不會(huì)日語的話就建議使用谷歌地圖。
5、關(guān)于交通:在日本交通的話很多城市都有自己的交通卡,最通用的話是那張綠色的suica卡,也是俗稱的西瓜卡,充值好以后去,可以免除一些不必要的麻煩,刷卡出站??梢栽谑謾C(jī)里面下載一個(gè)APP,叫japanofficialtravel,這個(gè)是日本官方出的app,地鐵出行全靠它就ok啦。
6、關(guān)于購(gòu)物:每次去日本最不可少的就是買藥妝啦,因?yàn)槿毡镜乃帄y是真的很便宜也好用,日本的景區(qū)和商店,東西之間的物價(jià)不會(huì)有太大差別,如果想要買東西的話建議可以直接在東京買,幾乎你要的都會(huì)有。
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