NO.59 | 山西省晉中市祁縣景點(diǎn)、美食
祁縣地圖#最美周邊游#
祁縣位于山西省腹地，因“昭馀祁澤藪”而得名。公元前556年，春秋時(shí)期晉平公將祁地賜予祁人先祖祁奚，建城興邦，距今已有2500多年的歷史，是國(guó)家歷史文化名城，晉商故里。祁縣總面積854平方公里，轄6鎮(zhèn)2鄉(xiāng)3個(gè)城區(qū)和1個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，有117個(gè)行政村，16個(gè)社區(qū)，總?cè)丝?7萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口21萬(wàn)?？h城區(qū)面積14平方公里，常住人口11萬(wàn)，城鎮(zhèn)化率43.58%。
祁縣是“中國(guó)玻璃器皿之都”,“中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)”,“國(guó)家歷史文化名城”。
1、交通氣候
1.1 交通狀況
祁縣古時(shí)有兩條驛路通過(guò)。一條是秦隴等地北上必經(jīng)之路，另一條是由晉中通往晉東南的孔道。子洪口，東有板山，西有白寺嶺，海拔均在1100以上，溝寬500米，長(zhǎng)20公里；建國(guó)后，南同蒲鐵路東西向橫貫縣境，長(zhǎng)20公里，設(shè)祁縣、東觀2個(gè)車站。祁臨高速、國(guó)道108線、208線及大運(yùn)公路縱橫貫穿縣境，鄉(xiāng)村公路網(wǎng)絡(luò)交叉?？h境內(nèi)公路通車?yán)锍?04公里。祁縣距離省城太原55公里、太原武宿國(guó)際機(jī)場(chǎng)45公里。境內(nèi)南同蒲鐵路復(fù)線，大西鐵路客運(yùn)專線，國(guó)道108、208線，大運(yùn)高速、榆祁高速、邢汾高速，省道東夏線、祁方線縱橫分布，交織成網(wǎng)，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。
1.2 氣候特征
祁縣屬溫暖帶大陸性氣候。四季變化分明，春季干旱多風(fēng)，夏季濕熱多雨，秋季晴朗，日照充足，冬季寒冷少雪。年平均氣溫9.9°C，年平均日照時(shí)數(shù)2675小時(shí)，年平均降水量441.8毫米，無(wú)霜期171.2天。往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的旱、澇、風(fēng)、雹、霜等自然災(zāi)害，以干旱現(xiàn)象最為普遍。
2、旅游景點(diǎn)
2.1 喬家大院
喬家大院又名在中堂，位于山西省祁縣喬家堡村，始建于1756年，整個(gè)院落呈雙“喜”字形，分為6個(gè)大院，內(nèi)套20個(gè)小院，313間房屋，建筑面積4175平方米，三面臨街，四周是高達(dá)10余米的全封閉青磚墻，大門為城門式洞式，是一座具有北方傳統(tǒng)民居建筑風(fēng)格的古宅。喬家大院陳展有5000多件珍貴文物，集中反映了以山西晉中一帶為主的民情風(fēng)俗；陳列有農(nóng)俗、人生儀禮、歲時(shí)節(jié)令、衣食住行、商俗、民間工藝；還設(shè)立有喬家史料、喬家珍寶、影視專題等的陳列。
喬家大院是一座雄偉壯觀的建筑群體，設(shè)計(jì)之精巧，工藝之精細(xì)，體現(xiàn)了中國(guó)清代民居建筑的獨(dú)特風(fēng)格，具有相當(dāng)高的觀賞、科研和歷史價(jià)值，是一座無(wú)與倫比的藝術(shù)寶庫(kù)，被稱為“北方民居建筑的一顆明珠”，素有“皇家有故宮，民宅看喬家”之說(shuō)，名揚(yáng)三晉，譽(yù)滿海內(nèi)外。
喬家大院（The Qiao's Famaily Compound）：全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，國(guó)家二級(jí)博物館，國(guó)家文物先進(jìn)單位，國(guó)家級(jí)青年文明號(hào)，山西省愛(ài)國(guó)主義教育基地。
喬家大院
喬家大院
喬家大院2.2 何家大院
何家大院位于晉中市祁縣城南街路東，距晉中市西南約63公里，是典型的明清原生態(tài)四合院。拱形重花式大門莊嚴(yán)氣派，院中部以過(guò)廳分隔，里院中又筑花欄，分隔為二庭院。北樓為主樓，二層樓房，西面的稱筒樓院。入門庭院中有戲臺(tái)一座，平時(shí)可作住房。進(jìn)院便是里五外三的四合院筒樓院，有筒樓5間，為磚木結(jié)構(gòu)建筑，單坡頂、門窗均為磚砌拱形，也是晉中住宅的典型建筑之一。
歷史上著名的“丹楓閣”所在地。除珍藏書、版、字畫外，又是傅山、閻若璩等反清志士和學(xué)者聚會(huì)的地方。
何家大院
何家大院
何家大院2.3 渠家大院
渠家大院是始建于清乾隆年間的傳統(tǒng)民居建筑，位于山西省晉中市，距今已有近300年的歷史。當(dāng)年的主人在縣城內(nèi)建有40個(gè)院落，人稱“渠半城”。整個(gè)建筑群總面積23,628平方米，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出7,500平方米，整座大院宏偉莊重，高峻威嚴(yán)，氣象森然，散發(fā)出中國(guó)傳統(tǒng)文化的精神、氣質(zhì)、神韻。全國(guó)罕見(jiàn)的五進(jìn)式穿堂院。明樓院、統(tǒng)樓院、欄桿院、戲臺(tái)院巧妙組合，錯(cuò)落有致。懸山頂、歇山頂、卷棚頂、硬山頂形式各異，主次分明，濃縮著中國(guó)傳統(tǒng)文化元素和深厚藝術(shù)底蘊(yùn)，有著極高的文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和人文價(jià)值。國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，現(xiàn)為晉商文化博物館.
渠家大院2.4 晉商鏢局博物館
晉商鏢局博物館位于渠家大院以西30米，是渠本翹故居九如堂舊址，占地面積約500平方米。[1] 其建筑結(jié)構(gòu)精致，雕梁畫棟，氣勢(shì)恢宏，體現(xiàn)了古代中國(guó)勞動(dòng)人民的聰明智慧和高超的建筑技藝。該館內(nèi)容分為五大系列：（1）鏢局的形成與發(fā)展。（2）晉商著名鏢局。（3）鏢行行規(guī)。（4）鏢師傳奇軼事。（5）心意拳的形成與發(fā)展。該館陳列采用文字、圖片和實(shí)物相結(jié)合的方式，將晉商鏢局的歷史呈現(xiàn)在游客面前。國(guó)慶期同，將由戴氏心意拳第六代傳人曹繼植與眾心意拳傳人進(jìn)行祭祖與授徒儀式，并進(jìn)行心意拳術(shù)表演，相·信這對(duì)心意拳這一民間武術(shù)的發(fā)揚(yáng)光大將起到積極作用。
晉商鏢局博物館
晉商鏢局博物館2.5 裕川晉商茶莊博物館
裕川晉商茶莊博物館位于山西省祁縣段家巷北口的長(zhǎng)裕川大院內(nèi)。該院三面臨街，院墻高聳，儼然一座城堡。四個(gè)院子共有房屋六十六間，占地面積二千二百多平方米，是明末清初祁縣四大財(cái)東中首屈一指的渠家著名的老字號(hào)之一，也是晉商中開(kāi)設(shè)時(shí)間長(zhǎng)、規(guī)模大的茶莊之一。
長(zhǎng)裕川是當(dāng)時(shí)渠家最大的茶莊，開(kāi)辦于清乾隆、嘉慶時(shí)期，起初叫長(zhǎng)順川，光緒時(shí)更名為長(zhǎng)裕川，距今已 200余年。位于祁縣城內(nèi)段家巷14號(hào)（現(xiàn)祁縣人大、政協(xié)等機(jī)關(guān)大院）。初很狹小簡(jiǎn)陋，從清光緒年間至 民國(guó)十幾年，才陸續(xù)修成規(guī)模?？傆兴膫€(gè)大院和兩個(gè)偏院，共有磚瓦房一百多間。
整座大院三面臨街，院內(nèi)明樓、統(tǒng)樓、出檐走廊雄偉氣派；磚、木、石雕隨處可見(jiàn)，寓意深刻；斗拱飛檐、彩繪金裝、工藝精湛。尤其是西南院門上的大型青石浮雕，高15米，寬10米，生動(dòng)逼真，巧奪天工，堪稱山西民居石雕之最，是國(guó)內(nèi)少有的文物藝術(shù)珍品。更有祁隹藻書之楷體楹聯(lián)：“立德立言居之以敬；友直友諒尊其所聞。
裕川晉商茶莊博物館
裕川晉商茶莊博物館2.6 鎮(zhèn)河樓
賈令鎮(zhèn)河樓俗名回門樓，位于祁縣城東北7.5公里的賈令鎮(zhèn)。樓正好建在五里長(zhǎng)街的南端，稱為“昭余勝景”。山西省省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，歷史上“川陜角衢”的必經(jīng)之地。古“昭余勝景”之一。
鎮(zhèn)河樓
鎮(zhèn)河樓2.7 祁縣古城
始建于北魏孝義帝太和年間（公元477—499年），距今已有1500多年歷史。古城東西長(zhǎng)850米，南北700米，周長(zhǎng)三公里。1994年1月，祁縣古城被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)公布為國(guó)家歷史文化名城。2013年古城四條大街即“晉商老街”公布為中國(guó)歷史文化名街。
祁縣古城2.8 興梵寺
興梵寺，第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位 ，位于山西省祁縣東觀鎮(zhèn)東觀中學(xué)校園內(nèi)。始建于宋天圣三年（1025年），原址在西管村，清康熙二十六年（1687年）遷移今址。寺內(nèi)現(xiàn)存大雄寶殿，殿內(nèi)塑像已毀。是祁縣保存最早的一座寺廟，2004年被列為山西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2006年與渠家大院同時(shí)列為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
興梵寺
興梵寺2.9 九溝風(fēng)景旅游區(qū)
九溝風(fēng)景區(qū)位于山西祁縣東觀鎮(zhèn)西南10公里處，緊靠208國(guó)道西側(cè)，北距太原市50余公里；風(fēng)景區(qū)占有土地面積一千余畝，水域面積500畝，位居于平遙古城、祁縣古城、喬家大院、渠家大院、太谷曹家大院等觀光性景點(diǎn)的中心地帶。風(fēng)景區(qū)處于無(wú)污染源的萬(wàn)畝果園區(qū)中心位置，溫度、濕度適中，水源充足，具有山上北國(guó)風(fēng)光、湖區(qū)江南水鄉(xiāng)，四周田園風(fēng)光的特色，湖光山色、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，是山西省中部、太原市近郊一塊難得的觀光性旅游景點(diǎn)的配套性風(fēng)景旅游度假區(qū)。
九溝
風(fēng)景旅游區(qū)特產(chǎn)美食
3.1 祁縣賈令熏肉
賈令熏肉相傳有一百多年得歷史，它名揚(yáng)晉中地區(qū)得有近六十年的歷史，當(dāng)時(shí)是有一位叫康喜為小名喜為子（我外公）的廚師和他的兩位徒弟雙禿，喬必忠發(fā)揚(yáng)光大的。
賈令熏肉精選上等豬頭肉、豬肝、豬心、豬蹄、豬尾巴用秘制藥材熬成的湯而煮熟，然后肉質(zhì)外層涂上糖稀，最后上蒸鍋用特種柏木熏制而成。賈令熏肉風(fēng)味獨(dú)特，色澤棕紅，肥而不膩，松軟而不爛，剛出鍋的熏肉入口即化，香氣撲鼻，回味無(wú)窮。含有豐 富的礦物質(zhì)和維生素及碳水化合物.賈令熏肉在祁縣當(dāng)?shù)厥钦写H朋好友，生日宴會(huì)，紅白喜事，各大飯店必備的一道名吃。近年來(lái)還走向周圍地區(qū)太谷榆次、清徐太原、文水平遙……又有熏肉加工廠包裝成精品盒走向外地，是饋贈(zèng)親戚朋友一道禮品。
祁縣賈令熏肉3.2 祁縣燜干肉
燜干肉主要材料選用香干、豬肉與黃豆，采用燜制手法制作而成，是山西祁縣、平遙一帶的特色美食，是山西喬家大院八碟之一的招牌菜。當(dāng)年周總理吃到這道菜，特意聘請(qǐng)了祁縣廚師，燜制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)，肉香和豆干、黃豆的香味融為一體，肉片爽滑，香干彈韌，入口味道鮮香至極！
3.3 晉商宴“八碗八碟”
現(xiàn)在流傳下來(lái)的晉商宴席，主要是“八碗八碟”，已是上等酒席。但是據(jù)喬家的后人講，在鼎盛時(shí)期，喬家飲食要比 “八碗八碟”要奢華許多。從那款極品點(diǎn)心“雪蓮酥”中，能夠看出喬致庸對(duì)飲食的講究。就晉商商號(hào)內(nèi)部用飯，清人劉大鵬在《退想齋日記》中有這樣的記載： “此間生意奢華太甚，凡諸客商，名曰便飯，其實(shí)山珍海錯(cuò)，巨鱉鮮魚，諸美味也。習(xí)俗使然，并無(wú)以此為非者”。由此可見(jiàn)，就伙食標(biāo)準(zhǔn)而言，即使是晉商的員工食堂，也高于當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)刂械热思宜健?/p>
晉商宴“八碗八碟”
3.4 祁縣酥梨
祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800--1200米的丘陵山區(qū)。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理?xiàng)l件為優(yōu)質(zhì)酥梨生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。祁縣酥梨以其果形端正，潔白透黃、皮薄肉細(xì)，香甜酥脆，果汁多，糖分高、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘的特點(diǎn)，被譽(yù)為"果中一絕、梨之上品"，暢銷國(guó)內(nèi)各大城市，并打入國(guó)際市場(chǎng)。
3.5 祁縣紅星蘋果
祁縣紅星蘋果，產(chǎn)于祁縣峪口鄉(xiāng)，又稱峪口蘋果，是山西省名特產(chǎn)品之一。1985年被國(guó)家有關(guān)部門指定為舉辦國(guó)宴、宴請(qǐng)來(lái)賓的專用果品。峪口蘋果耐貯運(yùn)，含糖量高，一般在10％～14．2％，含蛋白質(zhì)04％，脂肪0．3％，果酸0．38％～0．63％，還含有鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、B、C、E等成分，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蘋果性味酸、甘、平，? ??有補(bǔ)心益氣、潤(rùn)肺化痰的功效。對(duì)消化不良、口干咽燥、便秘、高血壓等癥有一定的療效。
祁縣紅星蘋果3.6 祁縣六曲香酒
祁縣六曲香酒廠，始建于1950年，如今已發(fā)展成為技術(shù)力量雄厚，釀造工藝先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，綜合指標(biāo)在同行業(yè)中居先進(jìn)水平的國(guó)家二級(jí)企業(yè)，也是全國(guó)多微麩曲清香型白酒首創(chuàng)廠和代表廠，祁縣縣域經(jīng)濟(jì)的骨干企業(yè)和利稅大戶。
該廠生產(chǎn)的“麓臺(tái)”牌六曲香酒，具有“酒液透明清亮，酒質(zhì)純正清香，口感醇厚凈爽，飲后精神舒暢”的特色，曾連續(xù)三次蟬聯(lián)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，并獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1992年獲香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，素有“南有五糧液，北有六曲香”之美稱。生產(chǎn)的“麓臺(tái)”牌山西二鍋頭、山西醇、高粱酒是山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
生產(chǎn)的唐酒、888酒、山西春、三晉二鍋頭、喜洋洋、六曲王、騰飛六曲香等新品牌的優(yōu)質(zhì)系列白酒，適應(yīng)了不同消費(fèi)層次的需求，也深受客戶的青睞和歡迎。1999年1月26日，經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)檢測(cè)審查，該廠生產(chǎn)的“麓臺(tái)”牌六曲香、山西二鍋頭、特制高粱酒、山西醇、“祁公”牌山西春、“唐”牌唐酒等為國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品。1999年，祁縣六曲香酒廠，在原糧出酒率、瓶酒產(chǎn)量、瓶酒銷量、利稅總額、職工收入等多方面，均創(chuàng)造了歷史最高紀(jì)錄。企業(yè)上交國(guó)家稅金1339萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)266萬(wàn)元，職工人均收入7447元。一派興旺景象。
祁縣六曲香酒3.7 祁縣玻璃酒具
玻璃器皿是祁縣具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。玻璃器皿廠生產(chǎn)的玻璃酒具，為適應(yīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，一律采用本色透明工藝，造型有直形和鼓形兩種產(chǎn)品，具有晶瑩潔白，造型美觀，光亮度好，理化性能優(yōu)良，耐急冷急熱性好等特點(diǎn)，被列為祁縣骨干出口商品。目前，全縣有玻璃器皿生產(chǎn)企業(yè)140戶，從業(yè)人員3.5萬(wàn)人，擁有環(huán)保型園爐296盤，燃煤氣爐50盤，國(guó)際領(lǐng)先的電熔爐生產(chǎn)線11條，電熔爐總量達(dá)104噸，電退火爐28盤，電烤花爐24盤，刻花機(jī)500臺(tái)，手繪技術(shù)工人3000余人。2002年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6億元，上交稅金4081萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯7400萬(wàn)美元，占到全國(guó)玻璃器皿對(duì)外貿(mào)易額的22%。被中國(guó)工輕部授予“中國(guó)玻璃之都”、“玻璃器皿進(jìn)出口基地”。龍頭企業(yè)大華公司已成為全國(guó)最大的電熔爐玻璃器皿生產(chǎn)企業(yè)，宏藝公司成為全國(guó)最大的玻璃器皿手繪生產(chǎn)企業(yè)。
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